幼儿园安全及幼儿安全教育，是幼儿健康成长的重要保障。厨房安全直接影响着孩子的身体健康，是安全教育中的一道重要关卡。为此我们进行了多方面的安全保障措施。

一、我们做了什么

对于食物，幼儿难免挑嘴，厨房师傅既要让幼儿喜欢吃，又要保证幼儿营养均衡实在不易。于是，大家通过分析保健老师制作的“幼儿食物营养统计表”，逐渐解决了幼儿经常剩菜剩饭的问题。

幼儿园有一个迷你冰箱用来给食物留样，每次发给幼儿的食物都要取样放入小冰箱里面。留样的餐次是中餐和下午加餐，留样时间为48小时，同时要做好食堂食物留样记录表。

除此之外，为了让幼儿吃得安全，让家长朋友真正放心，我们还采取不同方式，在不同时间对随时可以使用的物品进行消毒并制表记录。

另外，我们经常开展安全委员会会议，深入一线了解情况，根据幼儿每天的进餐情况及时做出调整。经常进行食堂卫生检查与监督，并邀请育儿保健方面的专家免费给家长做一些安全知识相关的讲座。

二、孩子学了什么

我到厨房看一看

厨房与幼儿的饮食安全密不可分。由于幼儿年龄小，缺乏自我保护意识，许多家长选择“关闭厨房之门”防止幼儿受到危险。其实，幼儿对于新鲜事物有着非常强烈的好奇心，一味压制，对其身心发展无疑是消极的。我们为何不推开厨房之门，让幼儿一探究竟呢？我们将“厨房重地、闲人免进”等标语暂时放下，带领幼儿推开厨房之门，普及厨房安全知识。

来到厨房，幼儿十分高兴，可厨房那么大，到底该从哪里开始参与呢？

教师：大家知道你们吃的食物从哪儿来？

幼儿：厨房老师烧的。

教师：是的，他们就是用这个锅烧出美味的饭菜，大家看看这个锅和家里的锅有什么不同呢？

幼儿：比家里的大，旁边的勺子也好大。

教师：大家观察得非常仔细，这么大的锅能做出来许多饭菜，每天厨房老师辛苦地做饭给大家吃，小朋友能把饭菜吃完很棒。但是，做饭要用火，十分危险，因此，小朋友在家里不能随意打开炉灶点火，处理不当会引发火灾，危及生命安全。

通过这种互动交流的方式，让幼儿了解到厨房老师做菜的辛苦，懂得食物的来之不易，认识到使用炉灶的危险性和防火、用火等安全知识。

我到厨房闻一闻

油盐酱醋是饭菜中必不可少的调味品，幼儿用鼻子闻了醋、酱油、麻油等调味品，通过嗅觉感知不同的味道，让幼儿了解关于调味品的安全知识，知道调味品对我们身体健康的重要性。比如醋放多了，我们的肚子会不舒服；酱油、盐放多了，饭菜会很咸，我们会口渴难忍等等。看得出来，幼儿对这样的活动很感兴趣。

我到厨房洗一洗

厨房老师示范过后，幼儿亲自动手尝试，体验了一把洗菜的快乐。这个环节让幼儿了解食物的洁净卫生是保证食物安全的第一步，有些蔬菜表面有农药，还需先用温水泡一泡才行。其实，我们应该借助这些生活经验，时常帮助幼儿进行经验总结和提升，告诉幼儿安全就在我们的身边。

我到厨房做一做

为了满足幼儿的好奇心，我们成立了儿童探究工作室，与幼儿一起进行“小厨房”的活动，除了不用火之外，让他们自己洗食物、做食物。来到厨房先穿护衣，把手洗干净，然后洗菜、切菜，自放材料，自己卷一卷，尝一尝。看，我们的寿司做好了！

这样不仅拉进了幼儿与厨房的距离，还使幼儿离厨房危险又远了一步。看到幼儿对小厨房活动的兴趣如此高涨，我们发现，只要教会幼儿安全使用厨房，也许厨房并没有我们想象的那么危险。