翟华强

大枣自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，有“天然维生素丸”的美誉。

功效

每百克鲜枣含维生素C高达540毫克，比苹果、桃子等高100倍左右；维生素P的含量也在百果中名列前茅。现代医学认为，多吃些含维生素C的食物，可增强机体对癌细胞的抵抗力。因此，常吃些大枣，对控制癌细胞生长有特殊的意义。

大枣中除富含维生素C以外，还含有山楂酸和二磷酸腺苷。山楂酸有抑制癌细胞的作用，二磷酸腺苷则具有调节细胞分裂的作用。二者共同作用，可使异常增生的组织细胞分裂趋向正常。所以常食大枣，不仅有预防恶性肿瘤的作用，而且能强身健体，延年益寿。

适用症状

中医认为，大枣为补中益气、养血安神之药，常用于脾胃虚弱、食少便溏，或气血亏损、体倦无力、面黄肌瘦，以及女性血虚脏躁、精神恍惚、睡眠不安之症。本品有缓和药性的作用，与峻烈药同用，可使药力缓和，且不伤脾胃。

养生食谱

芹菜红枣汤

芹菜200～500克，红枣60～120克。

制作方法：将上述材料加水煮汤后饮用。

功效与主治：益气养血，宁心安神。对气血不足、失眠多梦等有很好的治疗作用，同时也有降压和镇静的作用。

红枣羊骨糯米粥

糯米100克，羊胫骨1根，红枣5颗，葱末3克，姜末2克，盐1克。

制作方法：

1.将糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，除去水分。

2.红枣洗净，除去枣核。

3.羊胫骨冲洗干净，剁成碎块。

4.锅中加凉水，放入羊胫骨块，用大火煮沸，改用小火熬煮1个小时。滤去骨头，然后加入糯米、红枣，继续熬煮至糯米熟烂。

5.粥稠后加入葱末、姜末、盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

功效：滋补肝肾，养血，止血。用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸痛、肾虚遗精、崩漏带下等症。

紫米红枣粥

粳米30克，紫米50克，红枣8颗，冰糖50克，鲜奶油40克。

制作方法：

1.紫米、粳米淘洗干净，紫米用冷水浸泡2小时，粳米用冷水浸泡半小时。

2.红枣洗净去核，冷水浸泡20分钟备用。

3.将紫米、粳米、红枣一起放入锅中，加冷水适量，用旺火煮沸，再改用小火慢熬45分钟，加入冰糖，继续煮至冰糖溶化，最后加入鲜奶油，即可食用。

功效：补益脾胃，滋阴养血，养心安神。用于脾气虚所致食少、泄泻，阴血亏虚所致失眠、多梦。病后体虚的人食用紫米红枣粥也有良好的滋补作用。