黄正坤

当前，“补钙”已风靡全球。作为青少年的我们，在父母的要求下补钙。广播电视里明星大腕们鼓吹“补钙”；道边市场里有人在兜售各类“补钙”产品；街头巷尾里男女老幼争先恐后地追逐“补钙”。

那么什么要“补钙”？怎样“补钙”？

一、钙的作用

钙是人体最重要的元素之一，参与一切生命活动过程。首先，钙是骨与齿结构的重要成分，约有99%的钙沉积于骨骼。钙离子还参与许多生理功能，如神经兴奋性、肌肉收缩、心脏活动、细胞膜通透性、血凝过程、某些酶的活动等。当膳食中钙的摄入不足，同时又得不到其他补充时，体内就会缺钙。儿童缺钙可导致佝偻病，孕妇缺钙可引起腰酸背痛、小腿抽筋等症状，重者可导致妊娠高血压综合征。成年人缺钙会发生易骨折的骨软化症和骨质疏松症。

我国居民由于膳食结构等方面的原因，缺钙现象十分严重。我国政府先后组织进行了四次全国城乡居民膳食营养调查，调查结果显示，钙的摄入量显着偏低，普遍低于中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量（RDA）标准。

二、钙的来源

（一）补钙食品——食物补钙最好

日常有许多食物可供钙源补充。这里介绍一些富含钙的食品：

1.乳类与乳制品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、炼乳。来自鲜牛奶的乳钙是非常好的钙源，不但含钙高，且易吸收。

2.豆类与豆制品：黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐等。尤其是大豆制品中含有的植物性雌激素异黄酮对骨质疏松的防治有很好的作用。

3.海产品：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、螃蟹、海带、紫菜等