叶军

孩子长得好不好，营养很重要，家长总是千方百计让孩子吃得好。可是又要吃的好，又不能让孩子吃坏了，家长又是很纠结。

某些食物能不能吃，有时与疾病有关，对患病的孩子有特定的饮食禁忌。

过敏性疾病的饮食禁忌

过敏体质孩子容易发生过敏性疾病，如哮喘、婴儿湿疹、荨麻疹、过敏性腹泻、过敏性紫癜等等。会引发过敏的因素有很多，食物是重要部分。

食物过敏的情况有很多种，有些孩子有特定的致敏食物，如有的一吃虾就会发荨麻疹，有的一喝牛奶就哮喘；有些对几种食物过敏，如有些对鱼、虾等腥味食品过敏。只对某种、某几种食物过敏的到医院做过敏原测试比较容易测出来，家长可以不让孩子吃某些食物。可也有的过敏体质者对很多种食物过敏的，检测难以涵盖全面。还有些食物过敏与人体状态有关，一些平时不会过敏的食物，因健康状态差也会引起过敏。所以医院测试固然重要，家长平时的观察、使孩子保持良好健康状态也很重要。

容易引起过敏的食物有不少，腥味食物中虾、蟹、鱼等为多，牛奶、蛋也会产生过敏，蔬菜中的蘑菇、菠菜，水果中的菠萝、草莓、芒果，也有对酒过敏的，甚至菜肴中有调料酒也会引起过敏。

随着孩子长大身体免疫功能完善，食物过敏的情况会逐渐减少。家长可以慢慢尝试，发现孩子不再对某种食物过敏时.才能适当让孩子进食以丰富孩子的食物和营养。

常见感染性疾病的饮食禁忌

通常，感冒发热、胃肠炎腹泻等急性感染性疾病初起时，往往胃口不好，可以短暂禁食，需要时可以补充水分，或给予少许果汁、水果。患病最初几天不宜食用油腻食物，随着症状减轻，孩子胃口好转，逐渐从易消化、清淡到正常饮食慢慢恢复。

在疾病持续或恢复过程中不能过于禁忌饮食，常见的错误做法是有些孩子腹泻，家长怕孩子进食后腹泻加剧，因此忌口过多，结果导致孩子虚脱、脱水。

咳嗽是孩子感冒、发热后常见的症状，要注意的是不少咳嗽与过敏有一定关系，要少吃虾、蟹等易过敏的食品。此外，辛辣等刺激性食物也会使咳嗽加重。久咳不愈者也不宜忌口过多，需要平衡饮食，保证營养。

当孩子患有一些感染性疾病时，早期要清淡饮食，不可大鱼大肉，待感染消退可恢复正常饮食，如病后体虚要慢慢增加鸡鸭鱼肉等高蛋白饮食，有些家长过早或过多给孩子吃甲鱼、鸽子，有时会适得其反。但是，如果病久体虚，饮食忌讳过多，不及时补充营养也会使创口不易愈合，不利康复。

需要纠正的是，有些饮食禁忌是错误的，如有些人外有皮肤损伤，传统说法是酱油等深色食物不能吃，这其实没有科学根据。

特殊疾病的饮食禁忌

蚕豆病患者体内缺少葡萄糖-6-磷酸脱氢酶，进食蚕豆后会发生溶血性贫血症，急性发病时会有发热、头晕、尿呈酱油样或葡萄酒色等症状，重者不及时抢救，会因循环衰竭危及生命。

食物相克不必太当真

目前在网上和书刊上有很多食物相克的说法，许多人过于相信，甚至家里饮食都对照着做，害怕搭配出错会出现不良后果，其实其中有很多误区，大可不必当真。

如果常见两种食物本身没毒，搭配后合成损伤人体的有毒物质的可能性微乎其微。如海鲜与含维生素C丰富的水果一起吃有毒的依据非常牵强。鱼类、贝类等海鲜产品中可能含有砷，但量非常少，10千克海鲜可能含有1毫克的砷，而且主要是不会引起中毒的五价砷，同时，使之发生反应的维生素C的量需要10千克以上富含维生素C的水果才有可能将这些五价砷还原成三价砷（俗称砒霜）。

有些食物相克本身只是饮食上有需要适当注意的地方，比如有“肥肉与凉水相克”的说法。肥肉不容易消化，而凉水刺激会使胃蠕动加快，有可能引起腹痛、腹泻，但只要胃肠功能好，在吃肥肉同时，适当喝点凉开水，并无大碍。

还有些食物相克的理论认为某两种食物同吃，营养可能抵消，事实上人所需的营养是长期从多种食物中得到的，即使两种食物理论上有对冲部分，也不一定影响人体需要。