林东炅

短跑运动员的肌肉分布以快肌纤维为主，所以，取得好成绩需要有大块的强而有力的肌肉来给机体提供足够的爆发力。营养是运动训练外提高成绩的强有力的手段，合理的营养补充是使运动员在比赛中取得良好比赛成绩的关键。营养的主要作用在于增加肌肉的质量和力量并且维持较低的肪比例；保持比赛的兴奋性，注意力和提高反应时；以及对运动员运动后的体能恢复和疲劳的缓解都起到了促进作用；还能维持运动员的能量水平，来进行更高强度的训练。

1、糖类

血糖水平会影响短跑运动员的体能发挥，大部分的葡萄糖被小肠吸收后以糖原的方式储存在肌肉和肝组织中。当葡萄糖进入肌肉与肝脏时，如果未被代谢成能量的话，它会被合成糖原，人体内有三分之二的糖原被储存在骨骼肌中，称为肌糖原；三分之一的糖原储存在肝组织中，称为肝糖原。糖原主要来源于碳水化合物，对于高强度运动训练的短跑运动员来说，补充足够的碳水化合物是很有必要的，碳水化合物补充不够，会使得免疫力低下，从而引发一些疾病。对短跑运动员来说，爆发力是决定运动成绩的重要因素之一，运动员通过力量训练来增加肌肉的重量和质量以满足高爆发力的需要，满足爆发力和重量的比例也需要碳水化合物来提供能量，确保整体能量的需要，使蛋白质更好地满足肌肉的生长。运动员碳水化合物的摄入应尽量满足训练对能量的需要，同时在训练周期中优化肌糖原对训练的储备。……