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摘要：实践教学是人才培养各环节中的很重要的一环，着重培养学生的创新能力。食品科学技术湖南省实验教学示范中心的实验教学以培养创新性人才培养为基点，构建本科实验教学“三位一体四结合”的实验教学模式，“三段五式”的实验教学方法，以期提高学生的实践能力、科学研究能力以及创新能力。

关键词：食品类专业；实验教学体系；改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）16-0131-02

食品科学技术湖南省实验教学示范中心围绕食品类专业人才培养目标，形成了“以学生为主体、以教师为主导，以基础知识为支撑、以实验教学为载体、以社会需求为导向，坚持以实践能力和创新精神培养为核心”的教学理念；构建了“模块式、开放型”的实验教学平台、“一体化、三层次”的实验教学体系以及“三段五式”的实验教学方法，促进了学生研究能力、实践能力和创新能力的提高。具体体现如下

一、建立了“一体化、三层次”食品科学技术实验教学体系，构筑了“模块式、开放型”食品科学技术实验教学平台

中心将实验教学分为三个层次，即验证性实验、综合设计性实验和研究创新性实验，一步一步递进，构建了食品化学实验、食品工程原理与食品机械实验、食品微生物学及其应用技术、食品工艺实验、食品质量与安全控制等模块组成的食品科学技术实验教学平台。并对相关专业师生全方位开放。

二、构建“三位一体四结合”实验教学模式