姚尧

[提要] 当前在校学生脑力劳动紧张、体力活动较多、上网时间、能量消耗大，若此阶段营养摄取不均衡，机体就会出现疲劳、精力不足、学习不能持久、效率低；甚至出现神经衰弱、视力减退、注意力不集中等状况。从营养学角度来讲，学生食堂的膳食除能供给足够的碳水化合物、脂肪、蛋白质以外，还缺乏维生素、磷脂、尼克酸等充分供给，因此需补充缺乏的营养成分来保证学生日常膳食平衡，从而提高记忆力和免疫力，预防近视，促使大脑机能的活跃。本文以天津市大学生创新创业训练计划项目——“天农蜜吧”和在天津农学院实际建立起的“天农蜜吧”饮品店为契机，针对学生营养需求研究开发几款以番茄和天然蜂蜜为主要原料的生机果蔬饮品（番茄蜜饮），并研究分析大学生创业中的问题。

关键词：番茄饮品；大学生创业；营养价值

基金项目：天津市大学生创新创业训练计划项目：“天农蜜吧”（项目编号：201510061174）

中图分类号：F713.5 文献标识码：A

原标题：番茄蜂蜜饮品的创业研究分析

收录日期：2017年2月28日

一、番茄类产品现状

番茄作为大宗蔬果，由于含水量高，果实皮薄汁多，在微生物作用下很容易腐烂变质，不易贮藏和长途运输，因而损耗率很大，因此以番茄为中心研究开发相关产品势在必行。番茄类饮品不仅具有独特的颜色和适合的口味，而且番茄兼具蔬菜和水果双重身份，内含13种维生素及17种矿物质，其中维生素C含量丰富，番茄红素含量居各种果蔬之首。……