宋佳峻

摘要：餐桌礼仪是饮食文化的一个重要组成部分。由于中西方不同的文化，思维习惯、生活习惯和行为习惯截然不同，在与西方国家交往的过程中极有可能会发生不可避免的文化不同，饮食文化的不同，很可能会影响双方的友谊。餐桌礼仪在交往中占了很重的地位。了解跟学习中西方餐桌礼仪的差异列于中西方文化合作具有重要的意义。

关键词：中西方礼仪；餐桌文化；礼仪差异

一、中西方餐桌礼仪介绍

根据中国历史记载：“夫礼只出，始饮食”。然而最早的食礼，又跟远古的祭神仪式有关。自古以来，中国就是“礼仪之邦”。古人注重礼仪，学礼仪，尊礼仪，好礼仪的历史，源远流长。《礼记》有一段概括性的描述，其大致意思是：原始社会的人民，把大米和猪肉放在火中烤熟，坐在一起进食。在地上凿坑当做酒杯，把酒倒入坑中，用手捧起而饮食，还用稻草和泥土做成长矛互相进行敲打，以次表示对神鬼的尊敬和祭祀，演变到后来人与鬼神的交际变成了人与人之间的交际。奠定了古代饮食礼制的基石。

餐桌礼仪在中国的文化传统中极为特殊的意义，餐桌不仅仅是满足基本的生理需求，还是重要的社会交际乃至提示处事经验的场所，餐桌上的礼仪体现了一个人教养和素质。因此遵守好餐桌礼仪在中国就显得十分重要。当时的罗马帝国查理大帝，他指定的礼仪非常的复杂，多变，甚多情况下实行专制。随着时间流逝，到了因拜占庭时期，皇族制定了更多細致的礼仪。……