何永垠+吴和生+王国平

摘要 为了增加复种指数，提高土地产出率，总结甜叶菊“1+N”复套种栽培模式应用栽培技术，包括甜叶菊后茬复套种蔬菜栽培原则及甜叶菊复套种蔬菜（三红胡萝卜、白玉春萝卜、莴苣、糯玉米、秋花菜）栽培技术，以供参考。

关键词 甜葉菊；蔬菜；套种；复种；栽培技术；苏北沿海地区

中图分类号 S571.9；S63 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）23-0084-03

甜叶菊是一种特种经济作物，自20世纪70年代从国外引进试种以来，在苏北沿海地区已有40年的种植历史，一般情况下可产甜叶菊干叶3 000～3 750 kg/hm2，收入3.75万～5.25万元/hm2，市场行情好时可达6.0万～7.5万元/hm2。甜叶菊种植效益高低取决于干叶产量和价格，产量与品种、气候条件、生产管理技术水平有关，而价格则决定于干叶质量和市场价位等。数十年来甜叶菊产业经过了几起几落，1986年、1996年、2007年和2012年左右为种植高峰期，近几年来发展平稳，供求平衡，种植面积呈波浪形发展，由于甜叶菊干叶价格变幅较大，菊农收入年度间差异悬殊，严重影响甜叶菊产业的稳步发展和农民收入的提高。多年来，甜叶菊种植一直以一次栽植收获2茬为主，冬季耕翻冻融熟化，翌年早春培肥移栽，7月底至8月上旬收获第1茬（头刀），10月收获第2茬（二刀），但第2茬菊叶产量低、价格低、收入少，投入产出小。对此，通过实践探索，在第1茬（头刀）甜叶菊收获后，推行复套种胡萝卜、白萝卜、花菜、莴苣、糯玉米等甜叶菊“1+N”复套种栽培模式，增加复种指数，提高土地产出率[1]。甜叶菊套复种蔬菜的田块收入在3.0万～4.5万元/hm2，增收效益非常明显。

1 甜叶菊后茬复套种蔬菜栽培原则

一是要选用适宜品种，在进行市场调研的基础上，选择适销对路的优质、抗逆、高产的蔬菜种类进行种植，苏北沿海地区可选择的蔬菜种类主要有白萝卜、胡萝卜、莴苣、花菜、糯玉米、大白菜、药芹等。二是要抓好淡季补缺，甜叶菊后茬蔬菜按照上市时间推算播种时间或育苗移栽时间，依照市场行情变化，在价格较高时采收上市，并保证霜冻前收获结束。三是要保证翌年甜叶菊的栽植，采用大棚栽培的蔬菜要在翌年4月上旬前收获完毕。

2 甜叶菊栽培技术

2.1 适期抢早移栽

选用高A3糖甙含量高、抗倒伏抗逆性强，分枝多叶指数高的高产优质品种，如江甜1号、江甜2号、新光3号、江东1号等，在8月下旬至10月下旬进行秋季繁苗和翌年3—4月进行春季繁苗，种苗繁殖采用苗床扦插育苗方式，苗床畈面宽度1.2～1.4 m，小拱棚架加4～6 m大棚薄膜覆盖增温保温，苗床及大田比一般为1∶50。地膜栽培在3月中下旬开始移栽，揭膜时间等到断霜期后。露地栽培在4月中旬日平均气温稳定在15 ℃以上时移栽。春季空白茬口地膜覆盖移栽以及分枝能力强的品种，定植密度12万株/hm2，露地移栽密度15万株/hm2，夏熟作物后茬移栽密度18万株/hm2。移栽幼苗插入深度以1对叶片入土为宜，栽后用土压实，移栽后及时浇足浇透活棵水[1]。

2.2 及时摘除顶心

对移栽期早、分枝能力强、肥力水平高的田块在幼苗5～7对真叶时摘去顶心促进分枝，当分枝5～7对叶片时再摘去分枝顶心，以增加单株叶片生长总量。摘除顶心的长度以0.8～1.0 cm为宜，一般摘去1叶1心，确保摘心后有2～3个分枝。移栽期迟的田块以及少数单穴多本、菊苗基数大的田块无需打顶，以高密度增加生长总量。另外，当植株高度达到30 cm以上时不能打顶，以防倒伏减产。

2.3 合理运筹肥料

一是施足基肥。移栽20 d前，用灰杂肥、厩肥等农家肥15.0～22.5 t/hm2或腐熟饼肥1.125～1.500 t/hm2+45%硫酸钾型三元复合肥（15-15-15）600 kg/hm2，撒施后于移栽前7～10 d旋耕平整做畈。二是施好苗肥。第1次摘心前3 d左右追施第1次苗肥，施用尿素75.0～112.5 kg/hm2；第2次摘心前2～3 d或分枝大量抽出至田间封行前追施尿素90.0～112.5 kg/hm2。追肥应采用穴施或行间沟施，穴塘或沟要距苗茎基部20 cm以上，以防肥伤根。

2.4 病虫草害防治

对枯萎病发生重的要采用轮作换茬方式进行预防；对有斑枯病等病害发生的田块，在发病初期，用40%福星（氟硅唑）乳油8 000倍液，或10% 博邦（苯醚甲环唑）水分散粒剂2 000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液进行喷雾防治。对有菌核病、立枯病发病的田块，在发病初期用50%山达菌克（多腐）可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1 000倍液进行均匀喷雾。防治盲蝽象、蚜虫、烟粉虱等害虫，用10%吡虫啉可湿性粉剂1 000倍液，或5%丁烯氟虫腈乳油2 000倍液喷雾。露地移栽的地块在移栽前2 d、地膜覆盖移栽的要在移栽前7 d喷洒除草剂防除禾本科杂草和部分阔叶杂草，用96%金都尔乳油750～900 mL/hm2兑水750 kg/hm2均匀喷雾进行土壤封闭处理。甜叶菊封行前根据田间杂草生长情况及时浅中耕除杂草；封行后，一般株高达50～60 cm以上时不宜中耕，对杂草发生量大的田块改为人工拔除控制草害。

2.5 适时收割采叶

当甜叶菊10%以上植株开始现蕾时是采收甜菊叶的最佳时期。一般情况下采收期在7月下旬至8月初，选择晴天露水干后进行收获，收割时从植株基部有绿叶部位剪割，收割下来的带叶植株要先去除黑叶、黄叶和枯叶，采用人工或专用机械脱叶，剔除茎杆和分枝、枝梗等，杂质率控制在10%以内，脱下的叶片放在清洁的水泥场、竹帘上等晾晒，干叶水分含量小于10%。干叶要尽快装入无害塑料袋内扎口封闭待售。

3 甜叶菊复套种蔬菜栽培技术

3.1 三红胡萝卜

三红胡萝卜汁多鲜口，肉质脆嫩，外观光泽鲜亮，一般长15～20 cm，直径 3～5 cm，深受国内外厂家和市民的青睐，部分产品出口韩国、日本、东南亚等。

3.1.1 选择优良品种。应选择耐寒耐熱性好、抗病性强、收尾早的品种，如宝冠新黑田5寸、改良新黑田5寸。

3.1.2 施足基肥，精细整地。8月中下旬，甜叶菊收获后施用基肥，施肥方法和用量要视具体情况确定。对于挖除老根的甜叶菊茬口田，施尿素150 kg/hm2、饼肥1.5 t/hm2、45%硫酸钾型复合肥375 kg/hm2，均匀撒施后旋耕，使土肥混匀，按畦面2.0～2.2 m开好条墒沟，精细耧平畦面，使畦面呈中间略高两侧稍低的弧面形状。对于部分保留老根重新发芽作为扦插秋繁苗的田块，可在原行间施肥耧平待播种，用肥量按面积比例适当减少[2]。

3.1.3 均匀播种，及时防除草害。在田块整好后，于8月下旬用简易播种器（市售、木制、人力推进的）进行条播。播种行距16～18 cm，一播2行，用种量4.5 kg/hm2。播后用33%施田补乳油1 500～2 250 mL/hm2兑水600～750 kg/hm2封闭除草。

3.1.4 适时间苗、定苗。在胡萝卜2～3片真叶时进行间苗，去弱留强；在胡萝卜5～6片真叶时进行定苗，株距8～10 cm。五叶期以后注意防除杂草危害，针对草害严重地块，用10.8%精奎禾灵450 mL/hm2+15%草除灵450 mL/hm2兑水450 kg/hm2喷雾防除。

3.1.5 早施促长肥。促长肥应分2次追施，掌握宜早不宜迟的原则。分别于胡萝卜2～3片叶时用尿素112.5 kg/hm2、6～7片叶时用尿素150～225 kg/hm2均匀撒施。

3.1.6 适期收获。三红胡萝卜全生育期110 d左右，一般在11月中旬至翌年1月中旬收获，也可根据市场收购价格择期上市销售。

3.2 白玉春萝卜

白玉春萝卜叶片少而平展，不易抽薹，根膨大快，根部全白，整齐，长圆形，肉质根光滑，质脆味甜。

3.2.1 施肥播种。播种前施用腐熟有机肥22.50～26.25 t/hm2+45%三元复合肥450 kg/hm2作基肥，施后深翻30 cm以上，旋耕整理畦面，搭建宽5 m的大棚，棚内中间开1条宽30～40 cm墒沟，整理成2个宽2.2m的畦面。选择耐寒性强的天山雪莲或寒玉春品种，每畦等行距播种6行，按株距25 cm进行点播，每穴2～3粒种子。播后即用乙草胺1 500 mL/hm2兑水450 kg/hm2进行土壤封闭除草。

3.2.2 田间管理。一是及时间定苗。一般在2片真叶时进行查苗间苗，去弱留强，7片真叶时定苗，每穴留1株健壮苗。二是保持温度适宜。晴天光照条件好，棚内温度超过25 ℃时要通风降温，25 ℃以下时不揭膜。三是加强肥水管理。萝卜定桩时用尿素150 kg/hm2于行间抽槽条施，肉质根膨大期如遇干旱要及时灌水，防止空心。同时，要保证供水均匀，否则会引起肉质根开裂，影响萝卜品质。

3.2.3 及时采收上市。白玉春萝卜全生育期一般为60 d，当肉质根充分膨大，长度达25～30 cm，直径膨大至8～10 cm时应及时采收。采收时要多用手拔，用力要均匀平衡。采收后的萝卜要切去叶片，保留叶柄5～6 cm。

3.3 莴苣

莴苣是半耐寒蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻。莴苣分为叶用莴苣、茎用莴苣和结球莴苣，本文主要介绍茎用莴苣的栽培技术。

3.3.1 播种育苗。选择优质、丰产、耐寒、抗病的品种，如白皮、青皮、紫叶青等优质品种。10月中下旬露地播种育苗，注意合理密植。苗期用75%百菌清600倍液喷雾2～3次防治霜霉病[3]。

3.3.2 移栽定植。1月下旬露地定植莴苣。定植前用45%三元复合肥750 kg/hm2+尿素300 kg/hm2，或施用腐熟农家肥22.5 t/hm2+45%三元复合肥450 kg/hm2作基肥。定植行株距35 cm×15～20 cm，定植密度10.5万～12.0万株/hm2，注意将苗根系压实，遇旱土壤干燥时浇活棵水。

3.3.3 大田管理。一是追肥。活棵后于莴苣行侧开行条施尿素150 kg/hm2作苗肥。二是病害防控。菌核病和灰霉病用40%菌核净或50%速克灵1 000倍液防治；霜霉病用64%杀毒矾500倍液或72%杜邦克露1 000倍液防治；软腐病用72%农用链霉素1 500倍液防治。

3.3.4 采收上市。待生长点心叶与外叶顶端长平，植株茎杆充分膨大，基部叶片开始变黄时及时收获上市，收获时间为3月下旬至4月上旬。亦可视市场行情提早收获上市，莴苣离田后应及时进行甜叶菊移栽。

3.4 糯玉米

糯玉米，俗称粘玉米，比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性，籽粒粘软清香，皮薄无渣，内容物多，煮熟后粘软而富有糯性，易于消化吸收，可作为鲜食玉米或加工成糯玉米粉、制作特色食品，也是现代工业、养殖业的重要原料。

3.4.1 优选品种。要选用粘性强、抗逆性好、产量高的苏玉糯，中糯或沪糯等系列品种。

3.4.2 精细播种。掌握在甜叶菊收获前5～7 d进行寄播或即收即播。播种方式采用宽窄行法，大行距1 m，小行距40 cm，株距20 cm，每穴播种1粒；也可在甜叶菊生长临收获前进行育苗，待甜叶菊收获后立即整地移栽。糯玉米播种或移栽密度掌握在6.75万株/hm2左右。

3.4.3 肥料运筹。糯玉米在苏北沿海地区主要以采摘嫩早穗作为鲜食玉米为主，田间生长期相对较短，所以在肥料运筹上，有机肥和无机肥相结合，播种前施用腐熟有机肥15 t/hm2+三元复合肥450～600 kg/hm2作基肥；玉米苗期追施尿素75.0～112.5 kg/hm2。以促进平衡生长为主；在玉米长至7～8叶展开时重施穗肥，用尿素225～300 kg/hm2追施，以促进穗位高效叶的生长和幼穗分化，主攻大穗。

3.4.4 病虫害防治。糯玉米主要病虫害有传毒昆虫蚜虫和飞虱、地下害虫、玉米螟等。对地下害虫，如蝼蛄、蛴螬、地老虎等，可用90%晶体敌百虫3.75 kg加水75 kg溶解后喷于1 500 kg切碎的杂草上，制成毒饵，傍晚撒于地面上进行诱杀，也可在低龄幼虫高峰期选用生物农药进行喷雾防治。防治蚜虫和飞虱，用5%吡虫啉乳油900～1 200 mL/hm2或10%吡虫啉可湿性粉剂450～600 g/hm2兑水450～600 kg/hm2均匀喷雾。玉米螟的危害不仅造成鲜食玉米减产，严重的是降低品质，影响食用。可在大喇叭口期用生物农药进行防治玉米螟，以保证食用糯玉米的安全性。

3.4.5 适时采收。采收时机对糯玉米青穗的品质影响较大。鲜食糯玉米适宜采收期为玉米开花授粉后的25 d左右，也可以将花丝转变成深褐色作为采收适期的标准。采收过早，干物质和多种营养成分不足，产量低；收获过晚，籽粒缩水，皮变硬厚，口味欠佳。对生长期不一的，要按照标准采收，以确保品质。

3.5 秋花菜

花菜又名花椰菜，以大花蕾供食用。花菜分白色和绿色2种，花菜质量以个体周正，花球结实，颜色一致，粒细而均，不发黄、不发黑、无虫害为佳品。

3.5.1 优选品种及育苗。选择瑞雪50、瑞雪60等耐热耐病的早熟品种。播种前晒种1～2 d，6月底至7月上旬播种，每穴1～2粒，播后覆盖遮阳网。出苗前苗床温度控制在18～20 ℃，齐苗后控制在20～25 ℃，每穴留1株健壮苗。幼苗3～4 片真叶时，要适时揭去遮阳网，当苗龄25～30 d时即可移栽。

3.5.2 整地移栽。头茬甜叶菊收获后立即进行耕翻整地，于8月中旬将6～7片真叶苗龄的秋花菜幼苗移栽到大田，行距55～60 cm，株距40 cm，密度4.5万株/hm2左右[4]。

3.5.3 合理施肥。移栽定植前5～7 d，施用25%有机无机专用肥900 kg/hm2+45%硫酸钾型三元复合肥300 kg/hm2作基肥。缓苗并开始生长后，施用尿素75 kg/hm2兑人畜薄水粪肥1 500～2 250 kg/hm2开口子浇施作莲座肥，以后每隔 7～10 d浇 1 次。当心叶开始旋拧出花后，要施用花球膨大肥，可用尿素150 kg/hm2+45%硫酸钾型三元复合肥150～225 kg/hm2兑薄水粪肥22.5～30.0 t/hm2浇施。

3.5.4 病虫害防治。黑腐病、软腐病可在发病初期用72%农用链霉素可湿性粉剂4 000倍液喷防2～3次；霜霉病可選用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂700倍液喷防3～4次。烟粉虱和蚜虫用70%宝贵水分散粒剂5 000倍液+0.5%虫螨立克乳油1 000倍液喷防。在花菜现球后，用速乐硼、钙宝溶液喷淋花球2～3 次，预防生理性病害的发生。

3.5.5 适时采收。从现球至采收约需20 d，过早影响产量的提高，过迟花球松散影响品质。要分期采收，一般在花球充分长大、表面圆正、边缘未散时采收，每隔2～3 d采收 1 次。

4 参考文献

[1] 王宏琴，周日明，孙天曙，等.甜叶菊的高效生产技术与复种秋冬蔬菜生产模式[J].经济植物，2014（9）：35-37.

[2] 杨秋萍，周群喜，何永垠，等.优质甜叶菊无公害生产技术[J].种子科技，2010（10）：41-44.

[3] 陆玉英，沈学根，张杰，等.大棚冬莴苣高效栽培技术[J].上海农业科技，2005（2）：97-98.

[4] 曹益民，苗正雨，高云.甜叶菊复种秋花菜配套栽培技术[J].上海农业科技，2009（6）：102.