孙志慧

今天糖尿病已经成为常见病、多发病，越来越多的中老年人患有糖尿病。而作为糖尿病患者，除了常规服药与治疗外，饮食也很重要，科学饮食可有效控制血糖，提高生活质量。

中老年糖尿病患者宜吃的食物有：

（1）五谷杂粮。粗杂粮如莜麦面、荞麦面、燕麦面、玉米面，富含B族维生素、多种微量元素及食物纤维。中老年糖尿病患者长期食用可收到降低血糖、血脂的效果。

（2）豆类及豆制品。豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，具有降低血清胆固醇及三酰甘油的作用。

（3）苦瓜、洋葱、香菇、柚子、蕹菜、南瓜等。以上食物既可做菜食亦可收到降低血糖的作用，是糖尿病人理想的食物。

（4）海带、木耳、鱼等食物。

中老年糖尿病患者不宜吃的食物：

（1）易于使血糖迅速升高的食物。如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果醬、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

（2）易使血脂升高的食物。如牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉等，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不食或少食，防止动脉硬化性心脏病的发生。

（3）不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含营养素，只供热能，每克酒精产热约7千卡（29.4千焦），长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清三酰甘油的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了患者的健康安全还是不饮酒为佳。

另外，为了防止糖尿病，不仅要注意吃什么，应该吃什么，还要注意以下几点：

1.饮食习惯和技巧

（1）改变进餐顺序。

（2）饭前先吃一点儿生黄瓜或西红柿。

（3）吃饭先喝汤。

（4）再吃些菜。

（5）然后吃主食和蔬菜。

（6）改变进餐方法。

（7）吃完碗中饭立即放下筷子，离开餐桌，不要养成吃完了还不愿下桌的习惯。

（8）不打扫剩菜饭。

（9）立即刷牙。

2.改变进餐习惯

（1）少吃零食。

（2）少荤多素。

（3）少肉多鱼。

（4）少细多粗。

（5）少油多清淡。

（6）少盐多醋。

（7）少烟多茶。

（8）少量多餐。

（9）少吃多动。

（10）少稀多干。

3.改变进餐品种

（1）吃菜吃带叶、茎类蔬菜，少吃根、块茎的菜。

（2）不吃油炸食物或过油的食物。

（3）不要吃勾芡食物。

（4）不要吃含淀粉高的食物。

（5）血糖控制好的在两餐中间吃水果，但不要喝果汁。

（6）喝汤去掉上面的油。

（7）吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好。

（8）吃带刺鱼比吃鱼块好，因为可以减缓进餐速度，增加饱腹感。

（9）吃带骨头肉比吃肉块好，既满足食欲要求，吃进的肉量又不大。

（10）吃鸡肉要去掉鸡皮及肥肉。

4.改变烹调方法

（1）吃氽、煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒菜好，可以减少油的摄入。

（2）吃面条要多放蔬菜。

（3）吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖鱼，炒菜多放调料少放油。