苏航

“记者在一些专门外卖的餐馆看到惊人一幕：墙壁漆黑满是油污，下水沟散发恶臭，香肠和鱼看起来也已变质，墙上有蟑螂飞快爬行。这里没有客人上门，只卖给APP订餐的食客……”

这一段报道，并非刚刚新鲜出炉的网络外卖丑闻——它来自2014年10月的央视新闻。事实上，在互联网上检索3年前社会对外卖的关注重点，我们很难不发生时空上的错乱感：送餐超时，外卖小哥与顾客发生肢体冲突，校园与社区禁止外卖上门……此类纠纷，在3年之后仍不让我们感到陌生。但也有一些话题，在外卖行业发展的这3年中已经销声匿迹：再也不会有人在网上提问，自己能不能开一家只经营外卖的“私房菜”？

从无到有，由乱到治。在法律的视野中，3年来外卖行业经历了哪些变与不变？

扩张年代

在几年前，人们还在谈论餐饮行业正在遭遇经济寒冬，2015年时行业却已在“互联网+”的照耀下期待着夏天来临。当行业发展搭乘上“互联网+”的东风，O2O外卖应运而生。

根据行业研究，O2O外卖指以互联网为媒介，连接用户与线下餐饮企业，借助互联网信息平台为用户提供外卖信息与外卖服务。

在2013—2014年时，很少有人真正意识到网络外卖的真正意义所在。彼时，它被认为不过是众多用户渠道中新的一条——尽管上一条新渠道的增加，需要追溯到电话的发明。但很快，无论是投资者、经营者还是用户，都切身地感受到了资源集聚的强大平台效应。

2014年是O2O外卖行业整体期待厚积薄发的一年。这一年，中国移动网民规模达到了惊人的5.6亿人，将近半数的网民在2014年购买过网络外卖。