王介明

医学之父希波克拉底告诫我们：“人生最重要的是智慧，是知道什么能吃，什么不能吃。”

世界上5个最长寿的地区是：冲绳（日本的一个岛屿）、凯姆波蒂迈勒（意大利南部一个村庄）、西米（希腊的一个岛屿）、罕沙（巴基斯坦西北部的一个山谷）、巴马（中国广西的一个山村）。这些地区的人们活到80～90岁是很普遍的现象。他们为什么能长寿？根本的原因就是他们知道什么能吃，什么不能吃。因吃的是健康饮食，所以能长寿。

现在人们逐渐富裕了，却缺少了保健知识。生猛海鲜、鸡鸭鱼肉、餐餐都有，每每喝得酩酊大醉。麦当劳、肯德基等垃圾食物，备受孩子们青睐，于是肥胖的孩子多了，挺着“将军肚”“啤酒肚”的大亨们也多了。高血压、高血脂、高血糖、心脑血管病、痛风、关节炎、癌症、神经衰弱、抑郁症……众多的富贵病（所谓膏梁之疾）就更多了。很多精英、栋梁之材，英年早逝。老年人被疾病困扰行动不便，也活得不痛快，人民的平均寿命增长缓慢。这种不健康的饮食实际上是慢性自杀。我作为一名老医师，必须大声疾呼：改变饮食，拯救健康，迫在眉睫。

下面分三个题目进行叙述：

一、素食是最健康的饮食

古人称肉菜为荤菜，即吃多了肉会头晕，头脑不清楚，说明古人的英明。

几个长寿地区的人民主要的膳食为五谷杂粮及大量的蔬菜水果。

从解剖学上来说，人的肠与马、牛等食草动物相同，比较长，不像食肉动物的那样又短又直。肉在肠内被细菌分解后可产生毒素，对人类健康有害。