蔡洪卫

童年的记忆里，田野里满是高粱、玉米的世界，一片葱绿。微风拂过，这青纱帐就像海水猛然间就荡起了波澜，涌起了绿潮，煞是壮观！

而这绿色青纱帐里，更迷人的却是乌米！

乌米就长在高粱或者玉米的穗上，鼓鼓的，把包着穗子的外皮撑得满满的。而辨认有没有乌米的一个最好的办法就是，长了乌米的植株往往比正常的矮了一头。

我听当着生产队长的父亲说过，庄稼之所以长了乌米，主要就是重茬种地，还有一个就是阴雨潮湿的天气。而一旦长了乌米，这棵庄稼就很难长出粮食了。更主要的，长出的乌米，如果不及时清除，等乌米老了撑出皮外爆开，里面的黑色粉面就会四处飘洒，而这就是它的种子，那么明年就会有更多的庄稼受害。

也正是这个缘故，每年看山护青的人，总是允许我们到庄稼地里寻乌米。而这正是最美的差事！

青纱帐子一般的庄稼地里，可真是个好地方，里面有肥肥嫩嫩的曲曲菜、苦菜、马齿苋、山白菜等等，总是一会儿工夫就会拔满满一篮子的野菜。运气好的话，也能找到鸟蛋，捉到刺猬，吓跑几只兔子……真是一个热闹的世界啊！

而最有趣的，当然还是找到乌米！

乌米刚刚长出来时，嫩嫩的，包着一层粉嫩的白色外衣，掰下来，塞进嘴里，脆脆的，有不少水分，嚼着，那份甘甜绝对是不可多得的天然点心！

乌米太嫩还没有长大，虽然好吃却是可惜没有长大。如果长得大一些，乌米几乎撑出了外面的叶子或玉米皮，里面的乌米也几乎黑透了，这样的乌米吃起来口感不如起初，却也很甜，而且量大几乎就可以算是小餐一顿！