任明

中医认为，大蒜味甘、性辛温，可温中消食理气，解毒杀虫。现代研究证实，大蒜具有抗癌作用，促进血液循环、降血脂，并对多种致病菌有抑制、杀灭作用，同时含有丰富的抗病毒成分。

中国自古就使用大蒜治病，如風寒感冒初期，取大蒜20克，葱白15克，生姜6克，煎汤温服，盖被发汗，可缓解怕冷头痛等症状。每天清晨空腹嚼食糖醋蒜1～2瓣，连服半个月，可降血压。取大蒜15克，捣成泥，加入凉开水50毫升，3小时后滤去渣，加入甘油50毫升，每次用棉球蘸此药油塞于鼻内，每日一次，可治疗急慢性鼻炎、鼻窦炎。对于无皮肤破溃的头癣、足癣，可用大蒜切片涂擦，或用猪油调和蒜泥擦涂。

下面推荐几款大蒜食疗方：

鱼蒜汤。乌鱼1条，洗净切块，加大蒜2头、适量清水、少许盐，文火炖2小时即成。可辅助治疗慢性肾炎水肿、高胆固醇血症和老年人动脉硬化。

大蒜粥。100克粳米，加水煮成稀粥。另取紫皮大蒜30克，放入沸水焯1分钟，再与粥一同略煮。每日早晚温热服食，可健胃、下气、消炎、止痢。

大蒜虽好，但实热体质、阴虚火旺体质者不宜多食，特别是胃及十二指肠溃疡、胃炎、便秘、胃酸过多、肝炎、胆囊炎、肾炎、甲亢、痛风病人及眼疾患者不宜食蒜。大蒜外用不宜时间过长。