资 讯

行政

中国首个农场动物福利行业标准过审

中国兽医协会动物福利分会表示，我国首部农场动物福利行业标准《动物福利评价通则》，通过全国畜牧业标准化技术委员会的专家审查，圆满完成农业部的标准制（修）订任务。

据了解，中国兽医协会自2015年起携手30余家行业内领先的养殖企业、屠宰企业、食品深加工企业、餐饮企业和商超企业共同启动中国农场动物福利标准的制定工作，从畜禽的饲养管理、畜舍环境、疫病防控、行为表达、人员操作要求、宰前处置、击晕和刺杀放血等方面设置技术参数，包括饲养密度、温湿度、氨气浓度、饲料饮水清洁度、电击频率等具体指标，以确定养殖、运输和屠宰环节的福利基本需求，维护动物健康，保障动物源性食品安全。

国家首任首席兽医官贾幼陵表示，中国作为世界动物卫生组织（OIE）的成员，需参考《陆生动物卫生法典》的动物福利标准，涵盖畜禽科学管理、疾病预防、兽医诊疗和人道屠宰等，其核心理念就是满足动物的基本需求，合理的饲养和利用动物，保障动物健康，减少动物痛苦，使人与动物和谐共处。

据悉，《动物福利评价通则》起草工作历时2年，期间开展大量的理论和应用实验。目前，生猪、肉鸡、蛋鸡、肉羊、肉牛、奶牛等分畜种动物福利标准制定已完成，将陆续提交审查。这将有助于推动我国养殖业绿色可持续发展，全面增进人类福祉。

农业部：三季度农产品抽检合格率97.8%

今年7～9月，农业部组织开展了第三季度国家农产品质量安全例行监测(风险监测)。监测结果显示，抽检总体合格率为97.8%。其中，蔬菜、水果、畜禽产品和水产品抽检合格率分别为96.8%、98.7%、99.7%和95.9%，畜产品“瘦肉精”抽检合格率为99.8%，农产品质量安全形势持续稳定向好。

此次共监测31个省(区、市)155个大中城市的蔬菜、水果、畜禽产品和水产品等4大类产品83个品种，监测农兽药残留和非法添加物参数94个，抽检样品10 594个。

农业部已将监测结果通报各地，对合格率较低的省(区)进行督办，要求对监测发现的问题进行认真整改，有针对性地跟进开展农产品质量安全监督抽查，依法查处不合格产品及其生产单位。

农业部要求，各地要认真贯彻落实《2017年农产品质量安全专项整治方案》，深入开展农药、“瘦肉精”、生鲜乳、兽用抗生素、生猪屠宰、“三鱼两药”、农资打假等7个专项整治行动，加大行政执法和刑事司法衔接力度，严防、严管、严控农产品质量安全风险。扎实开展国家农产品质量安全县创建，努力确保不发生重大农产品质量安全事件，切实保障农产品消费安全。

科研

科学家用转基因技术繁育出低体脂仔猪

近日，科学家在《美国国家科学院院刊》上发表论文称，他们创造出了12只体脂比其他正常猪只体脂少24%的健康仔猪。科学家希望通过培育低脂猪的方式为养猪户降低饲养成本，同时降低在寒冷的天气下导致的损失。

研究的负责人中国科学院动物研究所的赵建国博士表示，这些培育出的猪只可以较好地保持体温，在寒冷的天气下生存状况更好。这些猪只体脂更少的原因是它们拥有一种基因使它们可以通过消耗脂肪来更好地调控体温。新型猪最终可以帮农民节省数百万美元的供暖和饲养费用，还可以防止数百万头仔猪在寒冷天气下遭受痛苦和死亡。

密苏里大学动物科学系的教授R.Michael Roberts说：“这篇论文具有很高的技术价值，它为我们提高动物的福利和改善这些动物肉类产品的品质提供了方式。”但他怀疑美国食品药物管理局(FDA)是否会批准在美国市场出售转基因猪肉以及美国人是否愿意吃这种转基因猪肉。

犹他州立大学医学院兽医系副教授Chris Davies称：“到2050年，全球人口预计达到100亿左右，我们需要采用现代的遗传学方法来增加食品供应，应对人口增长。”

科学家使用的技术是一种称为“CRISPR-Cas9”的新基因编辑技术，该技术帮助科学家更容易、更精确地编辑、剪切和修饰DNA。

猪身上缺少一种其他大多数哺乳动物都有的“UCP1”基因，该基因可以帮助动物在低温环境下燃烧脂肪调节体温。科学家将小鼠的基因编辑到猪的细胞中，然后使用这些细胞创建了2553个克隆的猪胚胎。然后，遗传修饰的克隆猪胚胎被送入13只母猪的子宫。最终，3头代孕母猪成功分娩，生产下来12只雄性仔猪。

赵建国博士说：“人们更喜欢肥肉少瘦肉多的猪肉。”他说，当仔猪长到6个月大时进行屠宰，科学家们对它们的胴体进行了分析，它们看起来完全健康正常。赵建国博士说，至少有1头公猪完成了交配，繁育出了健康的后代。

H7N9能在哺乳动物间经空气传播

近日，一项新的研究表明，高致病性H7N9病毒能通过呼吸飞沫在雪貂之间传播，并引起致命感染。一个跨国研究团队在《细胞—宿主和微生物》期刊上发文称，高致病性(HPAI)H7N9病毒在人类气道细胞和动物模型的肺中能有效复制，并通过呼吸飞沫在雪貂之间传播，而且对常用的抗病毒药物反应极低。

在这项研究中，中国疾控中心病毒病预防控制所舒跃龙团队及日本和美国合作者，研究了高致病性H7N9病毒在人体的复制能力、致病性和传播能力，并与先前描述的低致病性H7N9病毒进行了比较，以评估其大流行潜力。

结果显示，高致病性H7N9病毒在人类呼吸道上皮细胞和小鼠、雪貂及非人灵长类动物中都能有效复制。与低致病性H7N9病毒相比，高致病性H7N9病毒在小鼠和雪貂中也更致病。而且，所研究的高致病性病毒在雪貂的大脑中表现出更强的复制力，并引起致命感染。此外，所有测试的病毒均能通过呼吸飞沫在雪貂之间传播。

由于抗病毒药物目前是治疗和预防H7N9人类感染病例的唯一选择，该团队评估了抗流感药物的效力，发现在动物模型中神经氨酸苷酶抑制剂的有效性是有限的。

时事

三季度鸡蛋、禽肉价格快速上涨 农业部提示农户防范市场风险

据农业部监测，今年5月，鸡蛋价格跌至每公斤4.98元，为十年来新低，5月至9月，快速反弹至每公斤9.15元，4个月累计上涨83.9%。农业部市场与经济信息司司长唐珂预计，四季度消费需求减弱，蛋价可能出现一定幅度的回落，提醒广大养殖户主动防范市场风险。

香港食安中心检获违规进口禽蛋及蛋类产品

香港食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（中心）11月11日公布，一批禽蛋及蛋类产品违规进口香港，全部货品已被截获，没有流出市面。中心正跟进事件。

中心发言人说：中心昨晚接获海关通知，指海关人员在文锦渡管制站截查一辆入境货车，于车上发现一批怀疑非法进口的禽蛋及蛋类产品，并转交食环署人员跟进。一名六十六岁男司机被食环署人员拘捕。

被检获的蛋类产品包括420瓶蛋液（重9 870公斤）、21箱咸蛋黄（重362公斤）及20箱鸭蛋（重480公斤），该批产品全部没有进口所需的卫生证明书和食环署的书面准许。中心已将全部产品销毁。

根据《进口野味、肉类、家禽及蛋类规例》（132AK章），任何人输入禽蛋或蛋类，必须获得食环署卫生主任给予的书面准许及食环署署长认可的来源地有关当局所发出的卫生证明书，证明有关禽蛋适宜供人食用。违例者一经定罪，可被罚款五万元及监禁六个月。

发言人说：鉴于来历不明的未经检验禽蛋及蛋类产品会对公众健康构成风险，中心和有关部门会加强监察及继续堵截非法进口的禽蛋及蛋类产品，以保障食物安全及公众健康。

发言人提醒业界必须遵守法例规定，切勿进口或售卖来历不明及没有附带卫生证明书的禽蛋及蛋类产品，市民则应向持牌及信誉良好的商户购买禽蛋及蛋类产品。中心会继续密切跟进事件和采取适当行动，包括追查有关产品的来源及通知内地有关当局。调查仍然继续。

农业部：明年猪肉价格预期，稳中略降

农业部市场与经济信息司司长唐珂10月17日表示，三季度，我国农产品市场供求关系进一步改善，不论是粮棉油等大宗产品，还是肉蛋菜等鲜活产品，总体都企稳回暖。

唐珂表示，猪肉供需维持紧平衡，价格止跌回升。随着生猪生产规模化程度不断提高，生猪产业应对市场风险的回旋余地和调控能力增强，虽然三季度生猪和能繁母猪存栏逐月下降，但由于生产性能提高、出栏活重增加，猪肉供应得到了保障。三季度，猪肉批发均价为每公斤20.14元，环比跌3.6%，同比低20.2%。市场也有所回暖，8月份猪肉价格结束了长达半年的下跌后开始回升，月均批发价每公斤为20.16元，环比涨2.0%；9月份猪肉批发价格每公斤20.49元，环比涨1.6%。

从后期走势看，9月份生猪存栏同比下降6.1%，能繁母猪存栏同比下降5%，生猪产能仍处于相对低位，同时受环保政策影响，山东、河南等生猪主产省大批养殖场面临拆迁和关闭，生猪产能恢复速度趋缓，将对四季度猪价形成有力支撑。目前猪粮比价稳定在8：1之上，生猪养殖盈利水平较好，有利于刺激养殖户补栏，再加上生猪生产性能提高、出栏活重增加，明年猪肉市场供应有保障，猪价预期稳中略降，整体波动幅度不大。

企业

正大食品（宿迁）熟制禽肉生产企业首次出口

由正大食品(宿迁)有限公司生产的一批冻鸡肉制品顺利通关。首批货物重16.3吨、货值6.86万美元，是该公司熟制禽肉首次出口。

正大食品(宿迁)有限公司的前身为中粮肉食(宿迁)有限公司，2016年12月，该公司完成改制，并提出出口备案资质变更申请和出口需求。为保障企业权益，围绕品牌培育和示范区成果维护，江苏宿迁检验检疫局主动介入，深入企业走访调研，详细了解、准确把握企业实际需求和现实困境，部署跟进配套措施。强化体系审核和现场督察，指导企业建立完善并有效运行质量安全管理体系，指导企业严格按照输入国要求改进设备设施、优化生产加工工艺流程，助力企业获得出口“通行证”。开展质量提升行动，强化质量宣传和技术基础服务，不断推进和完善示范区农业化学投入品控制等体系建设，有效确保源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、产品无公害。

据悉，正大食品(宿迁)有限公司出口以冻熟制禽肉为主，包括奥尔良烤对翅、蒸煮柠檬翅根、油炸龙田扬腿排等系列产品，年底可实现禽肉熟制品出口300吨、货值约120万美元；预计明年出口将实现2 500吨，货值1 000万美元。

温氏股份成立温氏佳味食品公司

10月18日，从温氏股份(300498)获悉，为进一步加快食品业务发展，近日，温氏股份成立广东温氏佳味食品有限公司，隶属养禽事业部管理。

温氏股份养禽事业部总裁梁志雄称，熟食深加工是禽业公司向食品公司迈进的关键一步，也是禽业走向全产业链发展的最后一端，是温氏养禽业转型升级的终极目标，只有打通熟食深加工这一端，才能把全产业链的价值体现出来，才能真正建立起温氏养禽业的竞争新优势。

京东签约美国猪肉“霸主”史密斯菲尔德

美国纽约当地时间10月24日上午，京东生鲜与河南双汇投资发展股份有限公司(以下简称：双汇发展)、美国最大的猪肉制品公司史密斯菲尔德食品公司(以下简称：史密斯菲尔德)在纽约举行了战略签约仪式。

京东生鲜成为史密斯菲尔德生肉类产品在中国的线上唯一销售渠道，双方将共同打造10余款专属于京东生鲜的独家产品；并将在大数据、冷链及溯源领域展开更加深入的合作。史密斯菲尔德是全球最大的生猪养殖商和猪肉加工商。2013年，史密斯菲尔德被双汇发展母公司万洲国际以71亿美元的价格全资收购。此次合作也是国内生鲜电商领域内首次开启多方全球化产销协同合作的尝试。

史密斯菲尔德的猪肉产品一直以较高的原肉品质及不添加食用香精、着色剂、淀粉等添加剂而闻名。签约现场，京东集团董事局主席兼首席执行官刘强东表示，要把全球最优质的生鲜产品引进国内，让更多国内消费者足不出户就可以品尝到来自世界各地的新鲜食材，这是京东作为一家“百年根基，正道成功”的企业，对于消费者而言，最重要的价值体现。

此次合作，双方会共同打造10余款以骨类、副产品为主的独家产品，主打小包装冻品。这些产品既是史密斯菲尔德产出量较高的单品，同时也是比较匹配国内市场消费需求的产品。未来，京东生鲜计划通过史密斯菲尔德的渠道进口采购上万吨美国猪肉。

国际

WHO：停止让食品动物过度使用抗生素

世界卫生组织呼吁全球畜禽生产商停止常规性地使用抗生素预防健康的食品动物生病或促生长。

世界卫生组织（WHO）11月7日发布食品动物使用具有重大医学价值抗生素的指南，同时呼吁食品动物生产商停止将抗生素应用于健康畜禽的疾病预防和促生长用途，以缓解因滥用和误用抗生素而日益严重的耐药性威胁。

世界卫生组织发布的食品动物具有重大医学价值抗生素使用指南的目的是通过减少动物对具有重要医学价值抗生素的不必要使用来保护抗生素的有效性。在部分国家，畜牧业使用的抗生素药物几乎占到全部具重大医学意义抗生素用量的80%，这些抗生素主要用来促进健康动物的生长。世卫组织指出，只有在同一批动物中确认发现感染病例时才能对其他健康动物使用抗生素来预防感染。如果可以，还应对感染动物进行检测后方可对症下药，选择最有效的抗生素。

保加利亚四个地区出现禽流感疫情

据当地媒体11月5日报道，保加利亚4个地区发生禽流感疫情，目前疫区已被隔离，近万只鸭子被扑杀。

据报道，暴发禽流感的地区分布在多布里奇、哈斯科沃、斯利文、扬博尔四个大区，都是乡村或家庭农场，大部分受感染的是鸭子，疫情暴发的原因不明。

报道说，发生疫情的地方政府均采取了防范措施，暴发疫情的村子或农场被隔离，3公里半径内的禽类都被扑杀，政府部门还对居住在疫区半径10公里以内的村民进行体检，同时禁止在隔离区放养牲畜。

保加利亚位于欧洲东南部的巴尔干半岛，农牧业是保加利亚经济支柱之一。

另据了解，2017年10月22日，保加利亚农业和食品部向OIE紧急报告，10月17日-10月19日，保加利亚的多布里奇州（DOBRIC）和哈斯科沃州（HASKOVO）分别有1个农场和1个村庄发生H5亚型高致病性禽流感。涉及的易感动物有1.06万只家禽，其中502只发病、死亡，扑杀销毁1.01万只。