汤云云 尹 乐

（滁州学院地理信息与旅游学院 安徽 滁州 239000）

基于VAT/K学习模式的教学方法及实践研究
——以《餐饮服务与管理》课程为例

汤云云 尹 乐

（滁州学院地理信息与旅游学院 安徽 滁州 239000）

教学方法与教学实践改革须建立在掌握和了解学生主要学习模式的基础上，使课堂教学适应每个学生的学习模式，才能取得理想的教学效果。本文基于VAT/K学习模式，以《餐饮服务与管理》课程为例，探究学生学习模式基础上的教学方法及实践，以期为相关旅游专业课程教学方法及实践改革提供一定借鉴，对于培养应用型旅游专业人才具有教学方向的指导意义。

VAT/K；学习模式；教学方法；教学实践

旅游业的高速发展离不开高素质人才的供给和保障，应用型人才培养目标下如何提高人才培养的质量，为行业输送知识储备硬、实践能力强、综合能力优的专业化人才成为各高校旅游专业建设和发展需要深入思考的问题。因而，教学方法与教学实践改革成为高校旅游专业人才培养的重要起点。因此，本文以《餐饮服务与管理》课程为例，探究学生学习模式基础上的教学方法及实践，以期为相关旅游专业课程教学方法及实践改革提供一定借鉴，对于培养应用型旅游专业人才具有教学方向的指导意义。

1 ．VAT/K 学习模式

心理学研究认为，人脑对客观现实的反映，是从感觉和知觉开始的。所有人类的行为都包括某种形式的学习，狭义上的学习指人在社会实践中对客观现实的认识过程，通过感觉器官及其中枢对来自环境的刺激做出反应活动，大脑进行思考判断，并最终表现在各种行动上。……