何晓梅，谷仿丽，2，黄仁术，韩邦兴，2，陈乃富，2

(1.皖西学院 生物与制药工程学院，安徽 六安 237012；2.植物细胞工程安徽省工程技术研究中心，安徽 六安 237012)

白及多糖超声波辅助提取工艺优化及体外抗氧化活性

何晓梅1，谷仿丽1，2，黄仁术1，韩邦兴1，2，陈乃富1，2

(1.皖西学院 生物与制药工程学院，安徽 六安 237012；2.植物细胞工程安徽省工程技术研究中心，安徽 六安 237012)

研究野生白及多糖的超声波辅助提取工艺、sevage法脱蛋白及体外抗氧化活性。通过单因素试验和正交试验确定白及多糖最佳超声波提取条件为：超声时间50 min、超声温度60 ℃、超声波功率400 W、液固比(mL/g)50∶1、提取2次，在上述超声波提取条件下，白及多糖得率为(26.023±0.076)%。体外抗氧化实验表明：白及多糖对·O2-、·OH和DPPH·具有清除作用；当浓度为10 mg/mL时，脱蛋白白及多糖对·O2-、·OH和DPPH·自由基的清除率分别为25.32%、88.20%、94.34%，而未脱蛋白的清除率分别为23.15%、63.84%、86.72%。为白及多糖在自由基清除剂、食品添加剂等中的应用提供了科学的参考依据。

白及；多糖；超声波提取；sevage法脱蛋白；抗氧化活性

白及又名白芨、连及草、苞舌兰、箬兰、甘根、白根、百笠、紫蕙，为兰科白及属多年生草本植物白及[Blettilastriata(Thunb.) Reichb.f.]的干燥块茎。全世界白及属植物有9种，我国有4种，即华白及B.sinensis(Rolfe)Schltr.、黄花白及B.ochraceaSchltr.、小白及B.formosana(Hayata) Schltr.及白及[1，2]，野生品白及主产于我国河南、甘肃、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、福建、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省区。白及是研究较多、应用较广的一味中药，被《中国药典》(1995、2005年版)收录。白及具有收敛止血、清热利湿、消肿生肌止痛、延缓皮肤衰老之功效，临床上广泛用于治疗咳血、吐血、外伤出血、疮疡肿毒、皮肤冻疮和皲裂、肺结核咳血、溃疡病出血等症，疗效显著。……