田苏习

旅游业是一个综合性的产业，从总的来说，它主要包括旅行社行业、酒店行业、旅游交通、餐饮业、游览娱乐行业。它们既相互联系又相对独立。每个行业中又有不同的部门，每个部门中又有不同的工种和岗位，每个岗位都有专业化的知识、技能、服务意识的要求。所以社会对旅游人才也有专业化的要求。行业需要理论基础扎实、能够理论联系实际、动手能力强、综合素质全面的具备国际竞争能力和国际化意识的旅游人才。

一、福建省旅游业发展趋势及人才需求现状

（一）福建省旅游业迅猛发展

福建省位于中国大陆的东南沿海，优越的区位环境、便捷的交通、丰富的资源及广阔的市场，尤其是作为台胞祖地，是对台合作前沿，具有闽台文化民俗特色的优势，决定了该省旅游业发展前景广阔，基础扎实、条件良好，具备发展成为国民经济的重要产业。旅游业在国民经济和社会发展中的比重越来越大，已成为福建省重点发展的六大产业之一。

（二）福建省旅游从业人员需求量快速增长

在旅游经济发展过程中，高素质的旅游人才是所有旅游业生产要素组合的衔接点和必要条件。旅游资源的开发，旅游项目的选择，旅游产品的营销，旅游资金的使用，旅游企业的经管都需要高素质的人才，人才是旅游事业发展的决定因素。福建省旅游业的迅猛发展，对高学历的专门应用型旅游人才在质量上和数量上都有着巨大的需求，目前福建省旅游从业人员总体素质偏低：一组数据显示，大专学历的旅游从业人员约占总数的五分之一，中专学历（含高中、职高）旅游从业人员约占总数的五分之三，初中以下学历的约占总数的五分之一，层次结构极不平衡。另一组数据：经过专业机构培训的旅游从业人员约占总数的一半左右，其中，旅行社系统中大专以上的不到三分之一，饭店系统中大专以上的不到十分之一，福建旅游业特别缺乏经过专业培训并受过高等教育的实用人才。因此，培养一大批技能强、综合素质高的高职旅游管理专业人才很是迫切，在我省有很大的市場需求。

二、旅游行业中旅游人才的现状分析

（一）高职旅游专业人才的特点

一是“零适应”从业。应用性强、快速适应是高职旅游专业人才的主要特点。高职旅游专业注重培养学生旅游管理的理论知识和实践技能，能够迅速满足旅游行业的需求。他们所培养的学生在毕业之后能够第一时间适应岗位的工作要求，不用经过培训就能上岗，能够学以致用，很好地将学到的理论知识运用到实践中。同时，高职旅游专业人才具有良好的服从意识，认真的工作态度，在工作中积累工作经验和工作能力，技能得到进一步提高，胜任所从事岗位。

二是综合素质较高。高职培养模式的核心内容是培养学生的技能和综合素质。高职旅游专业人才不仅要求有扎实的专业知识，还要有熟练的操作技能。高职旅游专业培养目标要求学生在校期间完成假期的社会实践、酒店的实习、旅行社上岗的实践锻炼，通过这些方式参与从业前的实践，毕业后就能迅速投入工作，适应旅游企业职位的需要。

三是全能型特点。当前，科学技术发展很快，社会经济变革加剧，对旅游人才基本素质要求越来越高。高职旅游学校所教育培养的学生，具有多岗位、多学科的专业知识和技能，这些人才要提供给服务第一线，服务基层，他们既要熟悉运作程序，又要了解所在地区各方面情况，包括景点、线路、酒店、交通、风土民情、社会经济、历史文化等，促使他们成为知识面广、一专多能、适应性强的全能型人才。

（二）紧缺的旅游人才

近年来，由于我国旅游业的快速发展，每年我国实际需要专业旅游人才超过70万人。到2020年，我国将成为世界第一大旅游接待国、第四大客源国，不光是数量上的供不应求，而且从质量上看，差距还很大。现实中，旅游从业人员结构层次不是很合理，饭店系统从业人员约占总数的75%，其它人员仅占25%，这层次结构反映了旅游业"六要素"发展的不平衡，尤其是旅游行业急需的高级管理人员、评估调查人员、宣传策划、设计规划人员及旅游金融研究人员等，这些人才极其缺乏。

三、根据旅游行业特点和人才需求，培养应用型旅游人才

旅游业是一个劳动密集型行业，需要很多本科、高职、中专的职员，这些人员需要经过专业培训，然后投入工作，这些职员全部分布于旅游行业各“流水线”，如，旅游饭店、旅游酒店、旅行社、景区、旅游服务公司等，在一线工作的导游、讲解员、服务员、司机和后勤保障人员，这些每天与游客打交道的基层人员，就是旅游企业的“流动广告”，提高他们的素质至关重要。对此，针对高职教育特征和专业岗位要求，结合旅游行业特点和人才需求现状，提出以下人才培养对策。

（一）优化人才知识结构

随着旅游业的发展，高职旅游专业培养的人才所具备的知识结构也在不断变化、更新和优化， 旅游作为一门综合性边缘学科， 综合了多学科的知识， 也是多种知识的综合运用平台。首先要提高旅游人才的文化素养，让他们具有丰富的历史知识和深厚的人文底蕴，其次需要专业的地理、植物、建筑学知识，第三提高审美修养和灵活运用心理学知识的能力。[5]培养学生从事工作所必须掌握的基础知识，熟练掌握旅游服务的常识、掌握旅行社经营

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与服务的基本知识、掌握导游服务的基本知识、掌握景区规划管理基本知识、学会酒店、旅行社管理的初步知识，能掌握电脑应用知识和熟悉办公软件。

（二）加强职业素质和人文素质

旅游专业的学生应该具有责任心强，做事认真，吃苦耐劳、团结协作的特点，具有创新精神和开拓意识，同时应具备优良的职业道德和操守，有文明的服务态度，能跟上现代旅游管理的发展步伐；学习能力突出，具有较强的实际动手能力和联系实际能力，能将理论知识跟实践结合起来，应用于工作中。人文素质也是旅游从业人员的一个基本素质，更要加强对他们这方面的培养。人文素质是指一个人成长和发展为人才所必需的内在品质。人文素质教育是培养人才的基础，丢掉人文教育，就等于丢掉了人的思想、感情、个性和精神世界，人文素质培养在人才养成中具有重要的地位。人文素质的培养主要注重以下几点：一是尊重理性，注重逻辑，勇于开拓；二是诚意正心， 人格高尚，品质端正；三是知识广博，业务专长，推陈出新；四是热情真诚的态度、友好亲切的言语。

（三）提高能力结构

旅游人才的专业能力应该包括具备饭店服务人员的基本操作技能、具备利用计算机进行工作的能力、具备景区服务管理的能力、具备良好的沟通协调能力、具备导游服务的基本技能、具备旅游线路规划业务能力、具备处理文字和语言表达能力、具备旅游企业管理初步能力、具有借助工具书查阅旅游专业一般外文资料的能力，旅游从业人员还应有较强的识别能力和活动能力，必要的服务常识和服务技能。

（四）应有良好的心理素质和健康的体魄

旅游从业人员必须是健康的人，即躯体健康、心理健康和社会适应能力，这三者要完美结合。躯体健康，是一切的根本，“身体是革命的本钱”；旅游从业人员又要有很好的心理素质，能经受住各方面的考验，比如要经得起游客的赞扬而不沾沾自喜，也要随时准备承受某些误解、抱怨和委曲，甚至打击报复，能在各种环境中都保持积极和良好的心态，做到处事不惊，时刻为游客提供超常服务。旅游从业人员还需要适应社会能力，培养多种兴趣爱好，比如琴、棋、书、画、唱歌、跳舞，通过这些方式与游客沟通，和谐相处，具备有多方面的特长。

总之，要重视素质教育，培养旅游人才综合素质，只有具备良好的思想素质和观念，掌握现代科学知识，熟练掌握专业技能，才能在旅游产业中冲锋破浪，为我省旅游业发展作出积极的贡献。

（作者单位：福建华南女子职业学院旅游服务系）