南都周刊：您对明朝小品文，还有丰子恺先生十分推崇。但是又觉得老友金庸、倪匡的小说最好看。其实前者文章灵巧内敛有情韵，而后者则带有豪放的侠士浪子气息，这反映着您性格的两面吗？

蔡澜：我的性格还不止这两方面。其实它们没有冲突，因为我的喜好是有一个大方向的，比如明朝作品，很简单，没有废话。

南都周刊：您有本书叫《狂又何妨》。但亦舒说您并不是一个“疏狂”的人。您怎么评价自己？

蔡澜：任何人如果内心没有疏狂的话，那就不是一个人，连这一点权利都没有，那很可怜嘛。你内心可以去想，有些人想都不敢去想。

南都周刊：您似乎对“香港四大才子”之一这个称呼颇有微词。我想斗胆问一句，其他三位的作品都和文学相关，而您为人最熟知的是美食，这是不是让您觉得有所尴尬？

蔡澜：我不喜欢才子，也不喜欢食神这个称谓。人家乱叫，我也不反对。人家讲什么我都不喜欢，我希望我能够做成一个像人的人，对父母孝顺，对小一辈爱护，守时间，守诺言，这是基本。这也是我父母亲教我的基本，做好它，就像一个人。现在很多人做不到。

南都周刊：虽然饮食被称之为文化，但我打個不恰当的比方，诺贝尔文学奖会颁发给鲍勃·迪伦，也许不会颁发给某个米其林三星大厨的菜谱。这个文化可能在大众看来，依然有些下里巴人？

蔡澜：以后菜谱得诺贝尔奖都有可能，尽管美食现在比较落后，但它是一门艺术。中国菜系还在井里面，觉得美食不是高级文化。日本菜的深奥，都靠师傅讲给你听，吃日本菜都是坐在柜台，和师傅交流，听师傅告诉你食材怎么难得，怎么花8个小时起完成。但我们中国食客却不怎么和厨房交流。很多厨师也不太讲英文，跟外国人交流很少。而日本大厨现在去国外都说英文、法文了。

南都周刊：您自称有很多红颜知己，比较有名的像郑佩佩、陈宝珠、李嘉欣、钟楚红等，您和她们的相处之道是什么？对于红颜知己和情人，您如何界定？

蔡澜：没有划分，喜欢的来就来了嘛，到此为止就到此为止，看大家有没有缘分。

南都周刊：您曾说过女人一要学娇，二要学柔，三要学嗔。但现在内地女性的地位节节攀升，信奉平等、独立甚至强势，您所说的这几个标准，甚至变成了一种失去自我的贬义，您怎么看待？

蔡澜：现在的人都有一点变态。像美国女人那样就很不可爱。独立是应该的，可是独立也可以温柔啊。没有一个男人喜欢在床上和人打架的女人，那种还不如去养一只猫。但还有很多女人，有独立的生活和生存的方法以后，还可以温柔，那就最好了。

南都周刊：您保持婚姻的秘诀是什么？

蔡澜：婚姻这么多年，诀窍是忍，不一定是她忍我。也有可能是我忍她，你知道女人年纪大后很恐怖的，唠叨是一定的。

南都周刊： 您太太从不管您？

蔡澜：我不同意结婚以后很多事要管，为何要管呢？现在人的毛病就是把简单的事弄得很复杂，很烦恼，很贪心。忍得了就忍，忍不了就分，其实你真正决定了以后就不烦恼了。电脑就是0和1算出来，越简单越容易看东西，容易生存。弄复杂了就很难生活下去。

南都周刊：您有宗教信仰吗？您还是支持安乐死吗？其实像老友古龙说的醉生梦死亦不失为上乘？

蔡澜：我没有宗教信仰，如果可以选择，我会安乐死。生出来不能自己决定，死应该让我们自己决定。到了人生所有的乐趣都没有了，不能够再进步了。停滞在那里，就好好一鞠躬，退下舞台。