李玉兰

摘 要：在经济快速发展，生活水平日益提高的今天，中学生吃饱饭的问题已经解决，吃好还有待提高。对于生物教学来说，要从呼吁营养教育，生物课堂渗透，一日食谱制定和食品安全四个方面渗透营养健康教育的点滴积累，

关键词：生物教学；营养健康；渗透

中图分类号：G63 文献标识码：A 文章编号：1673-9132（2017）15-0039-02

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2017.15.023

健康教育首先要使个体或群体掌握健康知识，提高认知水平，建立健康理念，从而促使人们自愿采纳有利于健康的行为和生活方式。随着经济快速发展，人们的生活水平不断提高。中学生适逢身体生长发育和学习升学的重要阶段，对营养的需求尤为重视。面对琳琅满目的食品，如何选择适合自己的，“吃出”健康来是中学生及其家长后勤工作的第一要务。

一、渴望健康，需要营养知识来引领

健康知识和认知水平的提高作为行为改善的先决条件，发挥着重要作用。美国临床营养学会（ ASCN） 推荐标准是中学生在校期间不得少于10个学时的营养教育。我国卫生部在《全国健康教育与健康促进工作规划纲要》中指出“至2010年中学生健康知识知晓率达到90% ”。但采用整群随机抽样的方法对1600名中学生进行营养知识与饮食行为调查。结果表明多数学生对营养知识缺乏全面深入的了解，比如食用盐加碘的好处的回答的正确率只有47. 8%。曹春杰的调查显示中学生每年平均接受营养教育的时间为2.8个学时；63.33% 的学生愿意获取相关营养知识，愿意接受营养宣传教育。……