吕天骄

“吃货网红”成了时下最受欢迎的互联网潮流人群，在屏幕前大吃特吃的他们，既享受着各式美味又赚取了丰厚的收入，“一顿饭”便可吸引千万粉丝围观，可见美食的吸引力之大。然而，在2017年3月27日的福建省食药监局的公布信息中，“盐津铺子”的甘甜话梅因检出安赛蜜被通报。虽然话梅酸甜爽口一直是人们闲暇生活中的美食首选，但是，在国家食品添加剂标准中，话梅原料添加剂中不得使用安赛蜜，因为这种人工合成甜味剂，摄入过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害。

正所谓“民以食为天，食以安为先”。让人垂涎欲滴的各类美食中，究竟隐藏了多少超标的食品添加剂、增味剂？其中内情，常人很难凭肉眼辨别。如何在餐桌上第一时间就发现食品问题，食品安全快速检测技术（简称“快检技术”）的便捷，越来越受到市场监管者的青睐。

“试纸变蓝说明豆芽里没有残留农药。”在重庆市石马河街道金色年华农贸市场里，市食药监的检测人员将结果告诉了张女士，仅短短10分钟的豆芽样品剪取、试剂瓶浸泡，速测卡神奇般的检测出了张女士菜篮中豆芽菜的安全标准。

工作人员表示，“快检技术”作为日常食品安全大量样本筛查的“先锋”，在食品安全问题出现的时间和处理效率方面，起到了极其关键的作用。“快检技术”便于国家食药监相关部门及时采取措施终止“危害”，加速实现食品安全问题的可追溯。

“食品质量安全问题产生的原因主要是生产者对农药、兽药、非法添加剂的违法使用或滥用，以及食物的生产、加工、流通和销售各环节缺少全程监管。……