王建明 张分队 刘 波赵树森

（1陕西省宁强县菜篮子工程领导小组办公室，陕西宁强724400；2陕西省宁强县万信食用菌产业开发有限责任公司，陕西宁强724400）

香菇是陕西宁强山区主要栽培菇类，为使香菇能周年生产，满足居民需求，宁强县菜篮子办公室和万信食用菌产业开发公司，于2013年引进香菇反季节地栽新技术，填补了夏季因高温菇少的空白，还探索了以选用优质高产品种为主要内容的技术集成；为了筛选出更适合地栽的高产品种，开展了地栽香菇新品种对比试验，现将试验结果总结如下：

1 材料与方法

1.1 供试香菇品种香菇215、212、808引自河南西峡食用菌研究所；康6，康7引自陕西汉中康田生物科技有限公司。

1.2 试验方法供试的五个品种，三次重复、共15个小区，每个小区80袋，随机区组排列。袋规格为17cm×57 cm聚乙烯。栽培料配方为：杂木屑87.5%，麸皮11.5%，石膏粉0.9%，再加过磷酸钙及营养素0.1%。

1.2.1 栽培袋制作 统一制袋，灭菌，各品种在同一天内接种结束，运输到发菌棚中，分品种堆放，内外挂品种标签。

1.2.2 发菌管理 将接种的料袋置于大棚内发菌，覆盖双层农膜，保湿增温，大棚为外用覆膜、遮阳网的拱棚。当袋内菌丝长至袋1/3时，菌丝进入新陈代谢旺盛期，因不断排放废气，温度升高，及时通风降温，防止高温“烧菌”，无论晴天或阴天都要通风降温，揭开农膜两头，使空气对流，视天气灵活揭膜、盖膜。

1.2.3 转色管理 当菌丝满袋并由白变成棕褐色，个别菌袋有不规则的泡状隆起时，即可下地埋袋，及时刺空放大气，此时更要注意防止高温“烧菌”。

1.2.4 出菇管理 下地排袋后，注意水分管理，当菌袋严重缺水时，凌晨1：00-3：00微喷3～5次，喷洒凉水刺激出菇。在喷水前一般轻拍菌袋2～3次；还要保持棚内空气相对湿度在85%，适当加大通风量，促进菇蕾形成。

图1 试验出菇场景

1.2.5 采收和采后管理 在菌盖尚未完全展开，子实体菌盖伸展但边缘仍内卷时即可采收，每小区单收单称重；每潮菇收完后，让菌丝充分恢复，当采菇留下空穴菌丝愈合后，预估在下潮菇出菇前一周，喷水3～4次，具体视菌袋吸水而定。

1.3 记载及数据分析观察记录各品种的菌丝长势（密度：稀疏、较稀疏、较浓密、浓密、细弱、较细弱、较粗壮、粗壮）和菌丝颜色、菌丝长速等。每个品种随机取10袋，接种10 d后在接种口菌丝生长末端划线作记号；10 d后测量菌丝长度，计算菌丝日均生长速度。

采收第一潮菇时随机抽取10朵商品菇测定单朵鲜菇质量，菌盖直径、菌盖厚度、菌柄长度和菌柄直径。记录每次采收鲜菇产量，对试验数据进行分析。

表1 供试香菇品种地栽试验菌丝生长情况

2 结果与分析

2.1 菌丝生长情况五个供试香菇品种的菌丝生长情况见表1。菌丝长速来以香菇212最快，日均长速为0.292 cm，与康7及其它品种比较有明显差异；菌丝长势，五个供试品种的菌丝长势都很好，洁白、浓密、粗壮。

2.2 菌袋转色情况菌袋剥掉外袋下地前，香菇212、L808的菌袋转色深，转色面积达80%；香菇215转色较浅，转色面积达70%；康6、康7转色更浅，转色面积只占60%。

2.3 香菇产量五个供试品种产量统计分析见表2。每小区实际收获产量为香菇212产量最高，平均为97.8 kg，折合1.22 kg/袋；其次是香菇L808小区实际收获平均75.3 kg，折合0.94 kg/袋，而康6、康7产量最低。经过方差分析：F值为40.819均大于F0.05和F0.01，表明品种间及各处理间差异显著。

表2 供试香菇品种试验小区产量

2.4 不同潮次产量试验共计收获四潮菇（表3），基本上是第一潮菇产量较低，产量最高峰都集中在第三潮，呈现两头低的趋势。香菇L808第三潮菇产量占比最高，占总产量的38.96%，康7占比最低为31.75%。

2.5 子实体主要农艺性状五个供试品种子实体的主要农艺性状见表4。香菇212和L808这两个品种鲜菇单朵较重，朵形较大，菌柄较粗，菌盖较薄；而康6和康7两个品种鲜菇朵形较小，菌柄长且较细。五个品种的菌柄除212较短外，其余差异不大。具体排序如下：单朵鲜重，香菇212＞L808＞215＞康6＞康7；菌盖直径，L808＞康7＞康6＞215＞212；菌盖厚度，212＞L808＞215＞康 6＞康 7；菌柄直径，香菇L808=215＞212＞康6＞康7。

表3 供试香菇品种试验不同潮次产量

表4 供试香菇品种子实体性状比较

2.6 生育期及抗病性表现试验统一时间制袋、灭菌、接种、发菌。菌丝长满袋时间和起瘤时间、瘤状物转色和现蕾时间有一定差异，详见表5。在绿霉菌发生率，212＜L808=215＜康7＜康6。

表5 供试香菇品种生育期比较

3 小结

香菇212菌丝长速快，从接种到下地第一潮菇菌龄约150 d，下地排场前转色深，出菇容易，产量高（1.22 kg/袋），朵形较大、白、圆，产量主要集中在第三潮，占总产量的36.29%。该品种经多点示范，效果较好，适应性较广，建议可作为主要地栽品种扩大推广应用。香菇L808菌丝长速较为缓慢，出菇菌龄为160 d，转色深，产量较高（0.94 kg/袋），朵形较小，产量主要集中第三潮，占总产量的38.96%；香菇215菌龄约165 d，转色较浅，产量为0.91 kg/袋，与香菇L808几乎相当，朵形较大；而康6和康7转色慢，菌龄约170 d，第一潮出菇期偏晚，产量低（分别为0.78 kg/袋和0.66 kg/袋），朵形小，颜色棕褐色，菇柄长细，产量偏低，不太适合地栽。