周瑜

摘要：在政府的大力支持下，我国对食品科学与工程技术的发展已是高度重视，同时，相关技术也得到了充分发展。近年来，食品科学与工程技术专业的人才在不断增多。本文主要对食品科学与工程技术的发展状况进行分析，并提出相对应的解决措施。

关键词：食品科学；食品工程技术

前言

食品科学与工程技术的发展在我国国民经济发展中占有很重要的地位，同时，对于增强国际竞争力，提高综合国力也发挥着重要的作用。食品安全问题一直是国民关注的焦点，这是民生之要，要想食品安全得到保障，必须建立安全、科学、合理的机制，每一个环节都不能松懈。为此，要从食品科学与工程技术的发展状况进行分析，并且找出科学合理的发展对策。

一、食品科学与工程技术发展的重要性

随着经济的发展，当代的食品工业发展已经不足以满足人们的需求，新型的食品技术发展符合时代发展潮流，食品科学与工程技术的发展变革对于食品安全与食品经济的发展至关重要。

二、当代食品科学与工程技术发展状况的概述

2.1高校对于相关专业的开设与相关人才的培养

人才的缺失是食品科学发展的一大障碍，为此，在国家的大力支持下，多数高校开设食品科学与工程技术专业，为国家培养相关人才。

1998年7月教育部颁布了新的本科专业目录，本着科学、规范、拓宽的原则，不仅将本科专业数目由504种减为249种，更重要的是对专业培养的内容赋予了新的内涵，体现了时代的要求和的观念，这对高等学校优化专业结构，合理配置资源，改革培养模式，提高人才培养质量和办学效益，都具有重要的现实意义和深远的历史意义。……