高鸿晔

山野菜在大自然的风霜雪雨中成长，历经千百万年的竞争、淘汰、选择，现存的品种在生命活性物质含量上具有明显的优势，更重要的是山野菜是公认的没有污染、绿色天然食品。以其味道鮮美、营养成分丰富的特点成为人们餐桌上的美食。而且随着现代人崇尚健康、绿色、自然的心里，越来越受到世人的喜爱。自全面停止天然林采伐以来，已成为全区职工群众增收致富的重要产业之一。

一、我区山野菜产业的基本情况

（一）山野菜分布情况

乌伊岭区（局）位于黑龙江省东北部，小兴安岭东麓，国铁汤林线终端。总面积308.127公顷，山高林密，沟谷纵横，土质肥沃，雨量充沛，气候湿润，森林野生植被完好，为山野菜生长提供了适宜的环境。据资源部门统计，我区林下可利用的经济植物500 多种，其中山野菜62种。山野菜主要生长在山野荒坡、林缘灌丛、田头地旁、沟溪草地，分布广泛。

（二）山野菜种类

资料表明我区共有25科62个品种的嫩芽、茎、叶、块根可供人食用。主要有蕨菜、猴腿菜、黄瓜香、蛰麻子、酸不溜、灰菜、猪毛菜、刺五加、刺龙芽、水芹、小叶芹、老山芹、叶沙参、轮叶党参（白蟒肉）、桔梗、柳蒿芽、老牛错、刺儿菜，山莴苣、燕尾子、苣卖菜、蒲公英、鸭跖草、小根蒜、山葱、山韭菜、黄花菜等。

（三）已经开发利用的山野菜主要品种

目前我区开发利用的主要有蕨菜、山葱、刺五加等品种，2015年蕨菜采收量 750吨，山葱采收量1280吨，刺五加叶50 吨，据东北林业大学植物研究所和伊春林管局资源局调查，我市在62种山野菜资源中被人们普遍利用的只有不到10种，现已开发利用的几种山野菜可食用部分总储量就达84万多吨。……