薛大忠 程志超* 姜汉舜

（1.江苏省涟水县农业技术推广中心，江苏涟水223400；2.江苏省涟水县农科所，江苏涟水223400）

1 茬口安排及品种选择

大棚秋冬茬红辣椒一般在7月下旬播种，8月下旬9月初定植，翌年1～2月采收。应选耐热耐低温性好、抗病性强、适应性广、符合目标消费市场需求的辣椒品种，如好农11、先红1号、好农226等。

2 育苗

2.1 种子处理

播前晒种1～2d，杀灭种子表面病原菌，然后用55℃温水烫种15min，其间边搅拌边加入热水保持水温。为预防病毒病，烫种消毒后再将种子放入10%磷酸三钠溶液中浸20min，捞出后用清水洗净，再放入清水中浸8～10h，随后用清水洗净种皮黏液，沥干水分待播。

2.2 播种

7月下旬采用54孔穴盘育苗，播后盘面覆盖无纺布保湿，大棚覆盖顶膜加盖遮阳网，以利于降温和防止暴雨冲刷。每667m2用种量80～100g。

2.3 苗期管理

2.3.1 温度和光照管理

齐苗后4～5d，覆盖遮阳网、喷水，降低苗床温度，白天温度保持23～25℃、夜间15～17℃，防止幼苗徒长；4～5d后白天保持25～28℃、夜间15～20℃。晴天上午9～10时覆盖遮阳网，下午4～5时揭起，阴天全天不覆盖遮阳网［1］。

2.3.2 肥水管理

苗期一般不施肥，如缺肥可进行根外追肥。应及时喷水保持盘面呈半湿润状态，最好在清晨喷水。下雨时及时盖好棚膜，防止雨水冲刷秧苗。定植前5～7d，视苗情分别施肥和喷药1次。

3 定植

3.1 定植前准备

定植前20～30d，清除前茬作物秸秆，随即深耕晒垡。有连作障碍的田块可通过灌水洗盐、高温闷棚等方法减轻连作障碍。定植前15d左右，每667m2施充分腐熟有机肥3000kg、硫酸钾复合肥50kg、尿素10kg，随后深翻土壤，细耙搂平后筑小高畦宽60～65cm、畦沟宽30cm、沟深20cm。盖好大棚顶膜，畦面上覆盖地膜待定植。为防除杂草，可在铺地膜前2d，每667m2用48%氟乐灵150g兑水50kg均匀喷洒土表，喷药后随即轻搂表土。为保证辣椒安全越冬，淮安地区采用双层大棚加小棚加草帘或保温被加地膜的覆盖形式，因此应提前搭好双层棚。

3.2 定植

苗龄30d左右，8月底9月初选择阴天或晴天下午3时以后定植，行距45cm，株距30cm，每667m2栽4000株左右，定植后浇定根水。

4 田间管理

4.1 温度管理

前期大棚只盖顶膜，揭开两侧裙膜，以利通风降温。晴天棚内温度高于30℃时，在大棚上加盖遮阳网降温；白天气温稳定在28℃以下时，揭除遮阳网。当夜间温度低于15℃时，夜间盖好大棚两侧裙膜。随着气温进一步下降，10月下旬在棚内加盖内层棚膜，早霜来临时，搭好小棚并在小棚上加盖薄膜；气温继续下降，夜间在小棚上加盖草帘或保温被保温。晴天早晨8～9时，及时揭开草帘见光，当棚内温度升至8～10℃时可揭开小棚膜；中午棚内温度高于28℃时，应及时通风，以利降温排湿。揭膜通风应从大棚南面向阳背风处揭开，风口应由小到大，随着气温升高逐步增大通风量，下午3点30分左右及时盖上小棚膜及草帘或保温被。

4.2 光照管理

定植后，中午前后大棚覆盖遮阳网或草帘进行遮荫，降低棚内光照强度。9月份以后，可揭除遮阳网，让辣椒充分见光。

4.3 肥水管理

秋冬茬辣椒施肥应以基肥为主，定植后至门椒挂果前一般不施肥；门椒挂果后，每667m2施45%硫酸钾复合肥15kg、尿素5kg，或施辣椒专用冲施肥，以后每隔15d左右施肥1次；结果盛期，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾加0.5%尿素液补充营养。后期气温较低，应尽量减少浇水施肥次数。

4.4 植株调整

门椒坐果后，适时采摘，以防坠秧，并促进上层坐果。及时疏去细弱及多余侧枝、下部老叶，减少养分消耗，改善通风透光条件，保证下部果实充分见光，促进果实膨大和转色。11月上中旬初霜来临前，商品椒基本形成，一般每株结16个商品椒。

4.5 化学调控

可用1500～2000mg·kg-1乙烯涂抹在充分长足的青椒上进行催红处理，6～7d涂抹1次，连续涂抹2次。

5 病虫害防治

大棚红辣椒病害主要有猝倒病、立枯病、疫病、炭疽病和病毒病等，虫害主要有蚜虫、白粉虱和茶黄螨等，应综合运用农业、物理、生物、化学等方法进行综合防治。

5.1 病害

5.1.1 猝倒病

每m3基质喷洒30%恶霉灵水剂150mL，充分拌匀后装入穴盘育苗，可减少猝倒病发生；加强苗期管理，适当通风，避免温度过高，培育壮苗，增强植株自身抗病性；可选用3%恶霉·甲霜水剂800倍液、72%锰锌·霜脲可湿性粉剂600倍液、68%精甲霜·锰锌600倍液喷雾防治［2］。

5.1.2 辣椒疫病

（1）发病条件：疫病病菌主要以卵孢子在土壤中越冬，发病中心多在棚内低洼积水、土壤粘重或棚膜漏雨处。病菌借助灌溉水传播，拔除的病株、摘下的病果上的病菌也可侵染邻近植株，形成新的发病中心。连作田块、大水漫灌、平畦栽培、种植密度过大等易造成疫病危害严重。（2）防治措施：选用抗病品种、轮作换茬、高温闷棚（消除连作障碍）、深沟高畦栽培、增施有机肥料（改良土壤结构）、配方施肥和加强田间管理等农业措施可减少辣椒疫病的发生；田间发现病株应立即拔除，并将病株带出田外销毁；优先选用植物源杀菌剂1%申嗪霉素悬浮剂800倍液或0.3%丁子香酚2000倍液等生物农药，在发病初期喷雾或灌根防治；采用化学药剂防治时，优先选用烟熏法或喷粉法，每667m2用45%百菌清烟雾剂250～300g熏烟或每667m2用5%百菌清粉尘剂1kg喷粉，既可防治病害，又可防止棚内湿度增加。烟熏法或喷粉法与其它种类的喷雾药剂交替使用效果更好。喷雾药剂可选用72%杜邦克露可湿性粉剂600倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、80%烯酰吗啉可湿性粉剂5000倍液、50%氟啶胺可湿性粉剂1500倍液等，每隔7d喷1次，连喷3～4次。

5.1.3 辣椒炭疽病

炭疽病是辣椒常发性真菌性病害，温暖多雨的条件下有利于该病发生和发展。可用68%精甲霜·锰锌水分散粒剂600倍液浸种30min进行种子处理，重病田块实行与瓜类、豆类蔬菜轮作2～3年，采用穴盘育苗及加强田间管理可减少炭疽病的发生；发病初期可选用25%脒鲜胺乳油1000倍液、25%嘧菌脂悬浮剂1000倍液、70%甲基托布津可湿性粉剂、80%炭疽福美可湿性粉剂500倍液喷雾防治，每隔7d喷1次，连喷2～3次。

5.1.4 辣椒病毒病

种子消毒、加强栽培管理、及时防治蚜虫可减少病毒病的发生；发病初期可叶面喷施0.2%磷酸二氢钾加0.2%尿素溶液，提高植株自身抗病能力；也可选用20%病毒A可湿性粉剂500倍液、7.5%菌毒·吗啉胍水剂500倍液、50%菌毒清水剂300倍液防治，每隔7～10d喷1次，连喷3～4次。

5.2 虫害

5.2.1 白粉虱

（1）危害特征：白粉虱若虫、成虫大量吸食植株汁液，导致叶片褪色、卷曲、萎缩，若虫的分泌物使叶片蒙上一层黑色霉状物，影响叶片正常光合作用与呼吸作用，造成植株衰弱、枯死，严重时果实表面也覆盖一层黑色霉状物，严重影响辣椒商品性。此外，白粉虱还可传播病毒病。（2）防治措施：培育无虫苗，育苗棚和生产棚分开，育苗前清理杂草和残株，彻底熏杀残余虫口，并在通风口设置防虫网，控制外来虫源；在辣椒生长点上方20cm处悬挂黄板，每667m2均匀挂30～40片，诱杀成虫；利用冬季换茬间隙揭开棚膜冷冻10～14d，可杀灭白粉虱虫源，降低虫口基数，夏季换茬时密闭棚膜5～7d［3］；可选用0.36%苦参碱水剂1000倍液、24.5%唏啶噻啉2000倍液、唏啶虫胺3000倍液加矿物油进行药剂防治。

5.2.2 茶黄螨

（1）危害特征：茶黄螨生活周期短，繁殖力极强，温暖多湿的环境条件有利于茶黄螨发生。茶黄螨主要危害辣椒幼嫩部分，受害叶背面呈灰褐色或黄褐色、油渍状、叶片边缘向下卷曲。（2）防治措施：在点片发生时期选用0.3%印楝素乳油800倍液、1%苦参碱可溶液剂1200倍液、3.3%阿维·联苯菊酯乳油850倍液、73%克螨特乳油1000倍液等防治，每隔10～14d喷1次，连喷2次，主要喷洒嫩叶背面、嫩茎、花和幼果。

［1］ 裴正录.辣椒大棚栽培技术［J］.现代农业，2007（10）：10～11.

［2］ 吕佩珂，苏慧兰，高振江，等.中国现代蔬菜病虫原色图鉴［M］.呼和浩特：远方出版社，2008.

［3］ 吴俊英.设施辣椒病虫害绿色防控技术［J.］现代农业，2015（15）：22～24.