姜艳萍 李镇峰 丁伟伟 张 玮

（①山东众成饲料科技有限公司 山东 肥城 271600②山东省有机农产品监督检验中心 山东 肥城）

高产GABA乳酸菌对鸡舍内氨气浓度和肠道菌群的影响

姜艳萍①李镇峰②丁伟伟①张 玮①

（①山东众成饲料科技有限公司 山东 肥城 271600②山东省有机农产品监督检验中心 山东 肥城）

采用单因素随机试验设计，选取45周龄的海兰褐蛋鸡2栋共3000只，一栋设为试验组，另一栋设为对照组。研究日粮添加高产GABA乳酸菌对鸡舍内氨气浓度和肠道菌群的影响。结果表明，添加乳酸菌7d后，试验组鸡舍内氨气浓度较对照组下降了2.83µl/L，但差异不显著(P＞0.05)，添加28d后，试验组鸡舍内氨气浓度较对照组下降了4.01µl/L，差异显著(P＜0.05)。试验末期，试验组每克盲肠内容物中大肠杆菌数量较对照组降低了37.51%，差异极显著 (P＜0.01)，试验组乳酸杆菌数量较对照组显著提高10.34%(P＜0.05)。

GABA 乳酸菌 氨气浓度 肠道菌群

γ-氨基丁酸(GABA)又称γ－氨酪酸，是一种非蛋白质天然氨基酸，有多种生理功能，如：降低血压，延缓大脑衰老[1]，治疗神经疾病，降低血氨，抗心律失常[2]，改善更年期综合症、醒酒、利肾健肝、预防肥胖等[3]。已成为一种新型活性因子，广泛用于食品与医药领域[4]。在饲料行业中GABA作为一种功能性氨基酸类饲料添加剂，具有提高动物生产性能、免疫功能和产品品质等多种功效。在畜禽行业[5]中，饲料中富含GABA，可以明显改善肉蛋品质，增强免疫力，提高产蛋性能，缓解应激，提高繁殖力等。乳酸菌是一种有益的微生态制剂，而能高产γ-氨基丁酸(GABA)的功能化乳酸菌较为少见。乳酸菌为厌氧菌，在空气中不易存活，抗逆性较差，在畜禽日粮中应用较少，为了进一步观察和验证GABA对蛋鸡的饲喂效果，本试验选择一株产GABA的功能性乳酸菌，研究其对鸡舍内氨气浓度和肠道菌群的影响。

1 材料与方法

1.1 试验设计与饲养管理

试验在山东众成饲料科技有限公司蛋鸡试验场进行，采用单因素随机试验设计，选择相同饲养条件、健康和食欲正常的45周龄的2栋共3000只海兰褐蛋鸡，其中一栋设为试验组，另一栋设为对照组，每栋随机分为3个重复，每个重复500只鸡。试验组饲喂绿色生态型蛋鸡饲料，对照组饲喂基础日粮。饲养试验，采用中型3层全阶梯式笼养，每笼3只。鸡群自由采食和饮水。

1.2 检测指标及方法

1.2.1 鸡舍氨气浓度 于试验的第7d 和试验期末，在每栋鸡舍内取6个点，过道地面上方0.6m及2m处测定鸡舍氨气浓度；测定方法采用目测比色法。原理为空气中氨吸收在稀硫酸中，与纳式试剂作用生成黄色化合物，根据着色深浅，比色定量。

1.2.2 肠道微生物指标 于试验期末，每个重复随机抽取30只鸡，无菌取1g盲肠内容物，并逐级稀释，分别用麦康凯培养基、MRS琼脂培养基培养，用菌落计数法测定计算盲肠中大肠杆菌和乳酸杆菌的数量。

1.3 数据处理试验结果

采用SPSS13.0单因素方差统计分析软件进行处理，用LSD法作多重比较，数据用平均值±标准误表示。

2 结果

2.1 鸡舍内氨气浓度的比较

表1 高产GABA乳酸菌对蛋鸡鸡舍内氨气浓度的影响(ppm)

由表1可知，添加高产GABA乳酸菌7d后，试验组鸡舍内氨气浓度较对照组下降了2.83µl/L，但差异不显著(P＞0.05)，添加28d 后，试验组鸡舍内氨气浓度较对照组下降了4.01µl/L，差异显著(P＜0.05)。

2.2 肠道微生物指标的比较

表2 高产GABA乳酸菌对蛋鸡肠道微生物指标的影响

由表2可知，试验组每克盲肠内容物中大肠杆菌数量较对照组降低了37.51%，差异极显著(P＜0.01)，试验组乳酸杆菌数量较对照组显著提高10.34%(P＜0.05)。

3 讨论

根据竞争性排斥作用原理，日粮中添加有益微生物能使胃肠道内的有益菌浓度增大，并进行有效的繁殖，必然会使另一些细菌，尤其是致病菌的生长受到抑制。本研究结果表明，日粮中添加高产GABA乳酸菌能使盲肠大肠杆菌数量极显著低于对照组(P＜0.01)，肠道固有乳酸杆菌显著高于对照组(P＜0.05)，说明高产GABA乳酸菌有抑制大肠杆菌生长，而促进固有乳酸杆菌增殖的作用。添加活菌制剂有降低盲肠和回肠内容物pH值的功效。由于消化道酸度的增加促进了其它耐酸有益菌的生长，竞争性地抑制了有害菌如大肠杆菌、沙门氏菌的繁殖，因而促使厌氧菌如乳酸菌和双歧杆菌生长。大肠杆菌活动的减少，脲酶的活性就降低，扭转了蛋白质向胺及氨的转化，使肠内和血液中氨及胺的含量下降，这样就减少了随粪便排出体外的氨等有害气体。因此，本试验中，添加乳酸菌制剂7d后，试验组鸡舍内氨气浓度较对照组下降2.83µl/L(P＞0.05)，添加28d后，试验组鸡舍内氨气浓度较对照组下降4.01µl/L(P＜0.05)。鸡舍内氨气除随粪便排出的一部分，另外一部分是由大肠杆菌使粪便蛋白质腐败分解所致，本试验结果证明，添加乳酸菌制剂可提高蛋白质的消化吸收率，从而减少粪便中蛋白含量，使鸡舍内氨气浓度降低。

[1] 王建峰，任举. γ-氨基丁酸的生理作用与制备方法综述[J]. 山东化工, 2013, 42(2): 51-52,55.

[2] Benarroch E E.Pedunculopontine nucleus.functional organization and clinical implication[J]. Neurology, 2013, 80(12): 1148-1155.

[3] Ki-Bum Park, Suk-Heung oh.Production of yourt with enhanced levels of γ-aminobutyric acid and valuable nutrients using lactic acid bacteria and germinated soybean extract[J]. Bioresource Technology, 2007, 9(8): 1675-1679.

[4] Park K B,Oh SH.Production and characterization of GAB rice yogurt[J]. Journal of Food Sick Biotechnol, 2005,14(4): 518.

[5] 李占占, 王恬. GABA的生物学功能及其在养鸡生产中的应用[J].畜牧与兽医, 2014, 46(1): 115-119.

S816.76

A

1007-1733(2017)05-0003-02

2017–02–07）

山东省科学技术发展计划(项目编号：2013GZX22102)、山东省科学技术发展计划(项目编号：2014GZX221004)。