摘 要：研究茶叶对运动训练疲劳的消除及对运动员成绩的影响。试验通过不同茶类对军训学生抗疲劳结果的调查与运动员抗疲劳效果及对运动成绩的作用比较试验。饮茶抗运动疲劳效果显著。全发酵茶、半发酵茶和不发酵茶均有一定抗运动疲劳的作用；不发酵茶抗运动疲劳效果最好，然后是半发酵茶和全发酵茶；绿茶对提高短跑运动成绩有一定的帮助。文章最后提示运动员在不同季节注意选用不同的茶类。

关键词：发酵茶；半发酵茶；不发酵茶；绿茶；运动疲劳

中图分类号：S526 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170333206

疲劳是一个涉及许多生理生化因素的综合性生理过程，是人体脑力或体力活动到一定阶段时必然出现的一种正常的生理现象，它既标志着机体原有工作能力的暂时下降，又可能是机体发展到伤病状态的一个先兆。所谓抗疲劳就是延缓疲劳的产生及加速疲劳的消除。能延缓疲劳的产生及加速疲劳消除的物质称抗疲劳活性物质。关于运动疲劳产生的理论包括：能源物质消耗学说、自由基氧化学说、内环境稳定性失调学说及代谢产物堆积学说等。通过有针对性补充营养成分及抗疲劳物质，可以延缓解运动员运动疲劳，尽快恢复体能，从而提高训练水平及提高运动比赛成绩。茶叶中含有茶多酚、茶多糖、氨基酸、生物碱（主要是咖啡碱）等生理活性物质，具有消除人体自由基、醒脑利尿和使人兴奋等功能，茶叶中可提取抗运动疲劳功能成分，因而受体育界和食品界的关注。……