最近，网上盛传捆扎蔬菜的胶带“有毒”“甲醛超标10倍”，长期食用这样的蔬菜“可能致癌”。胶带捆扎会让蔬菜变得不安全，这是真的吗？

捆扎蔬菜的胶带和平时用的透明胶带是差不多的东西，实际上就是涂过粘合剂的塑料膜。严格来讲，按规范生产的胶带并不会有多大的安全问题。不过，塑料膜和粘合剂加在一起做成的胶带，确实没有专门的产品标准。也就是说，目前并没有专门的“食品级胶带”和相应规定。

塑料膜和粘合剂都是聚合物，它们在常温放置的条件下很稳定，降解釋放大量甲醛的可能性极小。在塑料膜和粘合剂的生产过程中，由于聚合不完全或溶剂挥发不完全，确实可能会有少量甲醛、苯等小分子残留。不过蔬菜捆扎用的胶带只有窄窄的一条，它带来的甲醛残留能有多少呢？

虽然这只是理性的推测，但有一些机构正好有数据可以验证。比如深圳市质检院检测了11个蔬菜和胶带样品，其中蔬菜与胶带接触部位都没检测到甲醛。胶带虽然检测到了微量甲醛，但前提是要在60℃的醋酸溶液中浸泡2小时，这样的条件也不会发生在蔬菜出售的环节上。

总体而言，胶带的甲醛残留并没传说中可怕。因为甲醛的水溶性和挥发性很强，很难在蔬菜表面积累。即使真的有少量残留，在择菜、洗菜、炒菜的过程中也可以去除。如果实在担心，也可以直接将胶带接触部位切除。