徐建明+郑磊磊+郑云南+杨文杰+郑满法

摘要：在江苏省淮安市采用搭架栽培推广种植食用栝楼籽品种的基础上，从选地整地、搭棚架、分根繁殖、田间管理、病虫害防治和采收处理等方面，全面系统介绍了食用栝楼籽品种的搭架栽培技术措施，为进一步在淮安及其周边地区推广食用栝楼提供技术支撑。

关键词：食用栝楼；搭架；栽培技术

中图分类号： S318文献标志码： A

文章编号：1002-1302（2017）05-0135-02

栝楼别称瓜蒌、药瓜、吊瓜等，为葫芦科栝楼属多年生草质藤本植物，雌雄异株。栝楼品种繁多，全世界栝楼属植物共有80余种，主要分布于东南亚及澳大利亚北部；我国有栝楼属植物40多种，主要分布在安徽、山东、河南、浙江、四川、云南等地[1]。根据用途栝楼可分为药用品种和食用品种两大类，20世纪90年代以来，随着对栝楼资源研究的不断深入，研究人员发现，栝楼除具有传统药用价值外，还具有很高的营养价值和保健作用。栝楼籽含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、氨基酸，并含有三贴皂苷、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。研究表明，其籽仁蛋白质含量为30.04%，油脂含量更是高达56%，其中主要成分为油酸、亚油酸、栝楼酸等不饱和脂肪酸；而且栝楼籽籽肉饱满、风味独特，是良好的保健休闲食品[2-6]。

目前，栝楼在江苏、浙江、安徽、湖北、河南、山东等省有较大的种植面积，种植面积已超过5 000 hm2，特别是籽用栝楼品种。栝楼适合温暖湿润的气候，以土层厚、疏松肥沃、排水良好的土壤为佳。当前农业生产上已经初步形成了平地栽培、搭架栽培、田间套作栽培3种模式。……