“The nutritional content is pretty much the same in frozen versus fresh produce. There is no difference.”

新鲜的蔬菜和冷冻过的蔬菜哪个更健康？刊登于《农业与食物化学》杂志的一篇研究表明，营养专家发现八种不同类型的冷冻水果和蔬菜在营养含量方面与新鲜的所差无几。研究者还发现冷冻过的玉米、青豆和蓝莓的维生素C含量甚至高于其新鲜种类。反过来，新鲜豌豆的维生素B2的含量则高于冷冻过的豆子。因此研究者认为，水果和蔬菜的食用方法才是保留营养成分的关键。煮蔬菜的过程会使其水溶性维他命流失。煮汤就不用担心这个问题了，因为最后你会把富含营养物质的汤喝掉。蒸蔬菜也能保留其中的营养物质。其实烧烤也是一个不错的选择，当然前提是你不会把食材烤焦。

“Are you a communicator， a self-publicist or an autobiographer？ Experts reveal the three different kinds of people who take selfies.”

拿出手机，开启相机，伸直手臂——在全民自拍的时代，无论是美味菜肴，精致妆容还是动人美景，都能给人们一个自拍的理由。那你知道自己属于哪种自拍人格吗？近日，美国杨百翰大学（Brigham Young University）的研究者对46位自拍爱好者展开了研究调查，最终将他们归为三类——传播者、自我宣传者和自传作者。有的人热衷于分享自己的地理位置，记录踏足过的每个地方，这一类便是传播者。他们通常是社交达人，喜欢与朋友分享生活的每个角落。与传播者类似，自我宣传者也热衷于分享日常生活的细节，但他们并不在意地理位置和身后的陪衬，而是对自己的形象极度在意——他们只会在认为自己最具吸引力，即“颜值最高”的时候自拍，通过在社交网络中宣传自己最美的一面来获得满足感。……