赵雪洁，梁楚燕，李 杰，严群超，陈有军

(1.广州中医药大学，广东广州 510006；2.昌吉州丝路弘毅农业科技有限公司，新疆昌吉 831109；3.暨南大学医学院，广东广州 510632；4.广州宏韵医药科技股份有限公司，广东广州 510663)



鹰嘴豆对小鼠的抗氧化作用研究

赵雪洁1，梁楚燕1，李 杰2，严群超3，陈有军4*

(1.广州中医药大学，广东广州 510006；2.昌吉州丝路弘毅农业科技有限公司，新疆昌吉 831109；3.暨南大学医学院，广东广州 510632；4.广州宏韵医药科技股份有限公司，广东广州 510663)

通过检测丙二醛(MDA)、蛋白质羰基、超氧化物歧化酶(SOD)、还原性谷胱甘肽(GSH)等指标含量，探究鹰嘴豆对 D- 半乳糖所致衰老模型小鼠的抗氧化作用。结果显示，鹰嘴豆中剂量组小鼠体重增长速度较快，其余各组差异不大；模型组小鼠丙二醛、蛋白质羰基含量与空白对照组相比差异显著(P<0.05)，SOD活力和GSH含量显著降低(P<0.05)；给药组小鼠MDA含量下降明显，与模型组相比差异极显著(P<0.01)，SOD活力升高，其中鹰嘴豆高、中剂量组差异显著(P<0.05)，GSH含量虽有升高的趋势，但无显著差异(P>0.05)。提示鹰嘴豆对 D-半乳糖所致衰老小鼠有一定的抗氧化作用。

鹰嘴豆；抗氧化；衰老模型

鹰嘴豆(chickpeas)属于豆科鹰嘴豆属(CicerarietinumL.)，一年生或多年生草本植物，因形如鹰头，在种脐附近有咏状突起而得名，别名桃豆、鸡豌豆，是世界上栽培面积较广的食用豆类品种之一，目前在豆科作物中居第2位。鹰嘴豆富含蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素及钙、镁、铁等成分[1]，其中蛋白质含量达22.50%，高于燕麦以及核桃，人体必需氨基酸达7.91%[2]。能够满足人体每日足够的蛋白质和必需氨基酸需求。鹰嘴豆富含人体所需要的18种氨基酸及蛋白质、膳食纤维、钙、钾、锌等多种微量元素和维生素等营养物质，被誉为“营养之花，豆中之王”，因此，鹰嘴豆及制品已成为一种新型粮谷营养健康食品[3]。……