黄素贞

消费茶叶，就是把茶买来，然后泡喝掉，这个步骤，放在除后发酵茶以外的所有茶类中都是再正常不过的。然而普洱茶这个带有金融属性，能够收藏投资的特立独行的茶品出现在大众视野以后，这个步骤就没有那么简单了。把茶买来不一定是要马上喝掉，可以存放若干年后再喝，品味醇化后的陈香，或者等待升值后出售，赚取差价；还可以把普洱茶放上交易平台，像股票一样看涨跌，甚至走进拍卖行，与古董与艺术品一起被竞拍。然而，这样的普洱茶显然居庙堂之高，不是直奔消费而去。

普洱茶还有着作为民茶的一面。百年前，普洱茶就作为边销茶经由茶马古道运往雪域高原，成为藏民们维生素的重要来源；另一边，它又经水路外销香港、台湾、马来西亚、新加坡等地，成为港式茶楼里的餐前茶，是华人圈子里的大众茶。或许，我们可以称这个阶段为普洱茶消费的1.0时代，这个时期，在祖国内陆，普洱茶的踪影难寻。

进入21世纪以后，普洱茶的复兴之风从港台刮向大陆，早已不再考虑温饱问题的国人却开始慢慢被“富贵病”所困扰，而普洱茶对降“三高”等有显著的辅助作用，很快被大家知晓。“可以喝的古董”也让“越陈越香”的概念吊足了大家的好奇心。但普洱茶文化经历了百年断代，所有的文化、理论及产品体系都有待重新构建，普洱茶比起其他茶类来，又显得极度复杂。大家都是在不断尝试、研究之后才慢慢摸索出自己的理论来。无论是老茶、新茶、生茶、熟茶、台地茶、山头古树茶，样样都得试一试。……