何 成, 于文超, 蔡忠强, 魏 磊, 陈 军, 李佳荣, 盖超伟, 姜秋云,孙 杰, 王晓安, 郭 文, 王晓通

(1. 鲁东大学 农学院, 山东 烟台 264025; 2. 中国水产科学研究院长岛增殖实验站, 山东 长岛 265800; 3. 鲁东大学 生命科学学院, 山东 烟台 264025; 4. 山东省海洋生物研究院, 山东 青岛 266104)

牡蛎(Ostrea gigas)作为世界上养殖量最大的贝类, 含丰富的蛋白和多糖类营养物质, 产量高, 已成为海洋贝类各方面研究的重要对象[1]。近几年, 牡蛎全基因组测序完成[2], 使得牡蛎研究方向更为广泛[3]。贝类色素作为天然生物色素的良好研究材料, 一直以来都是科研实验室的重要研究对象, 尤其是近年来许多色素的生物功效得到证实使得贝类色素研究更被认可[4-6]。本课题组人员从牡蛎贝壳色素入手,选取的天然长牡蛎(Crassostrea gigas)黑色素为研究对象, 先后提取出了天然长牡蛎黑色素粗制品[7], 并利用超声波破碎技术制得了可溶性的长牡蛎黑色素粉末及溶液[8]。但由于技术限制以及黑色素本身的理化特性, 需要在进行超声破处理过程中加入氢氧化钠和盐酸, 因而过程中会产生杂质盐 NaCl, 该过程又是溶解性处理中不可避免的一部分, 而NaCl是普通方法难以去除的。

为了获得高纯度的可溶性长牡蛎黑色素, 利用差离子浓度扩散原理, 选用半通透的纳滤膜为分离材料, 对所得的可溶性黑色素溶液进行离子透析[9],再对处理后的黑色素进行干燥即可得到所需产品。该研究是对黑色素制取方法的进一步实验和探究。更纯净的长牡蛎黑色素具有更广泛的应用和研究价值, 该研究的产物可更方便地投入天然色素的功能研究中, 可减少由于杂质引起的干扰, 使得实验结果更为准确。……