张桂琴和员工在检查芽苗菜的生长状况。

一个小小的托盘，一张吸了水的厨房用纸，再加上一把精心培育的种子，只需花上几天时间耐心等待，一盘绿油油的蔬菜就会出现在您的眼前。这不是魔术表演，而是北京市丰台区绿山谷芽苗菜公司创始人张桂琴实践了近20年的“纸上种菜”技术。她通过自己的智慧和勤奋，用不起眼的芽苗菜“炒”出了内容丰富的创业大餐。

逆境之中 选择创业

张桂琴年轻时在一家纺织厂工作。1998年，伴随着“下岗潮”的到来，张桂琴也未能幸免地失业了。她和同一批下岗的六名姐妹决定一起再就业，她们选择到丰台区王佐镇太子峪村承包荒山，开启了种植芽苗菜的创业之路。

“那时我对农业可谓是一窍不通，这个无土栽培芽苗菜的农业项目也是从别人那里接手过来的。”当时的张桂琴面临着种植技术、人员管理、产品销路、资金来源等一系列亟待解决的问题。

出师不利 遭遇挫折

1998年末，张桂琴成立了绿山谷芽苗菜有限责任公司，带着6个姐妹开始上山“开荒”了。正值隆冬时节，她们从修缮破烂不堪的大棚干起。她白天和大家一起干活，晚上还要在家学习有关芽苗菜栽培技术资料。那时候芽苗菜还属于新兴蔬菜，有关芽苗菜技术的书籍特别少，张桂琴跑遍了北京大大小小的书店，还专程去中国农科院向专家请教。张桂琴在掌握了无土栽培芽苗菜的基本知识后，开始带领姐妹们尝试第一批生产。

播种后大约两周，看着满棚绿油油的芽苗菜，张桂琴和姐妹们满心欢喜。……