刘希伟，张敏，张玉春，杨敏，宋霄君，蔡瑞国

（河北科技师范学院生命科技学院，河北昌黎 066600）

灌浆期遮光对糯小麦和非糯小麦淀粉组分及理化特性的影响

刘希伟，张敏，张玉春，杨敏，宋霄君，蔡瑞国

（河北科技师范学院生命科技学院，河北昌黎 066600）

【目的】揭示灌浆期遮光对糯小麦和非糯小麦籽粒淀粉理化特性影响的差异，探讨籽粒淀粉组分与理化特性的内在联系。【方法】大田条件下，选用非糯小麦品种轮选987和糯小麦品种农大糯50222，分别于灌浆前期（花后1—10 d）、灌浆中期（花后11—20 d）和灌浆后期（花后21—30 d）遮去60%的光合有效辐射处理，以大田自然光强为对照（CK），研究灌浆期遮光对糯小麦和非糯小麦籽粒淀粉组分和理化特性的影响。【结果】灌浆期遮光显著降低小麦籽粒总淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量，其中灌浆前期遮光降低幅度最大，而灌浆后期最小，且弱光对轮选987总淀粉含量的影响大于农大糯50222。灌浆期遮光轮选987直/支比值增大；而农大糯50222的直/支比值在灌浆前期和中期遮光后减小，灌浆后期遮光无变化；灌浆前期和后期遮光显著提高轮选987 淀粉B型淀粉粒的体积、表面积和数目比例，降低A型淀粉粒的体积、表面积和数目比例，而灌浆中期遮光则呈相反趋势。灌浆期遮光均显著提高了农大糯50222淀粉B型淀粉粒的体积、表面积和数目比例，降低了A型淀粉粒的体积、表面积和数目比例。灌浆期遮光两小麦淀粉的相对结晶度呈降低趋势，遮光对其影响程度随遮光时期的延迟而减小，且农大糯50222淀粉的相对结晶度显著大于轮选987。……