玉聪+张立+新黄庆林+刘哲

摘要：根据肉制品的生产加工与流通特点，利用二维码及RFID技术结合计算机通信技术与数据库技术，构建了军垦牌肉制品质量安全追溯系统。阐述了二维码与RFID技术在肉制品质量安全溯源系统中的应用。通过系统研究可提高军垦牌肉制品信息的透明度，增强消费者对产品的信心，提高产品的可靠性与安全性，促进新疆地区农牧民增收，便于企业和政府对食品安全的监管。

关键词：RFID；二维码；质量安全；溯源系统

中图分类号： S126文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2017）05-0215-04

近年来，中国肉制品产量大幅提升，产品质量明显改善。但质量安全问题仍然是困扰我国肉制品产业发展的主要瓶颈。随着“一带一路”丝绸经济带的崛起，新疆地区生鲜农产品逐渐走向全球更多的消费者，增强新疆地区特色农畜产品质量安全工作和新疆地区特色肉制品全过程的监管变得尤为重要。新疆地区农业资源非常丰富，特色农产品种类丰富，农产品质量安全溯源平台的建立对于提升新疆地区农产品的品牌价值、促进新疆地区农业的长远发展具有重要作用。然而，由于生产、销售等环节的信息不对称以及服务体系不完善等原因，新疆地区农产品质量安全监管和溯源有待进一步发展。我国内地省市的农产品溯源系统发展迅速，我国学者于2002年开始进行食品质量安全溯源体系的研究[1]。2011年，东阿阿胶溯源项目在内蒙古自治区巴林左旗原料基地开展[2]。……