王 华， 王 莹，詹长娟，王 翼， 徐 伟

（1.南京理工大学泰州科技学院 环境与制药工程学院，江苏泰州 225300；2.江苏农牧科技职业学院 动物药学院，江苏泰州225300）

蜗牛酶辅助提取马勃多糖的工艺研究

王 华1*， 王 莹2，詹长娟1，王 翼1， 徐 伟1

（1.南京理工大学泰州科技学院 环境与制药工程学院，江苏泰州 225300；2.江苏农牧科技职业学院 动物药学院，江苏泰州225300）

本试验以马勃多糖得率为评价指标，通过研究提取温度、时间、酶用量、pH对多糖提取率的影响，以单因素试验和正交试验设计优选最佳提取工艺条件。结果表明：蜗牛酶辅助提取马勃多糖的最佳提取工艺条件为提取温度35℃、提取时间120 min、酶用量5.0%、pH 6.0。在此条件下，马勃多糖得率为0.908%。与传统水提法相比，多糖得率提高了158.01%。由此可见，蜗牛酶辅助提取具有得率高、提取时间短、条件温和等优点。

马勃；多糖；蜗牛酶；提取

马勃，俗称马蹄包、马粪包、药包子等，是一种担子菌门真菌类中草药（郭晶，2013）。据中国药典（2015年版）记载，马勃具有清肺利咽、止血等功能。近年来，国内外大量科技工作者对马勃的化学成分进行了深入研究，发现马勃成分具有抑菌（郭晶，2013）、抗炎 （苏方华等，2010；左文英等，2004）、抗肿瘤细胞（崔磊等，2006）等药理作用，并从马勃中分离鉴定出了氨基酸盐类、三萜类、甾醇类化合物以及蛋白质、多肽、多糖、微量元素等成分（郭晶，2013；王晨英等，2002）。姜明华等（2014）和赵友生等 （2012）在马勃多糖抗肿瘤试验中发现，多糖组分对宫颈癌细胞、乳腺癌细胞及小鼠艾氏腹水瘤等具有较好的抑制作用。……