郑婷 黄民理 康平 唐兴春

【摘 要】在桂北地区生长着一种野生甜茶，有着广大的市场前景。目前，该地区甜茶的种植仍是以传统生产格局为主，质量和产量都极不稳定，导致经济效益下滑，环境污染加剧。文章就如何改变桂北地区甜茶种植现状及如何实现桂北地区甜茶的可持续发展提供一些思路。

【关键词】桂北地区；甜茶叶；标准化种植；可持续发展

【中图分类号】S571.1 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2017）06-0004-03

广西甜茶是指蔷薇科甜茶（学名Rubus Suavissimus S.Lee.），又名甜叶悬钩子[1]，与甜叶菊、罗汉果并称广西三大甜味植物，主要分布在柳州、桂林、梧州等地区。由于甜茶茶味甘甜茶性平、无毒且泡热水即可当茶饮，因此甜茶在广西民间有着十分悠久的饮用历史，又因其入药有清热解毒、润肺、祛痰和止咳等功效，所以在当地亦被称为“神茶”。日本保健学专家田中三郎曾在广西考察时指出：在广西三大甜味植物中，甜茶的味觉是最容易让人接受的，也是目前世界上发现的甜味植物中最理想的[2]。甜茶有着丰富的化学成分且应用前景十分广阔，所以越来越受到消费者的喜爱，但传统的生产格局和落后的技术现状制约了广西桂北甜茶产业的进一步发展，在新形势下亟需解决甜茶可持续发展这道难题。

1 甜茶的化学成分及药理

研究表明，甜茶叶中具有丰富的甜茶甙、多酚类、黄酮、蛋白质、氨基酸、维生素、叶酸、尼克酸、类胡萝卜素等成分[3]。在这众多的成分中，当属甜茶甙、多酚和黄酮最有价值。甜茶甙也称甜茶素，不仅是甜茶提取物中最主要的化学成分，而且是甜茶的主要功能性成分，甜茶甙可以与各种有效成分很好地溶于茶水中，使茶水自然甘甜且无糖，而且具有保健的独特功能；多酚类物质是甜茶的重要活性成分，是一种能对花粉症等鼻炎过敏反应有治疗效果的活性物质，此外多酚还可抑制动脉粥样硬化的形成，预防和治疗冠心病，通过消除人体内致老、癌症、炎症及机体组织缺血再灌注损伤等的自由基从而使人健康长寿；黄酮也是甜茶的重要活性成分，其具有防治心脑血管疾病、老年性外周循环障碍症等功效[4]。

2 甜茶的市场前景

甜茶营养丰富，被视为当今世界上天然无毒、甜度高、热能低及具有保健功能的甜味植物。它不含蔗糖和葡萄糖，叶子中提取出来的甜叶素，甜度是蔗糖的300倍，且口感尤佳，是發达国家正极力追寻的一种糖类替代品，尤其适合忌食含糖食物的糖尿病患者饮用，对避免因长期过量吃糖致使人体发胖和诱发高血压、糖尿病、心血管病、肾脏等疾病的人群具有良好辅助疗效，迎合了现代人要求回归大自然的心理[5]。因此，甜茶成为目前各国寻求的天然甜味剂的理想资源，市场需求量急剧上升，受此影响，甜茶叶价格也随之一路飙升。而每666.67 hm2（1亩）土地可以种出1 500～2 000 kg甜茶，一年四季都可以采摘甜茶叶，又可以摘药用价值非常高的甜茶叶果子，经济效益非常可观。在日本，甜茶甚至已被开发成多种糖果、饮料及药粒等产品，在日本、欧洲、美国及中东等国际市场掀起一股浪潮。随着人们保健意识的逐渐增强，被视为新一代保健品的甜茶，将在国内外拥有更广阔的市场发展前景。

3 桂北地区甜茶种植的生态环境及技术现状

3.1 甜茶种植地的生态环境

研究表明：甜茶对温度的适应性较强，但喜欢高湿多雨的气候和偏酸性土壤，其中红壤和黄壤较适宜其生长[6]。桂北地区的荔浦、灌阳、恭城、平乐等县的少数民族聚居地，属于亚热带季风湿润气候，年平均气温为16～21 ℃，全年气候相对温暖，空气潮湿、日照较少，有效降雨日多，雨量相对充足；冬季偶有极端严寒天气。土壤类型多样，以红、黄壤分布最广，盆地的石灰岩地貌地带则广泛地分布着石灰土，土质结构好、松软肥沃，pH值为4.5～6.5，呈弱酸性，有机质含量高，养分足。而且，由于这些地区地处偏僻，交通封闭，人烟相对稀少，没有工业发展，因此环境保护良好，森林覆盖率达80%～90%，良好的生态环境特别适合甜茶的种植和生产，采摘的野生甜茶叶受到国外经销商的青睐。

3.2 甜茶生产的技术现状

随着外地人陆续进入崇山峻岭中的瑶乡收购甜茶叶，曾长期无人问津的野甜茶叶摇身一变成为瑶山的稀世珍宝，村民逐渐意识到这种野生植物的价值。于是，他们先是把生长于山上的零散甜茶移栽到自己的田地上进行集中管理，收到了意想不到的效益，成为当地村民收入的主要来源。目前，该地区甜茶种植超过万亩，但甜茶的生产方式仍是传统生产格局为主，生产技术水平参差不齐，质量和产量极不稳定。近年来，随着甜茶的大量种植和生产，加上气候的变化和栽培方式的改变，病虫害每年都呈多发态势，造成产量剧减，严重地影响了甜茶的产量和质量，制约了甜茶产业的发展。甜茶作为中药材原料，对病虫害的防治要求较高。在甜茶的生长发育过程中，细菌、真菌、病毒及害虫等危害会直接对植株的生长发育产生不利的影响，轻则造成品质变坏和产量降低，重则丧失药用价值，因此病虫害成为甜茶种植生产中的主要问题。而现阶段，由于农药作用快、效果好，已被作为防治病虫害的主要手段，特别是在规模化种植中，喷洒已成为一项必要的技术措施。但如果长期使用农药，将会导致害虫抗药性增强、天敌被杀，造成病虫害更加猖獗，而且农药用量一旦过度，产品中农药残留严重，会对食用的人体造成很大的伤害。有的农药甚至会降低甜茶药材中的有效成分，使其品质急剧下降。因此，如何提高和保证甜茶的质量和产量，实现甜茶种植的可持续发展，成为瑶乡种植户急待解决的问题。

4 对策及建议

围绕发展现代农业，研发组装和大力推广应用绿色植保先进技术，减少农药用量，有效控制害虫发生危害和保障农产品产量、质量安全，是现阶段农业生产的重大课题。

（1）要想方设法地提高农民的科技意识和科技水平。通过开展农业科技文化普及工作，不断提高农民的综合素质，培养农民接受科技、应用科技的能力，提高农民的经营性意识、环保意识和合作意识。加强宣传农药的过度使用会导致土壤板结，造成植物营养不良；肥料使用不当会造成生态破坏和环境污染，使生物多样化锐减等知识。使农民充分意识到正是这些不科学的种植方法导致了农业生产成本的不断攀升，使农业种植的经济效益不断下降，从而让种植户自觉放弃在种植过程中只顾及眼前利益而损失长远利益的做法，能够主动寻求应用无毒、无害、无污染的病虫害绿色防治技术。

（2）农作物病虫害的预防工作已成为农业增产增收的重要保障。因此，在甜茶上种植过程中开展主要病虫害监测预警，揭示甜茶主要病虫害发生种类与发展规律，做到科学、准确地监测预报；同时，加强绿色综合防控技术研究，掌握甜茶的主要病虫害综合防治关键技术，实施主要病虫害无公害综合防治技术研究，筛选出高效、低毒、低残留药剂，大幅度地降低农药的使用量，提高病虫害防治效果，降低防治成本，解决甜茶生产中农药高残留的问题。

（3）开展甜茶标准化栽培技术研究与产业化示范建设。在农业生产发展的过程中，标准化栽培技术的应用程度是保证农产品质量和提高产量的基础，整合甜茶的重大病虫绿色防控集成技术，通过技术的集成应用与示范，研究出适宜本地特点的甜茶标准化栽培技术，建立病虫害无公害综合防治种植示范基地，为提高甜茶的产量和质量提供技术保障。同时，示范带动周边地区，使绿色防控的理念逐渐深入人心，创造良好的社会、经济和生态效益，促进周边几个县的甜茶种植产业实现无公害生产发展。

（4）经常性地到种植地开设专题技术讲座；派出技术人员赴先进地区考察学习，加强学术和技术交流。努力帮助培养当地村民骨干和种植大户成为甜茶无公害综合防治技术推广应用的专业人才。开通专家微信公众号，实现互联网远程实时指导培训新模式。

（5）成立专业合作社、专业协会等农村组织，从选地、培育到采收等环节，统一规划、统一种植布局，规范各种制度，提高经营管理水平，大力推进规模化、标准化种植及产业化经营。同时，建立农民创业培训基地，广泛开展甜茶种植标准技术培训、实习和生产实践，带动“种、产、供、销”服务。要充分发挥合作社等组织的功能，使其在基地建设、新技术应用等方面更好地发挥示范带头作用。把分散经营的农户组织起来，让他们抱团发展，发挥集体的优势，基本实现“建一個组织、兴一项产业、富一方农民”的目标，确保甜茶增效和农民持续增收。

总之，随着我国经济的发展、人民生活水平的不断提高及健康和环保意识的不断增强，无害化绿色防治技术已成为农业种植的必经之路。因此，在桂北甜茶种植上推广应用标准化栽培技术、绿色防治技术，稳步提高当地的综合生产能力，能确保甜茶产品远销国内外，保障桂北当地的甜茶产业实现可持续发展。

参 考 文 献

[1]李树刚.甜茶，悬钩子属一新种[J].广西植物，1981

（4）：17-19.

[2]邓绍林.广西甜茶叶片的营养成分及开发利用价值研究

[J].中国林副特产，2000（3）：18-19.

[3]徐位坤，孟丽珊.甜茶的成分研究[J].广西植物，1981

（4）：16.

[4]张巧云.2007广西甜茶中甜茶素和其他化学成分的研究[D].桂林：广西师范大学：6-10.

[5]郑华，苏志恒.广西甜茶的药理学研究进展[J].广西医科大学学报，2015，32（1）：149-151.

[6]唐辉，梁惠凌，王满莲，等.广西甜茶野生种质资源调查研究[J].中药材，2011，34（1）：26-30.

[责任编辑：邓进利]