摘 要： 在黑木耳栽培技术发展和规模不断扩张的过程中，传统的地载生产方式受到了诸多压力，如地价提高和人工成本费用增加等。因此我国开始探索并发掘出了立体挂袋栽培技术，使黑木耳产业逐渐转向空间效益，在经过几年来的研究和探索，研究人员逐渐克服了立体挂袋栽培技术中摆放密度过大、制菌要求高、棚室温度和湿度难以控制的难关，为黑木耳的大面积挂袋栽培提供了技术支持。本文就将探讨在新疆地区实施棚室黑木耳立体挂袋栽培技术所需要的步骤和过程。

关键词：新疆 棚室 黑木耳 立体挂袋 栽培技术

中图分类号：S646.6 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2017）02-0278-01

棚室黑木耳立体挂袋栽培技术因为黑木耳的生长过程都在棚室内完成，生产出来的黑木耳既干净又安全，不过春季生产的木耳会提前一个月，而秋季生产的黑木耳则会延后一个月，当温度、湿度和光照都能满足黑木耳的生产需求时，就能够使黑木耳的质量和产量得到大幅度提升。这种棚室黑木耳立体挂袋栽培技术不仅仅省水、省地，还能够有效避免自然灾害所带来的损失，加上科技的进步，当具备完善的技术设备时，甚至可以实现自动化的管理和控制，从而提高黑木耳生产和管理水平。

一、棚室搭建

首先棚室的选着应该尽量选在向阳、避风、光照好、通风好、地势平坦且灌排方便的地方，棚室的结构要尽可能的选择牢固的材料如全钢架大棚骨架，搭建时尽量建成拱棚，才能避免出现倾斜坍塌的现象。其次棚室的面积不可过大，否则温度和通风不宜控制，甚至会出现畸形儿和流耳等现象，而在扣棚的时候，棚头应该是独立的，棚身和两端的棚头应该是各成一体的，这样的方式有利于卷棚、通风和管理，棚室的两头都应该设置成能够开门，这样风在大棚内呈南北走向，有利于棚内通风和湿度的把握，使菌袋的生长环境更加适宜。

二、选择菌种

与地栽相比，棚室立体挂袋栽培出来的黑木耳更早增温、开口、出耳、采收和销售，而且所生长出来的黑木耳品质更加优良。因此，棚室立体挂袋栽培技术培养的黑木耳在菌种选择方面应该选择更加早熟的品种，这样的黑木耳具有生长快、出耳齐、叶片厚黑和耐水抗灾性强等特征。

三、刺孔复壮

当棚室内的气温达到一定程度并且地面化冻后，将地面铺上草席等防寒物后就可以将菌袋移至棚室内垛放，白天菌袋上可以改善草席用以防寒遮阳，夜晚则可以通过覆盖塑料来防冻。4至5天后将菌袋上下颠倒一次，当菌丝复壮变白后就可进行刺孔，棚室挂袋栽培时菌袋以180个圆钉孔为最佳，刺孔后遮光条件良好的情况下一个星期左右菌丝就能封闭孔眼。所需注意的是刺孔后的4至5天最好将菌袋上下颠倒一次再进行挂袋。

四、挂袋栽培

挂袋所采用的方式主要是三线脚扣，即将三股尼龙绳的一端连接在吊梁上，另一端则在离地20cm左右的地方系上死结，挂袋钱需要方式4个等边三角形的塑料脚扣，用以束紧尼龙绳和固定菌袋，菌袋應挂至三股尼龙绳的中间，每个菌袋放一个脚扣，每串能挂数个菌袋。挂至菌袋时，每串间的距离为10至20厘米，最底端的菌袋应离地面30厘米以上，每串挂袋的数量应该控制在50至90袋左右。

五、催芽管理

首先是催芽，当挂袋后菌丝会完全封闭孔眼，而这时如果没有及时的进行浇水催芽，菌丝就会发生老化，从而影响黑木耳的最终产量。催芽时将地面浇透水，并保持棚室内的湿度在85%以上，这样催出来的芽才会又快又齐，前期催芽时可以使用喷雾器喷水，防止水汽进入挂袋内而生出青苔。其次在管理时期，最为重要的就是控制耳片的生长速度，确保耳片的黑厚边圆，在浇水时应该将黑木耳全部浇湿浇透，然后每小时浇水几分钟，从而保持棚室内的湿度保持在90%以上。

六、采收管理

采收方式针对碗状木耳和茶叶状木耳分为了两种，前者在耳片长至3厘米时就应该提前一两天停水，并将耳片晒至半干时，集中人力在早上的4至5点左右进行抢收，当大小有差异时就要采取采大留小的原则，而当耳片大小一致时即可一次性采摘完毕，因这种碗状木耳的层次分明，所以它的采收将会严重影响到产品的最终质量和销售价格。后者在而拍了长至2.5至3厘米的时候就可以进行抢收了，与碗状木耳的采摘原则一种，不过在采摘前必须将耳片喷水浸透。

七、晾晒管理

与采摘管理相对应的，晾晒管理也分为两种，即碗状木耳的晾晒和茶叶状木耳的晾晒。前者需要将采摘后的木耳迅速放置纱网之上，晾晒厚度保持在4厘米左右，在晾晒过程中需要不停地用铁把进行翻动，待耳片全都变为半干时就能够分小堆进行晾晒，耳片必须晒干晒透。后者则需要在晾晒床上进行晾晒，而每个晾晒拱架的上方都需要装一根黑色的寸管，并在寸管上安装折射喷头备用，后者的晾晒厚度宜薄不宜厚，在晾晒时需要经常性的用木棍但呢个左右翻动，当耳片晾晒至半干时，就需要打开折射喷头对耳片进行喷水，边喷水还需要边用木棍翻动，当耳片被均匀的喷湿喷透后，就可以停止喷水了，这个过程需要反复进行两至三遍。

八、病虫防治

一般的棚室黑木耳立体挂袋栽培出现病虫害的情况很少，往往不需要使用化学药剂进行防治，但是也不排除在吊袋出耳的过程中被杂菌感染，因此如果在春天时发现了拒贷有淌红水的现象，就一定需要注意防治。首先棚室内的温度需要保持在一定程度，温差变化不能够过大，否则就容易产生冷凝水的现象，使冷凝水浸染菌丝，从而产生蜡虫，这也是黑木耳出现淌红水的重要原因，因此当发现蜡虫时一定要用杀虫剂对屋里进行彻底的消毒和喷杀。如果在栽培的过程中还发现有菌蚊及菌蝇的出现，还可以适当的喷洒一些低毒的药剂，但是绝对不可以用高毒高残留的农药。

参考文献

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作者简介：张舒（1966-），山东人 ，大专，农艺师、研究方向：农业技术推广。