秦立金

（赤峰学院生命科学学院，内蒙古赤峰024000）

不同浓度氮肥处理对茄子生长及品质的影响

秦立金

（赤峰学院生命科学学院，内蒙古赤峰024000）

本论文通过茄子田间试验探讨了不同氮肥处理对茄子生长及品质的影响.试验结果表明：低浓度氮肥处理促进了茄子幼苗的营养生长，提高了茄子的品质；高浓度氮肥处理抑制了茄子幼苗的营养生长，降低了茄子的品质.当氮肥浓度达到40Kg/666.7m2，茄子株高、茎粗、植株开展度、叶片数和最大叶面积等形态生长指标、叶片叶绿素含量以及果实横纵经和单果重等果实品质均达到最大值，为本试验筛选的最佳氮肥处理.当氮肥处理为100Kg/666.7m2，株高、茎粗、植株开展度、叶片数和最大叶面积等指标均明显降低，该浓度不适于生产应用.

茄子；氮肥；生长；叶绿素含量；品质

1 引言

茄子(Solanum melongena L.)为茄科茄属植物.茄子原产于亚热带，中国各地栽培普遍.近年来，随着我国蔬菜生产的不断发展，菜农为了追求产量，大量施用化肥，尤其是化学氮肥，导致了氮肥施用量的普遍偏高，这就造成了蔬菜硝酸盐含量严重超标，直接危害人类健康.与此同时,土壤中大量硝态氮的积累势必也会引发一系列的环境问题[1].本试验的材料为茄果类蔬菜-茄子，设置不同的浓度梯度，研究不同浓度的氮肥中氮素对茄子形态生长指标和品质指标的影响，选择最佳施氮量，为今后赤峰地区茄果类种植提供理论依据.

2 材料和方法

2.1 实验仪器.高级型分光光度计，离心机，台天平，剪刀，研钵，漏斗，移液管.

2.2 实验试剂.丙酮，CaCO3.

2.3 试验材料.津登茄子，天津科润农业科技股份有限公司提供.

2.2 试验方法.本试验于2015年4月8日播种扣棚育苗，幼苗长出2～3片真叶时，定植于赤峰学院生命科学学院，种植面积1m×1m.尿素处理分别为20、40、60、80、100kg／666.7m2，不施氮肥为CK，共6个处理，每个处理3次重复.第一次施肥时间为2015年6月11日，间隔10d施肥一次，共处理2次，其它正常管理.2015年9月11日对茄子的株高、茎粗、开展度、叶片数、最大叶片的长和宽以及叶片叶绿素含量等形态生长指标进行测量.9月25日测量单果重、果实横纵径等品质指标.

2.3 测定项目及方法

2.3.1 株高.用米尺测量茄子分枝最高的高度.

2.3.2 茄子茎粗.用游标卡尺测量.

2.3.3 开展度.用米尺对茄子分枝中最大开展度进行测量.

2.3.4 叶片数.直径大于等于5cm以上为一片叶.

2.3.5 最大叶面积.用米尺量植株最大叶片的长与宽，面积为长与宽的乘积.

2.3.6 叶片的叶绿素a、b含量测定.参照张志良等[2]方法进行叶绿素测定.（注：①由于植物叶子中含有水分，故先用纯丙酮进行提取，以色素提取液中丙酮的最终浓度近似80%②由于叶绿素a、b的吸收峰很陡，仪器波长会略有偏差，会导致结果误差较大，所以最好使用波长较正确的高级型分光光度计.）

2.3.7 果实横纵径.直尺测量茄子最大的横纵径（单位：cm）.

2.3.8 单果重.电子天平称量茄子单果重（单位：g）.数据处理采用Excell统计分析软件.

表1 不同浓度氮肥处理梯度

3 结果与分析

3.1 不同浓度氮肥对茄子幼苗外部形态的影响

氮是植物生长必须养分之一，它是构成蛋白质的主要成分，对茎叶的生长和果实的发育有重要作用，是与植物产量最密切的营养元素[3].植物的株高、叶面积和茎粗是判断植物生长状况的重要指标，也是正确估计植株发育特征和评价生长情况所不可缺少的依据.

3.1.1 对茄子幼苗株高的影响

图1可知，处理1株高比CK降低了29%，处理2株高比CK增加了4.67%，处理3株高比CK降低了5.5%，处理4株高比CK降低了34%，处理5株高比CK降低了42%.茄子幼苗株高随氮肥浓度的增加呈先上升后下降的趋势，处理2（氮肥浓度40kg／666.7m2）株高为达到最大值47.07cm，比CK增加了4.67%，幼苗长势最好.

图1 不同浓度氮肥对茄子幼苗株高的影响

3.1.2 对茄子幼苗茎粗的影响

图2 不同浓度氮肥对茄子幼苗茎粗的影响

图2可知，处理1茎粗比CK增加了8.27%，处理2茎粗比CK增加了8.77%，处理3茎粗比CK降低了0.37%，处理4茎粗比CK降低了20.99%，处理5茎粗比CK降低了37.16%.茄子幼苗茎粗随氮肥浓度的增加呈先上升后下降的趋势，处理1和2（氮肥浓度分别为20kg／666.7m2和40kg／666.7m2）处理效果较好，分别比CK增加了8.27%和8.77%，幼苗长势最好.

3.1.3 对茄子幼苗植株开展度的影响

图3 不同浓度氮肥对茄子幼苗植株开展度的影响

图3可知，处理1植株开展度比CK降低了17.72%，处理2植株开展度比CK增加了2.04%，处理3植株开展度比CK降低了3.99%，处理4植株开展度比CK降低了14.34%，处理5植株开展度比CK降低了39.49%.随氮肥浓度的增加幼苗植株开展度呈先上升后下降的趋势，在氮肥浓度为40kg／666.7m2时植株开展度达到最大值61.43cm，比对照增加了2.04%，幼苗长势最好.

3.1.4 对茄子幼苗植株总叶片数的影响

图4可知，处理1植株叶片总数比CK增加了55.84%，处理2植株叶片总数比CK增加了62.34%，幼苗植株总叶片数随氮肥浓度的增加呈先上升下降的趋势，在氮肥浓度为40kg／666.7m2时植株总叶片数达到最大值25.0片，比对照增加了62.33%，幼苗长势最好.幼苗植株叶片总数的增加，能够促进叶片光合作用，适合植株生殖.

图4 不同浓度氮肥对茄子幼苗植株总叶片数的影响

3.1.5 对茄子幼苗最大叶面积的影响

图5 不同浓度氮肥对茄子幼苗最大叶面积的影响

植物中氮素含量的多少，影响着植物合成蛋白质的多少、细胞的分裂和生长，因此植物叶面积增长的快慢也影响着植物的光合作用[3].图5可知，处理1最大叶面积比CK降低了17.23%，处理2最大叶面积比CK增加了0.44%，处理3最大叶面积比CK降低了13.72%，处理4最大叶面积比CK降低了21.92%，处理5最大叶面比CK降低了21.46%.幼苗植株最大叶面积度随氮肥浓度的增加呈先上升后下降的趋势，在氮肥浓度为40kg／666.7m2时，植株叶面积达到最大值329.64cm2，比CK增加了0.44%，为进一步叶片的光合作用打下了基础.

3.2 对茄子叶片叶绿素含量的影响

氮素是植物合成叶绿素的组成部分，叶绿素a和叶绿素b中都有含氮化合物[3].施氮肥为茄子提供氮素促进叶绿素的合成，叶绿素增多，导致叶肉细胞光合活性和叶片吸收光强度增加，最终使净光合速率增强[4]，加强合成有机物.由图6可知，茄子幼苗植株叶绿素含量随氮肥浓度的增加呈现上升后下降的趋势，在氮肥浓度为60kg／666.7m2时植株叶绿素a含量达到最大值12.87mg/l，叶绿素b含量达到最大值23.24mg/l，叶绿素a+b含量达到最大值36.11mg/l，幼苗长势最好.

图6 不同浓度氮肥对茄子幼苗叶绿素的影响

3.3 不同氮肥对茄子品质指标的影响

3.3.1 对茄子果实横、纵径的影响

由表2和图7可知，处理1的横、纵径比CK增加了1.86%和1.10%，处理2的横、纵径比CK增加了8.61%和8.69%，处理3的横、纵径比CK增加了1.58%和2.69%，处理4的横、纵径比CK降低了1.00%和13.11%，处理5的横、纵径比CK降低了54.08%和54.981.10%，茄子果实横径和纵茎均随氮肥浓度的增加呈先上升后下降的趋势，在氮肥浓度为40kg／666.7m2时茄子果实横径达到最大值7.57cm，纵径达到最大值6.88cm，分别比CK增加了8.61%和8.69%，且与CK达到了0.05显著水平.

表2 不同浓度氮肥对茄子果实横、纵茎的影响（单位：cm）

图7 不同浓度氮肥对茄子果实横、纵茎的影响

3.3.2 对茄子单果重的影响

表3 不同浓度氮肥对茄子单果重的影响（单位：g）

图8 不同浓度氮肥对茄子单果重的影响

由表3和图8可知，处理1的平均单果重比CK降低了0.33%，处理2的平均单果重比CK增加了40.82%，处理3的平均单果重比CK降低了29.53%，处理4的平均单果重比CK降低了17.58%，处理5的平均单果重比CK降低了35.10%，茄子单果重随氮肥浓度的增加呈先上升再下降的趋势，在氮肥浓度为40kg／666.7m2时平均单果重达到最大值161.0g，比CK增加了40.82%，且与CK达到了0.05显著水平，为茄子获得高产打下了基础.

4 结论与讨论

4.1 不同浓度氮肥处理对茄子幼苗生长的影响

株高、茎粗、叶片数和最大叶面积等是植株营养生长的指标[5].氮元素在植物生长发育过程中最活跃，在植物体内的移动性大且有较高的再利用率，并且在植物体内会伴随着生长中心的更替发生转移.因此，作物对氮素营养的含量多少状况非常敏感，氮的营养不均衡会对作物生长发育、产量与品质产生一定的影响.通过本试验研究表明，在茄子的幼苗生长期，施不同浓度的氮肥会产生不同的效果，低浓度氮肥对茄子幼苗的生长有促进作用，而高浓度氮肥则产生了抑制作用.当氮肥浓度达到40kg／666.7m2时，幼苗的生长指标均达到最大值，是最佳的氮肥浓度，同时为茄子的生殖生长打下了基础.

4.2 不同浓度氮肥处理对叶绿素含量的影响

绿色植物进行光合作用的色素主要是叶绿素，叶绿素含量的多少关系到植物光合作用和光合作用的强度.本试验结果表明，在不同氮肥浓度处理下，叶绿素含量明显增加. 606kg／666.7m2处理的浓度时叶绿素含量最高.这可能是由于氮肥使叶绿素的生物合成过程增加，导致合成的叶绿素分解减慢，从而表现出叶绿素含量增加.

4.3 不同氮肥处理对茄子品质性状的营养

果实的横、纵经和单果重是果实重要的品质指标[6].本试验研究结果表明，在茄子幼苗生长期间，施用不同浓度的氮肥，低浓度氮肥改善了茄子品质.当氮肥浓度达到40kg／666.7m2时，茄子单果横纵经和单果重均增加，尤其单果重比CK增加了40.82%，为以后茄子的丰产栽培提供了理论依据和实践指导.而当氮肥浓度达到100kg／666.7m2时，茄子果实品质严重受到影响，生产上不宜采用.

综上所述，氮肥的最佳处理浓度为40kg／666.7m2.

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