樊懿萱，王锋*，王强，聂海涛，王子玉，陶晓强

(1.南京农业大学动物科技学院，江苏省肉羊产业工程技术研究中心，江苏 南京 210095；2.泰州市海伦羊业有限公司，江苏 泰州 225504)

发酵木薯渣替代部分玉米对湖羊生长性能、血清生化指标、屠宰性能和肉品质的影响

樊懿萱1，王锋1*，王强1，聂海涛1，王子玉1，陶晓强2

(1.南京农业大学动物科技学院，江苏省肉羊产业工程技术研究中心，江苏 南京 210095；2.泰州市海伦羊业有限公司，江苏 泰州 225504)

本研究旨在探索发酵木薯渣在湖羊日粮中替代部分能量饲料(玉米)的可行性，并确定最佳替代比例。选择48只体重为(18.35±1.39) kg的湖羊公羔，随机分成4组，每组4个重复，每个重复3只羊，分别用发酵木薯渣替代0%(对照组)、20%(A组)、40%(B组)、60%(C组)玉米的日粮进行饲喂，试验期60 d。在试验开始和结束时测定羔羊生长性能，并采集血液样品进行分析，同时在试验结束时进行屠宰试验，测定屠宰性能以及肉品质。研究结果表明，A组湖羊的平均采食量(ADFI)显著高于对照组和B组(P<0.05)，日增重(ADG)的变化趋势为A组>B组>对照组(P>0.05)，A组和B组的料重比(F/G)有低于对照组的趋势(P>0.05)。而C组湖羊由于腹泻严重，于试验开始2周后将其淘汰。A组的宰前活重、胴体重、肝、瓣胃和肾的重量显著大于对照组和B组(P<0.05)，而各组其他内脏器官无显著差异(P>0.05)。各组湖羊的血液生化指标和肉品质均无显著差异(P>0.05)。B组的肉豆蔻酸、棕榈酸等饱和脂肪酸的含量显著低于A组(P<0.05)，而B组的十七烷酸和花生酸的含量显著高于A组和对照组(P<0.05)，其他种类的脂肪酸无显著差异(P>0.05)。由此可见，利用发酵木薯渣替代20%玉米对湖羊公羔的生长发育和健康无不良影响，且能降低饲料成本，育肥效果最好。因此，将发酵木薯渣作为湖羊的饲料来源是完全可行的。