徐 媛 陶 笑 袁建玉 江解增

（1.江苏省张家港市蔬菜办公室，江苏张家港215600；2.扬州大学园艺与植物保护学院，江苏扬州225009）

张家港市设施茄果类蔬菜栽培面积较大，经济效益好，但土壤连作障碍日趋严重；2016年我们承担了《江苏省农业“三新”工程—水生蔬菜新技术集成创新及示范》项目，通过项目的实施，探索并总结出了大棚春番茄-夏水蕹菜-秋豆瓣菜水旱轮作模式，现将该模式主要栽培技术总结如下。

1 茬口安排

大棚越冬番茄在上年11月中旬播种育苗，1月下旬～2月下旬定植，4月下旬～6月底上市；夏水蕹菜在7月初种植，25～30d种植1茬，连种2～3茬，8月底9月初腾茬；7～8月高温多雨，大棚蔬菜种植难度大，水蕹菜喜温喜湿，适合夏季种植，利用大棚内春季蔬菜和秋季蔬菜之间的空茬期（1～2个月）种植水蕹菜，既增加了产值，又提高了大棚利用率；9月初种植水生蔬菜豆瓣菜，10月中旬开始采收，30～50d种植1茬，连种3～5茬，翌年2月中下旬腾茬；翌年2月底以后可种植茄果类蔬菜或者其他旱生蔬菜。

2 春番茄栽培技术

2.1 品种选择

早春栽培番茄宜选用抗病抗寒性强、耐低温弱光品种，如金棚一号、合作906等。

2.2 播种育苗

上年11月中旬播种。先用55℃热水浸种15min，边浸边搅动，然后将种子捞出冷却，置于25℃温水中继续浸泡4～6h，捞出洗净后用湿纱布包裹，置于25～30℃条件下催芽，待2/3种子露白即可播种。苗床土需进行消毒杀菌，预防猝倒病。大棚内苗床表面覆盖地膜及小环棚，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。

2.3 定植

1月下旬2月上旬定植番茄。定植前，667m2施腐熟有机肥3000kg、复合肥（15-15-15）50kg、尿素12.5kg、钾肥15kg，起垄筑畦，畦面覆盖地膜，按行距60cm、株距30cm在地膜上打孔移栽，每667m2栽3000～4000株。

2.4 田间管理

（1）温度管理：冬季需覆盖四层膜（地膜+小环棚+二道棚+大棚）或三膜一覆盖（地膜+小环棚+草帘+大棚），保证夜间气温不低于10℃、白天不低于20℃。（2）光照管理：白天揭开保温覆盖物，尽量增加光照时间。（3）肥水管理：浇足定植水后至第一序果核桃大小前，一般不浇水；第一序果核桃大小时，667m2随水追施尿素10kg加复合肥（15-15-15）10kg，促进果实膨大。（4）植株调整：可采用单秆整枝或一秆半整枝方式，一般留四穗果，用防落素或番茄灵等生长调节剂保花。

2.5 病虫害防治

春番茄病害主要有灰霉病、炭疽病、晚疫病、叶霉病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱等。灰霉病可用50%速克灵可湿性粉剂1000倍液防治，炭疽病可用75%百菌清可湿性粉剂1000倍液防治，晚疫病可用80%疫霜灵可湿性粉剂500倍液防治，叶霉病可用70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治；蚜虫和白粉虱可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液防治，还可利用黄板、杀虫灯等物理方式诱杀。

2.6 采收

4月下旬开始采收番茄，6月下旬采收结束。一般在3/4果面转成红色时即可适时采收。

3 夏水蕹菜栽培技术

3.1 品种选择

现有蕹菜品种均可以水栽，主要有阔叶、柳叶和青梗、白梗等4个品种类型，水栽条件下蕹菜生长速度较快、茎秆更加脆嫩，但产品香味变淡。阔叶型蕹菜品种易发生倒伏而抽生粗壮的匍匐茎，生产上建议选用柳叶型蕹菜品种。连云港市南片地区消费者偏好白梗，北片地区偏好青梗，应根据当地消费习惯选择适销对路的品种。

3.2 播种育苗与定植

蕹菜可露地直播，也可育苗移栽。直播采用条播或点播方式，条播行距30cm左右，点播穴距15～20cm，每穴播3～5粒种子。直播的，667m2用种量10kg左右，苗高3cm左右即可分批间苗，最后按15～20cm间距定苗。育苗移栽的，多采用平畦育苗，每667m2苗床用种量18～20kg，可定植大田0.67～1.00hm2。蕹菜种子皮厚而坚硬，吸水慢。早春气温低，出苗缓慢，如遇低温多雨天气，种子易腐烂，因此播种前要进行浸种催芽处理。播后覆盖细土厚1cm左右，并覆塑料薄膜提温保温，待幼苗出土后揭膜。播种后5～7d即可出苗，苗高15～20cm时分批取大苗移栽定植，株行距为15～20cm，每穴栽1～2株。

3.3 肥水管理

水蕹菜在高温季节生长迅速，需水需肥量大，应勤追肥。肥料以速效氮肥为主，肥液浓度不可过高，以免烧苗。为促使茎叶迅速生长，提早采梢上市，也可用20mg/kg赤霉素喷洒幼苗，每隔7～10d喷1次。蕹菜对水位要求不严，但直播或育苗阶段应保持土壤湿润，避免烂种。出苗后，可在土壤充分湿润至5～10cm浅水层之间任意调节，但考虑到可同时进行洗盐压盐、淹杀病菌虫卵及杂草等连作障碍的治理，应始终保持5～10cm明水层。

3.4 病虫草害防治

播种前和移栽前，每667m2可喷洒50%丁草胺100～125mL、50%都尔100mL、96%金都尔50mL兑水50kg，消灭芽期杂草。水蕹菜生长期如有马唐、早稗、狗尾草等禾本科杂草，可喷施稳杀得或高效盖草能等除草剂。水蕹菜在旱田育苗期易发生猝倒病、立枯病等，可喷施代森锰锌、立枯净、敌地克等杀菌剂防治。生长期病虫害主要有白锈病和斜纹夜蛾，白锈病可喷施杜邦福星、多菌灵、甲基托布津等杀菌剂防治；7～9月，斜纹夜蛾、甜菜夜蛾虫量较多，可喷施杜邦安打、海正三令、奥绿一号、攻蛾、京博保尔（甲维盐）等高效、低毒、低残留杀虫剂防治。

3.5 采收

当蕹菜群体植株高度达30～40cm时，适当降低水位，近地面留根茬3cm左右收割，扎把销售。应使残留的根茬露出水面，以免水淹腐烂。适量追肥，促进下茬蕹菜继续生长。部分蕹菜品种茎秆易发生倒伏并抽生粗壮的匍匐茎，应及时割除，以免扰乱生长群体。

4 秋豆瓣菜栽培技术

4.1 品种选择

根据豆瓣菜小叶大小分为大叶品种和小叶品种。大叶品种豆瓣菜商品性较好，生产中应用较多。

4.2 播种

豆瓣菜性喜冷凉、不耐炎热，因此秋播一般在9月待气温降至20～25℃时播种育苗。直播，100g种子可种植0.27hm2左右，一般采用逐步浸润播种。清理前茬，筑畦宽1.2m，畦沟宽30cm、深20cm，畦面须耱平，灌水

使畦面充分湿润，但无水层，畦沟中始终有水浸润。因豆瓣菜种子细小，须混拌8～10倍干细土撒播，播后撒盖一薄层过筛细土。

4.3 肥水管理

豆瓣菜定植后30～40d即可收获。收获1次，应及时追施1次速效肥，一般每667m2撒施尿素15kg或叶面喷施0.5%尿素液，也可每667m2用腐熟粪肥1200kg稀释5倍后浇施，施肥宜在早晚进行。豆瓣菜对水位要求不太严格，苗高5～8cm时保持畦面有一薄层水，后随幼苗生长逐渐加深水层至3～5cm。但在10℃左右的次适宜生长温度区间，必须保持3～5cm明水层，否则豆瓣菜生长非常缓慢；在15～20℃最佳生长温度区间也可适当降低水位，在土壤充分湿润至3～5cm浅水层之间调节，考虑到产品品质及洗盐压盐、淹杀病菌虫卵和杂草等连作障碍的治理，应始终保持3～5cm明水层。

4.4 病虫害防治

豆瓣菜虫害主要有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲等，可用乐果、Bt、速灭杀丁等防治；病害主要有叶枯病、锈病等，叶枯病可用代森锰锌或百菌清防治，锈病可用三唑酮防治。

4.5 采收

豆瓣菜株高25cm左右时即可收获。采收方法有3种：一是逐株采摘嫩梢，采后逐把捆扎，该方法比较费工费时；另一种是齐泥收割，每次割去全田的3/4，把老根踩入泥中，施肥耙平，留下的1/4作种苗再行栽插；还可以距地面3～5cm留茬割收，追肥促长下一茬。采后摘除枯黄叶，扎把销售。