方衍斌+张杰

摘 要：生猪一直是我国肉食安全环节中比重最高问题最多的部分，所以记录生猪交易及流通环节的信息以帮助实现肉食产品的安全溯源就显得尤为重要。本文重点讨论了在互联网时代下，如何借助互联网技术构建现代化和信息化的新型生猪交易模式，实现对肉食产品安全的溯源工作，以及具体操作过程中的必要措施。

关键词：生猪网上交易；互联网技术；信息化；食品安全溯源

在我国当前的生猪交易方式中，依然采取传统的生猪采购商开车四处找猪源；猪场现金交易。养殖基地无法拓宽销售渠道，缺乏对市场猪价的了解；生猪采购商寻找养殖基地效率低下，不熟悉生猪的饲养环节和具体的肉质安全；动监部门不明确生猪的具体来源，对生猪的养殖环境和肉质安全难以监管；零售档口和消费者不知道食肉的具体来源信息，无法参与到肉食产品安全溯源的环节中。加之近年来“瘦肉精”、“僵尸肉”等食品安全问题频发，消费者对肉食产品的来源一无所知，对肉食产品的安全没有信心。所以构建这样一个信息化，新型化的生猪网上交易及溯源监管平台来填补肉食产品质量安全的溯源工作就显得尤为重要。

一、生猪网上交易及溯源监管平台的定义

生猪网上交易及溯源监管平台是指利用互联网技术和数据库技术，通过采集和展示生猪的养殖环境和饲养信息，以便于生猪采购商通过互联网快速有效的寻找猪源和沟通。……