■李光玉 鲍 坤 张海华

（中国农业科学院特产研究所，吉林长春 130112）

随着我国农业产业结构的调整及农业供给侧结构性改革需求的引导，2016年我国特种动物饲料产业的发展稳中有升，毛皮动物饲料市场规模比上一年度有所回升，茸鹿饲料及部分珍禽饲料领域，市场规模与上一年度持平，保持相对的稳定。毛皮动物貂、狐、貉为肉食动物，其饲料具有特殊性，动物的营养需求及饲料配制加工有其自身的特点，形成了独特的市场，主要有狐、貉干粉配合饲料、全价饲料及全价鲜饲料，水貂20%左右比例配合干粉饲料及全价鲜饲料，各类预混料等产品；梅花鹿和马鹿在东北及新疆等地区饲养比较集中，随着规模化和集约化生产的发展，仔鹿及生茸期公鹿全混合日粮饲养逐渐成为市场趋势，同时鹿精饲料补充料、打包玉米青贮饲料的应用也越来越普及；部分珍禽如雉鸡、鹌鹑、肉鸽、野鸭、火鸡、珍珠鸡、大雁等，在局部地区形成了养殖的优势产业，但其饲料产业还未形成规模和特有市场。

1 特种动物产业发展概况

2016年毛皮动物受市场皮张价格上升运行的影响，貂、狐、貉饲养量与2015年度相比约有上升，为5 200万只左右，水貂和狐狸养殖量弱增，貉的养殖量保持相对稳定，饲养量为水貂2 600万只，狐1 700万只，貉900万只。受优质水貂皮价格坚挺的影响，水貂品种改良的步伐逐渐加快，大型养殖场进口优质水貂数量成倍增长，促进了我国水貂毛皮品质质量的改良提升。随着产业的快速发展及人工成本的增加，毛皮动物养殖集约化、机械化程度越来越高，而且大型养殖场逐渐增加，以前以家庭为单位的小型养殖单元，逐渐被现代大型集约化饲养代替，这就为饲料配制及规模化生产提出了很多技术新课题，如水貂鲜饲料的配制、保鲜、配送，貉颗粒饲料配制及自动化加食技术等，都是毛皮动物饲料产业未来发展的新方向。

我国人工养鹿历史悠久，养殖品种主要是梅花鹿和马鹿，2016年的饲养量约129万头，主要饲养方式为人工圈养，在我国各省份均有饲养，东北三省为主要养殖区，占到全国养殖数量的80%。梅花鹿、马鹿饲养的主要产品为鹿茸，每年鹿茸产量约520吨，年产值达15亿元，带动其产品深加工、制药等相关产业产值达670多亿元，提供就业岗位80万左右，在我国农村区域经济的发展中起到了越来越重要的作用。

我国茸鹿养殖的主要产品为鹿茸，其价格的变化带动着鹿价格的变化。2016年鹿茸价格较上一年度略有上涨，带动仔鹿价格也约有上涨，2016年茸鹿饲料成本有所降低，主要是由于玉米及豆粕价格低位运行导致的，茸鹿的养殖实现盈利的空间逐步放大,但粗饲料因人工成本的增加，价格逐渐上涨，如果粮改饲步伐加快，种草可为养鹿提供更多优质粗饲料，会进一步提高养鹿的综合效益。当前，部分公鹿饲养多、平均产茸量较高的饲养场有相对较好的盈利，部分开展鹿茸深加工及制药的企业为了稳定鹿茸原料的供应及保证鹿茸原料质量也开展茸鹿的养殖，取得了很好的综合经济效益。

我国饲养的珍禽品种主要有雉鸡、乌骨鸡、鹌鹑、肉鸽、珍珠鸡、贵妃鸡、火鸡、野鸭、孔雀、鸵鸟、大雁等，2016年其市场需求随着人们生活水平的提高及消费结构的变化逐渐提高，存栏数达到5.8亿只左右，增长率4%左右，目前珍禽市场需求较为旺盛，人们的消费习惯和生活需求对珍禽情有独钟，但由于当前存在着市场流通与调控能力不强、健康养殖理念不到位、养殖规模小而散等特性，生产效率不高，未来开展规模化健康养殖、生态观光养殖、互联网销售模式等，控制产业各个环节，提升品牌价值、提高珍禽养殖附加值是必然之路。肉鸽、山鸡等珍禽养殖，在资金、技术、销售信息和渠道上也可以走专业合作社模式，以适应市场需求的新形势，让珍禽养殖产品真正成为人们寻常健康生活必需品。

2 特种动物饲料生产情况

2016年毛皮动物（貂、狐、貉）鲜饲料、干粉饲料及颗粒饲料需求近450万吨，毛皮动物饲料企业生产商品狐、貉粉料118万吨，主要由膨化玉米、豆粕、肉粉、鱼粉、DDGS、麦麸、米糠、豆油、鸡油、预混料等组成，是市场中全价饲料的主体，部分养殖户在使用全价饲料的过程中，会结合当地饲料资源情况，添加部分海杂鱼、鸡架、鸡肠等鲜饲料，一方面可以提高饲料的适口性和采食量，另一方面也可以增加饲料的多样性，补充部分动物性饲料，利用当地屠宰下脚料，降低饲料成本。水貂商品干粉配合饲料年生产23万吨左右，主要由膨化玉米、豆粕、DDGS、米糠粕、预混料等组成，用来代替水貂饲料中熟化植物性饲料，补充氨基酸、微量元素及维生素等成分，一般配比占水貂饲料的20%～30%。2016年水貂全价鲜饲料年需求55万吨，主要由海杂鱼、鸡骨泥、鸭骨泥、鸡肠、膨化玉米、豆粕、预混料等组成，干物质含量约35%，采取每日配送的形式分派到养殖场，这种集约化的厨房式生产需要在水貂养殖较为集中的区域开展，鲜饲料适口性好、营养全面、动物对营养物质的利用率相对较高，发展有较大潜力；由于鲜饲料的配送专业化程度高、运费高、市场半径有限，目前在水貂养殖较为集中的威海地区、潍坊地区市场需求较为旺盛。毛皮动物各类颗粒饲料年生产35万吨左右，当前貉颗粒饲料由于饲喂方便，人工管理简捷，在部分把养殖当第二产业的地方有较好的需求，水貂颗粒饲料在部分地方也有一定的市场。毛皮动物预混料年生产在3.2万吨左右，主要为微量元素、维生素、氨基酸、酶制剂等的混合物，多为1%或4%的添加产品，部分以预防腹泻、增加毛皮品质等的功能性预混料产品也有一定的市场。毛皮动物商品饲料占市场需求将近50%的份额，其中狐貉饲料仅75%为商品饲料，而水貂饲料仅30%为商品饲料，其他均为养殖场自配料。整个毛皮动物饲料市场还有很大的潜力，其市场主要分布在山东、河北、辽宁、吉林、黑龙江等地区。

我国茸鹿的养殖98%为人工圈养，很少部分的鹿被实施草地放牧或围栏放牧，适当人工补饲，而且梅花鹿占茸鹿养殖的90%，饲料主要为梅花鹿精料补充饲料，占饲料市场的80%。因为鹿茸是我国茸鹿养殖的主导产品，所以在养殖生产中，对公鹿生茸期饲料的营养供给考虑得最多，而且精饲料占到日粮干物质总量的60%，其次是仔鹿生长期精饲料。随着人工成本的增加，粗饲料的收购价格提高，而且粗饲料在饲养过程中管理成本也较高，在仔鹿生长期和公鹿的生茸期，人们逐渐接受使用全混合日粮，即把精饲料和优质的粗饲料混合甚至制成颗粒来饲养鹿，以达到仔鹿健康快速生长和公鹿高产茸的目的。目前我国茸鹿的饲养主要以农户家庭圈养为主，大型集约化的养殖场较少，饲料的配制主要是自配精饲料，在动物关键生产时期开展补饲，如仔鹿的生长期、公鹿生茸期、母鹿妊娠期和泌乳期开展补饲。集中饲养的吉林省每年公司化生产的全混合饲料和精料补充饲料的量在10万吨左右，已初步形成了一定的市场规模。随着鹿这一特色珍贵资源深加工及高附加值科技成果的推广应用，鹿茸价格的走高，茸鹿饲料产业也将在养殖集中区逐步形成稳定的产业。

珍禽养殖的区域非常广泛，相对分散，在局部地区形成了特色养殖优势产业，但其饲料产业还未形成自己的特色和规模市场，其饲料的配制多参考家禽的营养需求及饲料配方，有一定的现实意义，但专业性不强，不能很好发挥动物的遗传潜力和生产性能。每年珍禽的饲料市场需求在150万吨左右，除部分自配饲料外，多被家禽饲料企业直接代替，严重地阻碍了产业的健康高效发展。未来相对专业性的肉鸽饲料、雉鸡饲料、野鸭饲料在大型珍禽养殖企业将形成一定规模，区域性特色养殖也将是未来珍禽产业发展的必然之路。

3 特种动物饲料发展特点

3.1 受上年度皮张价格较低及原料玉米价格下降的影响，毛皮动物饲料价格竞争激烈，多元化结构增强

2016年毛皮动物全价饲料、配合饲料、颗粒饲料、鲜饲料及预混料等呈现多元化发展趋势，各类饲料市场总额均有不同程度的增长，养殖户自配饲料的比例下降，这表明商品饲料的市场化程度提高，专业化程度增强，更多的养殖户愿意使用商品化饲料开展毛皮动物养殖，从而减少人工成本及提高专业化分工。

受2015年皮张价格低位运行的影响，毛皮动物饲养户在饲料的选择上多选择价位低的饲料，同时受玉米价格的影响，膨化玉米的价格也不同程度下降，饲料成本降低，在市场选择压力和利润空间的调节下，低价位毛皮动物饲料销售较好，市场竞争激烈。在多元化结构的变化中，毛皮动物颗粒饲料因其饲喂简单、便捷，在一定程度上降低了人工成本，在部分狐貉集中养殖区应用呈现扩大的趋势。狐貉干粉饲料是2013年前毛皮动物饲料的主要品种，占商品饲料市场的近85%，随着产业的发展，越来越多的大型狐貉养殖场倾向于部分使用商品化的干粉饲料，减少由于饲料原料的购置、贮藏、加工等的繁杂程序及风险。水貂饲料不同于狐貉饲料，水貂是鼬科动物，是更严格的肉食动物，对食物的选择性强，适口性要求高，干粉饲料适口性相对鲜饲料差，而且在蛋白质的利用率上相对低，完全的干粉饲料饲喂水貂，难以获得较好的生产性能，在体重、皮张延展性、毛皮光泽度等方面都略逊一筹。水貂养殖场目前一般都选择自配鲜饲料，部分饲养场选购一部分水貂配合饲料，其主要组成为膨化玉米、豆粕及部分微量元素和维生素的添加物，减少了养殖场熟化玉米等谷物饲料的麻烦，而且添加了微量元素和维生素及氨基酸、酶制剂等物质，提高了饲料营养的全价性和功能性，这种饲料的市场需求还在上升过程中。水貂鲜饲料在水貂养殖集中区市场份额逐渐增加，因为中小型水貂养殖场在进行鲜饲料配制时，在鲜饲料采购的质量控制、鲜饲料的保存以及加工等方面，面临着很多困难，鲜饲料加工配送公司生产的产品可以直接饲喂，适口性好、新鲜度高、营养的全价性好，这是未来水貂养殖集约化发展的必然趋势。

3.2 毛皮动物优良品种的推广与扩繁将促进饲料技术的革新

毛皮动物皮张的价格很大程度取决于动物品种。2016年我国从国外引进的优良品种水貂数量较大，对改良我国水貂地方品种，提高皮张质量有很好的作用；蓝狐的人工授精技术为体型大、毛质好的芬兰狐扩繁提供了技术支持；这些优良动物品种生产性能的发挥需要优质营养的饲料供给，特种动物优良品种的广泛饲养，要求饲料进一步提高质量，特别是营养的全价性和平衡性，满足动物高产优质的生产性能发挥，针对新品种的营养需求开展的饲料供给技术研究也逐步展开。优良品种生产需要高质量的营养饲料，特别是鲜鱼、鲜肉或鱼粉、肉粉等优质蛋白质饲料，这也为鲜饲料配送企业提供了更多的市场机会，从而改变我国饲料市场的结构。

3.3 自动化技术在毛皮动物生产中的应用促进了鲜饲料及颗粒饲料配制的标准化进程

随着我国经济的发展和劳动力成本的增加，我国已成为全球毛皮第一进出口大国、加工大国及消费大国，国际毛皮动物养殖逐渐向我国转移，我国也成为毛皮动物的第一养殖大国，毛皮动物养殖的结构和技术发生了很大变化，很多大型毛皮动物养殖场，在动物饲养的品种、饲养模式、机械化程度、管理方式等方面，引进了美国或丹麦的模式开展养殖生产。在新技术的应用上，机械化程度越来越高，自动喂食、自动饮水系统等生产技术的应用大大提高了生产的效益，节省了人工成本;同时，机械化自动化必须要求饲料均一稳定，颗粒饲料流散性好，鲜饲料干湿合理，推送自如，饲料能挂网，有利于毛皮动物的自由采食等，这就要求饲料配制中原料稳定、水分及黏度适宜等，饲料在生产中要求标准化，才能生产出适宜规模化、机械化喂食的饲料来。

3.4 特种动物疾病综合防控及养殖废弃物利用技术的应用推进了特种动物饲料行业的健康发展

特种动物疾病种类多，危害性大，特别是毛皮动物貂、狐、貉犬瘟热、病毒性肠炎等烈性传染病，各种原因引起的腹泻等，影响着动物饲料的有效利用，同时养殖废弃物对环境及动物自身健康的影响很大，养殖废弃物的利用可促进开展特种动物疾病的综合防控，减少环境污染，有利于产业的健康良性发展。虽然当前各类疫苗的应用有效地控制了烈性传染病，但环境污染程度大、动物饲养密集、常规性消毒措施不力、动物福利考虑少等都加大了疾病防控失败的风险，饲料中过度添加抗生素形成了病菌耐药性，降低了动物抵御疾病的能力，同时也降低了饲料的有效利用。饲料氨基酸平衡技术的应用降低了氮磷的环境排放，动物疾病综合防控及养殖废弃物综合利用技术的应用近年越来越受到重视，推进了特种动物饲料行业的健康发展。

3.5 全混合日粮、精料浓缩饲料及预混饲料将成为茸鹿饲料市场的主要产品

我国茸鹿的养殖分布范围广而分散，但饲料的专业性要求高，饲料远程配送成本较高，高密度建厂市场又有限，这一矛盾需要平衡解决才能有益于健康的特种动物饲料市场。对相对集中的养殖区，茸鹿饲料全混合日粮比较省事。对养殖分散的区域，浓缩饲料和预混饲料将成为主体。

4 小结

特种动物（貂、狐、貉、茸鹿、珍禽等）养殖业现已成为我国农业的重要组成部分。饲料在特种动物产业发展中发挥着重要作用，由于特种动物与常规家养动物生理特性及营养要求不同，随着特种动物营养需要研究的深入及饲料加工配制技术的提升，市场的专业化需要将加强。未来，我国特种动物的养殖将从重数量到重质量的方向发展，相应饲料专业化程度必须提升，才能更好地发挥动物的生产性能，生产出高质高价的产品，这是产业健康、持续、稳定发展的方向。