张星

走过了大江南北，吃过了无数的美味佳肴，可最令我垂涎欲滴的还当属母亲做的那碗手擀面。

听母亲说，她嫁给父亲那天，就从奶奶手中接过了擀面的家什，一根一米多长光滑圆溜的擀面杖。擀面杖的交接，意味着从此全家人的一日三餐都由母亲来烹制。母亲是地地道道的陕南女子，从小是吃着大米长大的，父亲一家则是关中人，喜食面食，且每日都要吃一顿擀面，风俗习惯上的不同让母亲这个“厨师”有些勉为其难。母亲那笨拙地擀面的样子，奶奶看在眼里急在心里，常常是又气又笑，一把从母亲手上夺过擀面杖，拉开架势擀了起来。奶奶一边擀面一边向母亲传授着擀面的技巧和方法，聪慧的母亲则站在一旁虚心听着。从和面、揉面到擀面和切面，再到下面、捞面和调面，每个环节，每个步骤细细解释。在奶奶的熏陶之下，母亲终于学会了擀面。

现在母亲常常回忆对我说：“你父亲每天都端着‘大老碗蹲在门墩上，把一碗手擀面吸溜的震天响。”看着母亲眼角不经意流下的泪，我知道这是母亲打心里对因故早逝父亲的深深思念。

父亲走后，母亲就带着幼小的我们回到了外婆家。从此，那好吃的手擀面也只会出现在我或者妹妹的生日时，我和妹妹端着那碗香喷喷的手擀面，喉咙好似都伸出了爪子，风卷残云般一扫而尽却又意犹未尽，望望锅里也只剩下了一些面汤。母亲总是笑呵呵地说：“两个小老虎，到底是又长了一岁，饭量又大了一截，明年你们过生日我再多擀点面。”于是，我和妹妹就各自盼着自己生日的到来，想念着那碗天底下最为美味的手擀面。

记得小时候，有一次我感冒发烧，吃药打针都不见好转，眼看着我一天天消瘦，母亲急得团团转，没有办法。母亲握着我的手说道：“儿呀，你这是咋了吗？你赶快好起来，你想吃啥？妈给你做。”我隐隐呼呼听见母亲的呼喊，微微睁开眼对母亲说想吃手擀面。母亲興奋极了，立马奔向厨房。大概一个小时后，母亲端来了热气腾腾的手擀面。说来也怪，我闻着那面的味道，病好像好了一半。我连汤带面吸吸溜溜吃完后，出了一身汗，病就奇迹般的好了。

从此后，我和妹妹好像找到了吃手擀面的好方法，总是变着法哄母亲说身上哪哪不舒服，头痛脑热的哄着母亲给我们做手擀面吃。手擀面好吃，但做起来却费时费力，那时的母亲一般不会轻易做，因为她要节省下时间拼命地去挣钱供养我和妹妹读书。现在回想起来，我和妹妹太不懂事了，竟多次哄骗母亲，只为一饱口福，而忽视了母亲的辛酸。

随着我和妹妹年龄的增长，母亲做手擀面的频率也逐渐增多，她总是怕我们不够吃，总是将面条擀得很充足。如今母亲已过花甲之际，但她还是隔三差五要为我擀上一顿手擀面，看着我狼吞虎咽的吃下去，她也就露出那灿烂的笑容。