贺有德

国酒有茅台，地酒有阿九。

贵州茅台镇，“家唯储酒卖”，釀出了国产名酒茅台，早已声名远扬；也酿出了地产名酒阿九正传，酒名一天比一天响；酿酒师阿九的名头，在茅台镇酒界，也一天比一天响了。

这阿九，会喝酒，会酿酒，也会陪酒，会敬酒。

阿九早年喝酒出名，爱喝，能喝，从来不醉。爱喝酒，家里穷，喝不起，穷则思变，阿九自己酿酒。阿九脑瓜子活，人勤快，手脚麻利，酿出来的酒，味道纯正，口感儿足，喝着过瘾。酒香不怕巷子深，阿九酿的酒好喝，来打酒的人多了。阿九心窝子热，生来的热心肠，且凭良心做事，摸着良心酿酒。每有人来，阿九就陪人喝着热热的自产酒，说着酒话——阿九懂酒，能说出个子丑寅卯，喝酒的人谁不爱听？

爱喝酒和不爱喝酒的人，最爱看阿九敬酒。

阿九的朋友，三教九流，不分贵贱，一视同仁。时间长了，圈子大了，见过的人、见过的事多了，酒话就厚实了，口才也好了。谁家有喜事，少不了阿九，也少不了阿九正传酒。陪酒好说，敬酒可就上档次了。大哥大姐，大叔大婶，阿公阿婆，七大姑八大姨的，得看着人说话，一个不小心，就出洋相了。但阿九热心，谁家来请敬酒，阿九从不拒绝，大伙热闹热闹，几好！

谁过生日，大摆酒席，亲戚朋友几十桌，热热闹闹；阿九一来，像水烧开了，沸腾了。阿九满面笑，这个握握手，那个拍拍肩，气氛就有了。开席了，蔬菜、汤菜、荤菜，一道一道上，酒，一杯一杯喝。酒过三巡，阿九敬酒了。阿九与主人同席，先敬主人，按男女，按大小，按作为，按性情，送上几句贴心的祝福，然后，“我一口尽，您随意。”然后，划圈——一个一个碰杯，碰一次杯，送上一句祝福。然后，按主人的意思，主人陪同，每一桌客人敬酒一杯：“酒要喝好，饭要吃饱”，或“招待不周，多多包涵”。然后，自由喝了。如果主人酒量不俗，又有铁杆哥们到场，大家伙凑热闹，阿九也会推波助澜：感情深，来一组：小组，三杯；中组，六杯；大组，九杯。但分寸把握准，不喝醉酒。酒足饭饱，客人们忘不了感谢主人，也把阿九夸一番，夸他的人，夸他的酒。听着满口的夸赞，阿九满脸的憨笑，很高兴，也很受用。

谁家结婚摆酒，阿九几乎每场必到。照例，阿九一来，气氛就起，“阿九来了”、“阿九来了”，客人们就朝阿九送过来笑脸。阿九笑了，有时一一招呼，有时抱拳致意。客人到齐，吉时一到，婚礼开始。主人家请阿九讲话，阿九往往推辞，说自己只会喝酒，说几句酒话还行，大场面讲话，得另请高明。实在推不掉，也“硬着头皮”上。敬酒，阿九就活泛了。可结婚敬酒，不同寻常，陪好上亲大人不容易。一乡一俗，这乡俗得懂；一人一性，这性情也得懂；还有，说话得恰到好处……不陪上亲，敬酒就容易了。先敬新婚的两口子，当然得喝交杯酒：“夫妻恩爱，白头到老”，或者“早生贵子，幸福美满”。然后，给客人们敬酒，照例，一桌客人一杯酒：“感谢光临，不醉不归”，或“人要亲，水也甜，满上满上”，或“家庭和睦，万事如意”。然后，又是主人家的感谢，客人们的夸赞，阿九总是笑眯眯地谦虚、感谢，高高兴兴走了。

阿九敬酒，有气氛，够意思。阿九酒量大，谁也试不出他的深浅，他也深藏不露，从不醉酒。阿九在酒桌上常说：喝酒，敬酒，尽兴就够；人的能力有大小，酒量也有大小；心情再好，兴致再高，也不要醉酒，醉酒伤身，像做一场大手术，大伤元气，恢复又得很长时间，何况还出洋相呢？

在茅台镇，阿九酒名日盛。坊间流传：“不怕茅台无好酒，就怕阿九不敬酒。”“阿九敬酒，越喝越有！”谁家有喜，阿九没来，就觉得缺了什么。

阿九酿酒、敬酒，成了茅台镇的风景，酒香四溢……