宋 敏 桥

(商丘师范学院 人文学院，河南 商丘476000)

2017-07-16

宋敏桥(1966—)，男，河南虞城人，副教授，主要从事饭店管理研究。

对从战略层面打造饭店企业核心竞争力问题的思考

宋 敏 桥

(商丘师范学院 人文学院，河南 商丘476000)

饭店战略是影响饭店核心竞争力的主要因素之一。从战略层面来打造饭店核心竞争力，需要做好以下几个方面的工作：一是通过调查研究和对市场及社会环境的分析来制订企业的战略目标；二是加强产品创新和服务创新，营造企业品牌，实施多元化经营战略；三是走集团化经营之路；四是培育忠诚顾客。

饭店企业；战略目标；创新；集团化；忠诚顾客

战略是企业对未来和发展进行的长远规划和重大安排[1]53。饭店企业战略是在立足于饭店企业的现实和对饭店现有资源和未来外部环境预测的基础上，对饭店企业未来发展所作的远景规划，力争以合适的形式重新配置资源从而达到预期的目标。饭店企业的核心竞争力又指的是什么呢？龙祖坤、李双清将其概括为四个方面，分别是：组织能力、学习能力、执行能力和创新能力[1]42；吴本则将其定位为以下四点：差异化的竞争战略、定制化服务、战略伙伴战略和承担社会责任[2]12-16。饭店成长战略的选择一定要立足于自身的核心竞争力，同时要准确地把握市场变化的规律，并在此基础上作出正确的判断，然后通过提供独特的产品、服务和经营机制来达到自己的最终目标。在战略的选择上，饭店经营者要尽量依据现有的分析方法，如波士顿矩阵、战略选择矩阵、SWOT分析等，找出适合自己的发展战略。……