莫丽萍，刘灵杰，梁迪，罗毅，曾佩琴，谭栀恩，陀海燕，陈卫卫，2，*

（1.广西中医药大学，广西南宁530001；2.南京中医药大学，江苏南京210023）

金樱子多糖的药理作用及保健产品的研究进展

莫丽萍1，刘灵杰1，梁迪1，罗毅1，曾佩琴1，谭栀恩1，陀海燕1，陈卫卫1，2，*

（1.广西中医药大学，广西南宁530001；2.南京中医药大学，江苏南京210023）

蔷薇科植物金樱子不仅具有丰富的营养成分，同时也具有提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗菌消炎、降血糖、降血脂等多种药理作用，在医药及保健产品的开发上潜力巨大。本文就金樱子的化学成分金樱子多糖的药理作用及保健产品的进展进行了概述，旨为金樱子多糖及其医药保健产品的进一步研究与开发提供参考。

金樱子多糖；药理作用；保健产品

金樱子（Rosa laevigata Michx.）又名：糖罐子、金壶瓶、灯笼果、山石榴、下山虎等，金樱子是蔷薇科多年生野生植物，喜温暖湿润和阳光充足的环境，较耐寒，耐干旱，广泛分布于我国华中、华南、东西部地区，为药食两用的中药材，其根、果、叶均可入药，果实性味酸、甘、涩、平，归肾、膀胱、大肠经，用于遗精滑精，遗尿尿频，崩漏带下，久泻久痢[1]，具有较高的抗氧化作用和降血脂作用[2]，可做利尿剂、镇咳剂，也可用于皮肤肿瘤、烧烫伤、神经衰弱、高血压、神经性头痛、慢性肾炎、治疗湿梦、尿失禁、尿频、子宫脱垂、白带过多等治疗[3-4]。金樱子具有丰富的营养成分，如糖、氨基酸、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、VC、VB1、VB2、矿物质、脂肪酸等，其中主要的活性成分是多糖类、黄酮类物质、三萜类及其衍生物[5-6]，具有增强免疫力、抗氧化、抑菌消炎、抗肿瘤、降糖降脂、保护肾脏等多种药理作用，能减少肝脂肪变性，显著降低丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶、总胆固醇、总甘油三酯、游离脂肪酸、低密度脂蛋白、血糖、胰岛素和丙二醛水平，增加高密度脂蛋白，谷胱甘肽水平[7]。近年来其开发出很多具有保健作用的产品，例如果汁饮料、酸奶饮料、果醋饮料、果酒、果茶等保健产品。本文对金樱子多糖的药理作用及其开发的保健产品的概况进行归纳，以便更进一步的利用和开发金樱子。

1 金樱子多糖的药理作用

在植物体内，多糖的来源非常广，且具有较高的生理活性。多糖是金樱子的主要的活性物质之一，其含量是金樱子果实的8.73%，由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖组成[8]。研究表明多糖成分具有多种药理作用：提高免疫力、抗氧化、抗肿瘤、抗菌消炎、降血糖、降血脂等。

1.1 提高免疫力

免疫系统具有防御、自稳和监视的功能，维护机体健康的重要保障是机体的免疫调节功能。皮建辉等[9]在脾淋巴细胞和腹腔巨噬细胞中分别加入不同浓度的金樱子多糖溶液并进行体外培养，考察金樱子多糖对细胞增殖、免疫因子的影响。其结果显示金樱子多糖能明显促进脾淋巴细胞的体外增殖和IL－2、NO的产生，提高NOS与蛋白激酶G的表达；同时促进腹腔巨噬细胞TNF－α的生成。

张庭廷等[10]通过对小鼠进行金樱子多糖灌胃，来测定金樱子多糖对巨噬细胞清除血中刚果红能力；对以鸡红细胞为抗原的溶血素生成的影响；对2，4-二硝基氟苯所致迟发型超敏反应的影响和对卡介苗和脂多糖致免疫性肝损伤的保护作用。试验发现金樱子多糖可提高小鼠巨噬细胞对血中刚果红的吞噬能力，增加小鼠溶血素的生成，显著恢复免疫功能低下小鼠的DTH反应，还可降低血中转氨酶活性，逆转肝、脾指数。成功说明了金樱子多糖具有良好的增强体外免疫作用。

1.2 抗氧化

抗氧化物能有效的抑制自由基的氧化反应，可直接或间接消耗掉容易产生自由基的物质，防止进一步的氧化，金樱子中活性成分多糖具有抗氧化的作用。赵云涛等[11]通过试验研究邻苯三酚自氧化法测定金樱子多糖清除超氧阴离子自由基效果和比色法测定金樱子多糖对羟自由基诱导红细胞溶血、脂质过氧化反应的影响，结果显示，金樱子多糖能显著清除超氧阴离子自由基、抑制羟自由基对细胞膜的破坏而引起的溶血和脂质过氧化产物的形成，表明金樱子多糖具有显著的抗氧化作用。皮建辉等[12]在研究金樱子多糖体外抗脂质过氧化体外实验中发现金樱子多糖具有较强的体外抗脂质过氧化作用，且抗氧化作用高于VC。

1.3 抗菌消炎

张庭廷等[13]从猴头菌提取的多糖对金黄色葡萄球菌以及青霉具有较强烈的抑制作用，表明多糖具有抗菌活性。赖岳晓等[14]在金樱子根和茎多糖的抑菌作用的研究中发现金樱子根和茎中的多糖对白色葡萄球菌、柠檬色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、肺炎克雷伯菌、痢疾杆菌均有抑制作用，表明金樱子多糖具有抑菌作用。张庭廷等[15]采用杯碟法研究金樱子多糖的抑菌作用，分别给24只随机分为对照组和金樱子多糖大、小剂量的昆明鼠给药研究抗炎作用。结果表明，金樱子多糖具有一定的抑菌活性，特别是对大肠杆菌、副伤寒杆菌、白色葡萄球菌的抑制作用很强，可能为金樱子抑菌作用的主要活性成分，同时也具有一定的抗炎作用。

1.4 抗肿瘤

目前治疗肿瘤的重要研究方向是开发新的具有低毒性且高效应的抗肿瘤药物，现大部分的临床抗肿瘤药物都具有较高的毒副作用。临床研究观察表明金樱子具有一定的抗肿瘤的疗效，其抗肿瘤活性物质可能为多糖。黄俞龙等[16]将黔产金樱子制备为金樱子粉末、分离纯化得到活性成分金樱子多糖；采用磺酰罗丹明染色法测定其对人肝癌细胞BEL-7402以及人正常肝细胞HL-7702增殖的影响并比较。发现金樱子提取物中所存在的多糖类化合物对体外培养的人肝癌细胞BEL-7402的增殖具有一定抑制作用，其半数抑制浓度为（12.43±1.95）μmol/L；且对体外培养的人正常肝细胞HL-7702的毒性较低，其半数抑制浓度为（31.04±3.68）μmol/L。初步证明金樱子提取物中含有的多糖类化合物具有一定的体外抗肿瘤活性，作为低毒性的天然提取物，具有广阔的抗肿瘤前景。Kai Jun Xiao等[17]在研究金樱子多糖及其衍生物的体外抗肿瘤作用中，发现金樱子的生物活性成分多糖经化学修饰作用后，能有效的改善多糖抗肿瘤性质。冯承恩等[18]通过研究发现金樱子根多糖单用不能有效抑制小鼠S180肉瘤生长，但与5-Fu合用有明显的增效减毒作用。彭梅等[19]在14种植物多糖对小鼠S180肉瘤抑制活性筛选实验中，表明金樱子多糖具有很好的抗肿瘤抑制作用。

1.5 降血脂

金樱子多糖具有较好的降低血脂的作用。张庭廷等[20]通过研究金樱子多糖对实验性小鼠高脂血症的治疗作用和金樱子多糖对实验性小鼠高脂血症的治疗作用，发现金樱子多糖对实验性小鼠的高胆固醇血症具有明显的预防和治疗作用。同时，还发现金樱子多糖抑制高胆固醇血症的机制，可能主要是通过在肠道抑制了胆固醇的吸收。

陈传平[21]在研究金樱子多糖的降血脂作用实验中，利用金樱子多糖（RPs）为受试物，以高脂血症小鼠和大鼠为模型，观察金樱子多糖及其经纯化分离后所得的3个组份RP1、RP2和RP3的降血脂作用。研究结果显示金樱子多糖中RP2具有显著的降血脂效果，且能明显减轻动脉粥样硬化病变，对动脉粥样硬化可能有一定的预防作用，值得进一步深入研究和开发利用。

肖慧等[22]探讨金樱子多糖对免疫抑制小鼠肝功能及血脂代谢的调节作用，金樱子多糖能显著降低免疫抑制小鼠血清中甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇、谷草转氨酶、谷丙转氨酶含量，对高密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯有一定的调节作用，其结果说明了金樱子多糖对免疫抑制小鼠肝功能及血脂代谢具有一定的调节作用。

1.6 降血糖

马云等[23]在研究金樱子和鸡内金对实验性高糖高脂兔腹部脂肪及血糖、血脂含量的影响中，将新西兰大耳白兔随机分为3组，正常组5只，饲普通饲料；对照组和加药组各9只，饲糖脂颗粒料135 d后，加药组加金樱子50 g/（只·d）、鸡内金27 g/（只·d），25 d为1个疗程，共2个疗程。实验期末放血处死兔，分离肠系膜及腹壁脂肪，称质量，同时检测血清葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）及胰岛素（INS）浓度。结果显示饲糖脂饲料135 d后，GLU及TG均升高（P＜0.05），加金樱子和鸡内金治疗2个疗程后，加药组与对照组比较，GLU及TG均降低（P＜0.05）；体质量与腹壁脂肪质量组间比较无统计学意义；肝及肠系膜质量加药组与正常组比较有显著性差异（P＜0.05），对照组与正常组比较亦有显著性差异（P＜0.01）。说明金樱子和鸡内金有降低血GLU及TG含量和减少肝及肠系膜中脂肪堆积的作用。周钰娟等[24]在研究金樱子对大鼠糖尿病肾脏的试验研究中，其结果说明金樱子对糖尿病实验大鼠具有降低血糖作用，但尚不能使其从异常水平恢复到正常水平。

2 保健产品的开发现状

研究结果表明，金樱子生物活性显著，可鲜食也可入药，是一种良好的天然绿色食品，也使其成为保健产品原料的重要来源，可开发出兼具营养功能和保健功能的多重功效的产品。

2.1 果汁饮料

金樱子的复合饮料产品目前开发较多，且多选用营养丰富，对人体具有保健功能的原料。陈世军等[25]以金樱子、竹叶萃取汁为主要原料，研制出具有色、香、味俱佳，且具有营养保健功能的复合饮料，并用正交试验方法研究出了其生产工艺和配方。黄泉星等[26]将金樱子的新鲜果实制成饮料，通过对其外观、口感等研究，得到具有金樱子果实特殊香气、金黄色、色泽均一的饮料。

2.2 酸奶饮料

酸奶具有预防肠道疾病、预防心血管疾病、防癌、防衰老和延年益寿功效，能治疗神经性厌食症，酸奶产生的一些生理活性物质能显著调节机体功能[27]。冷桂华等[28]采用对比试验直投式发酵剂为生产菌种，以火棘、金樱子与乳粉为主要原料，经酸奶发酵剂发酵，通过正交试验优化出火棘金樱子酸奶最佳发酵工艺条件为：30mL/100mL果汁混合液中，添加12g/100mL乳粉和7 g/100 mL白砂糖，配以0.20 g/100 mL复合稳定剂，接入3 mL/100 mL的乳酸发酵菌剂，在40℃下发酵8 h，至物料凝固，后迅速降温至5℃放置24 h，制成风味独特、营养丰富的保健酸奶。

2.3 果醋饮料

醋具有消除疲劳、调节血液的酸碱平衡、促消化、预防衰老、美容、杀菌、护肝、护肾和活血等功效。陆步诗等[29]以金樱子果为原料，经过酒精发酵和醋酸发酵生产保健醋饮料，运用正交试验确定醋酸发酵的最佳工艺条件，研制出较浓醋香和金樱子果清香的醋饮料。

2.4 果酒

因金樱子的含糖量较高，有利于生产各类果酒。黄圣德[30]以糯米和金樱子为原料，分别加工成甜酒酿和金樱子汁，按一定比例混合经12 h发酵得感官评分最高，口感纯正的金樱子滋补甜酒。田松林[31]以金樱子为主要原料，枸杞、大枣为辅料，用食用酒精浸提，用50度小曲高粱酒、纯水勾兑成酒度为30度，且酒度低、酒体清亮透明、酒味醇和，具有独特的香气和营养滋补保健作用保健酒。以草莓金樱子为原料制备而成的复合保健果酒，有浓郁的草莓金樱子香味，口感醇厚，风味纯正，果香协调[32]。

2.5 果茶

丁小雯[33]研究金樱子袋泡饮料的配方，金樱子∶枸杞∶菊花∶甘草的质量比为6∶1∶1.5∶1.5。该饮料感官品质较好，具有一定的保健作用，对NO2－清除率可达98%，对H2O2的清除率能达到23%，该袋泡饮料解决了其他饮料携带不便的缺点。蔡金腾等[34]制成的袋泡茶，苦丁茶∶金樱子∶杭白菊的质量比为40∶10∶1，其产品的口感良好，VC含量高达896.21 mg/100 g，有增强保健功能的作用。

3 讨论与展望

金樱子资源丰富，由于其长期生长在野外，无污染，为食品开发提供了良好的原料，也符合当今世界食品开发天然化、安全化、功能化、保健化、营养化等方面的发展趋势。因金樱子具有丰富的营养价值和保健功效且生物活性显著，作为药食两用的特殊植物，被称为第三代水果。目前金樱子多糖的药理作用及其开发的保健产品虽已取得一定的研究成果，然而还存在一些问题需要解决。

1）现对金樱子中各活性成分的药理作用虽已有研究，但对其作用机制研究较少，如金樱子多糖降血糖、调节和缓解免疫性肝损伤、抑菌谱和效价、抗炎作用、抑制高胆固醇血症、抗氧化作用等作用机制尚未明确。目前对金樱子多糖的提取、分离纯化等工艺的研究较少，可在已有的研究基础上阐明金樱子多糖各药理作用的机制，为今后的研究提供依据，还可加强其在制备工艺等方面的研究。

2）金樱子的研究较多集中在生理活性、化学成分、含量测定、栽培技术、植物分类等方面，而对于金樱子特有的药食两用双面价值的研究较少，且研究深度不够。例如，金樱子中多糖不仅含量丰富，而且具有提高机体免疫力的功效，但由于其溶解性、疗效等原因不适合用于临床，需在多糖结构、理化特性的基础上，进一步探讨增强其生理活性的方法，为促进其应用提供理论依据[35]。

3）现市场上金樱子的相关产品不多，仅局限于第二代保健品，如金樱子与蜂蜜或其他药食两用植物调配成各种果汁、果茶、酸奶等。近年已研制出较多有价值的功能性产品，但未能将研究出的产品转变成可大量生产或销售的保健产品，可在金樱子的利用、销售和生产工艺等方面进一步加强。

今后金樱子的研究中各活性成分的药理作用及其作用机制和保健产品的开发应当是研究的重点和研究发展方向。随着现代技术的快速发展，金樱子的各方面研究也在不断拓展，在药食领域方面开发应用前景也将十分广泛。因此，面对我国丰富的金樱子资源优势，充分利用药食两用资源，有必要进一步深入研究，便于在医药和保健食品行业的应用。

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Review on Pharmacological Effects of Rose Laevigata Michx.as Healthy Products

MO Li-ping1，LIU Ling-jie1，LIANG Di1，LUO Yi1，ZENG Pei-qin1，TAN Zhi-en1，TUO Hai-yan1，CHEN Wei-wei1，2，*
（1.Guangxi University of Chinese Medicine，Nanning 530001，Guangxi，China；2.Nanjing University of Chinese Medicine，Nanjing 210023，Jiangsu，China）

Rose laevigata Michx.polysaccharide has not only highly nutritional value but also abundant pharmacological effects such as improving immunity，antioxidation，antitumor，antibacterial anti-inflammatory，antihypertension，antilipid and so on，which make it has great development potential on medicine and healthy products.Rose laevigata Michx.polysaccharide was one of the chemical compositions from fructus Rose laevigata Michx..In this report，we summarized its pharmacological effects and healthy products in order to give some reference for further exploration and exploition.

Rose laevigata Michx.polysaccharide；pharmacological effect；healthy products

10.3969/j.issn.1005-6521.2017.08.048

2016-07-26

广西壮瑶药协同创新中心基金项目（zyxt[2015]-02）；广西壮瑶药重点实验室项目（桂科基字2014-32号）；壮瑶药协同创新中心项目（桂科科研2013-20号）

莫丽萍（1989—），女（汉），在读硕士研究生，研究方向：药物新剂型、新制剂的研制与开发。

*通信作者：陈卫卫（1969—），女，教授，在读博士，研究方向：药物新剂型、新制剂的研制与开发。