施仁潮

阿胶，为驴皮煎煮、浓缩制成的固体胶，是补血滋阴、润燥止血的佳药。

山东的毛驴和东阿的阿胶

东阿地属山东，自古出产阿胶，质量优良，如今当地的上品阿胶便是直接以“东阿”命名的。如果看过电视剧《大宅门》，那么对这个地方一定不会陌生。早在北魏时期，阿胶就被作为贡品。

阿胶是驴皮经煎煮、浓缩而成的固体胶，因此，阿胶又被叫作“驴皮胶”。

阿井水与东阿阿胶

东阿特有的水质造就了东阿阿胶的特定品质。在《水经注》中有这样的记载：“东阿城北门内西侧有大井，其巨若轮，深七尺，岁常煮胶入贡，本草谓阿胶也。”《本草纲目》对此也有详细记载。

女性吃阿胶天经地义

阿胶补血，这是众所周知的事情，所有医家也一致公认阿胶为“补血圣药”。女性有经带胎产的生理特点，这些都与血有关，阿胶补血对女性来说，是再合适不过的了。明代医家张景岳曾指出，“妇人所重者在血，血能构精，胎孕乃成。欲察其病，唯以经候见之，欲治其病，唯以阴分调之”。强调对妇科病症的治疗，需养血护阴。

女性青年期时，用阿胶养血、补气、调经，有利于建立正常的月经周期，对多种妇科疾病都有着良好的预防和调治作用。更年期女性，体质渐趋衰弱，各种病痛也会随之而生，用阿胶调补身体、增强体质、补充血液、促进钙质吸收，能预防更年期综合征。女性哺乳及产后恢复期，阴血大量损耗，补益气血更是十分重要。阿胶具有滋阴、补血、补气功效，能够迅速帮助产妇补足气血，有利于提高母乳质量，防止产后肌肤发生老化、变黑与变皱。

血虚用阿胶不分男女

阿胶滋阴补血，对女性来说固然重要，但男性也会阴血不足，此时阿胶也是合适的。阿胶还能改善睡眠，张仲景《伤寒论》中的黄连阿胶汤就是代表方。南朝医学家陶弘景《名医别录》记载：阿胶“主丈夫少腹痛，虚劳羸瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气”。强调了阿胶对男性虚劳不足的治疗补益效用。对男性来说，阿胶滋阴补肾，还能防治阳痿、早泄、不育等男性病。正所谓精血同源，血足则精旺，血少则精衰。阿胶补血亦可益精。

阿胶还可变着花样吃

阿胶最常见的吃法就是用开水冲服。其次是放入膏方当中，作为熬制膏方的主料，也可以自己在家烊化服用。另一种比较有意思的吃法是膨化食用，可以将阿胶破碎成黄豆大小的丁，放入微波炉中进行膨化，得到酥香可口的阿胶珠，直接放入口中含化。

最后，介绍几款大家感兴趣的药膳，可以自己在家做。

葱段阿胶粥

制法：用豆豉20克，粳米50克，加水煮，水开后加入葱白10克，煮成粥。另取豆豉6克，用200毫升水煮10分钟，去豆豉，放入阿胶适量煮沸数分钟，待阿胶烊化如饧状，倒入粥中，搅拌均匀后食用。

功效：可以养血祛风，治疗手足活动不便，腰腿无力行走。

胶蜜汤

制法：用炒阿胶6克，连根葱白3根，白蜜2匙。先将葱切成段，放沸水中煮2分钟，然后去葱，放入阿胶，用筷子搅拌，再倒入白蜜使溶化，即成胶蜜汤。每日1次，在用餐前温服。

功效：用于治疗病后体虚津少，或年老津液亏少，大便虚秘。

阿胶鸡蛋汤

制法：将阿胶用黄酒烊化，倒入沸水中煮开，鸡蛋打成蛋浆倒入。

功效：治疗女性阴血不足、胎动不安、烦躁不宁、先兆流产等。