郭剑夫

“二月采茶茶发芽，哥哟莫想就吃它。等到三月清明后，妹儿上坡来送茶……”

采茶茶发芽，山头飘茶歌。早春的宜宾，茶树漫山遍野，采茶女们背着背篼像蜜蜂似的在茶园里穿梭忙碌。她们自编自唱，歌词淳朴，曲调优美，用最直接的生活场景，表达与心上人的爱慕之情。

那边厢，成都太古里开出了新型茶室，年轻白领们可以在大慈寺高逼格禅堂里享受“饮茶茹素”。

长久以来，四川人对茶文化的偏爱，沉淀了丰厚的茶文化资源，为今天四川茶叶产业及旅游等相关产业的开发留下了宝贵的资源。今天的川茶也正在依托深厚的歷史文化，从诗歌、礼仪、饮食等方面，探索川茶产品文化打造的新方式。

歌漫茶山，诗传千古

2月17日，2017宜宾早茶节拉开了帷幕，具有川南特色的采茶歌成为了此次早茶节的讨论焦点。

据了解，宜宾现存有100多首（个）茶歌、茶谚、茶传说，它们流于口传，曾在各区县农村大面积流行。

茶歌有《月亮出来茶籽生》《采茶采得口儿干》《采五更茶》《采姐妹茶》《采增广茶》等。茶歌内容唱起来朗朗上口，如“手采茶叶口唱歌，一箩茶叶一箩歌；妹儿山上采春芽，阿哥炒茶等妹喝……”等。

除了茶歌，还有茶谚、茶对联。如“客至心常热，人走茶不凉”等。宜宾还有一些与茶相关的传说故事。如筠连县联合苗族乡的《茶小伙与盐姑娘》的故事，反映了青年男女对自由恋爱的向往；珙县孝儿双田村的《玉香茶》传说，反映了人们对恶徒的憎恨；还有江安县《酽茶解毒》的故事以及屏山县《药王的传说》等。这些扎根于民间的茶歌和茶故事，反映的虽是茶农们琐碎的生活，却透露出了采茶人浓郁的生活氛围和场景，相传甚久，影响深远。

市井见于茶歌、茶谚和茶的传说，文人则载于茶诗。历史上众多文人都留下了许多赞美川茶的诗词名篇。

白居易喝了“蒙顶山茶”便留下了“茶中故旧是蒙山”，北宋画家文同也有“蜀土茶称圣，蒙山味独珍”的名句；苏东坡则在《试院煎茶》中用“潞公煎茶学西蜀”力争煎茶旧法出自川西的论断；而唐代著名诗僧贾岛在畅饮“峨眉雪芽”之后，便在《送朱休归剑南》中咏出了“芽新抽雪茗”的美赞。

无论是流传于民间的茶歌和传说，还是历代文人描写川茶的诗句，都累积成了四川深厚的茶文化资源。

以小礼大作为

茶的魅力还在于其衍生出的文化内涵。对此，蒲江政协委员万情深信不疑。她认为，通过泡茶、敬茶、品茶等小礼节，可以培养人的大作为，并从中体会出许多的道理等。

“比如在泡茶时，如果没掌握好水温与速度，那泡制出来的茶就不是上等的。这启发我们做事要找对方法，养成与人合作的精神，才能把事情完成的更好更理想。”万情说。

六年前，万情只是蒲江县城里一个普通茶楼的老板。当时的蒲江虽然是“茶乡”，却没有茶艺人才，因此万情希望开设一所茶艺培训学校，来为蒲江引进茶艺人才。

2011年，万情的茶艺学校在政府提供的城南社区内开办起来，学习选项有禅茶、道家茶道、日本茶道、长壶茶艺等。那时，万情儿子还在读小学二年级，是班里最为调皮的学生，很好动，一次静不了五分钟。趁着暑假假期，万情把儿子送进了自己的茶艺学校。

让万情没想到的是，儿子真的学会了坐式“功夫茶”。看见儿子有条不紊地泡出了一壶茶汤，并还有礼有序地奉上给茶客时，万情惊呆了：“那一刻我就想，这样的孩子应该是每个家长都所期望的，玩耍的时候是个孩子、做事的时候像是个文雅、有担当的大人。”

万情“以小礼大作为”的茶礼教育思路很快传开，并受到了许多学校的点赞。由社区茶艺学校牵头的“茶文化素质教育”课在蒲江外国语实验小学、蒲江北小、蒲江鹤山中学、蒲江成佳小学陆续开展，并延续至今。

在宜宾翠屏区，教育局联合川茶集团共同实施了万名学生进茶园研学旅行，区内11所学校的15000名学生前往茶园观看茶艺表演，听“老师”讲川茶概述与茶叶知识，还体验了手工制茶；在达州万源市，农业局组织3000多名富硒茶茶农走进茶叶生产车间，了解了制作工序，吃美味茶点；在雅安荥经，1000多名茶文化爱好者参加了雅安藏茶2017新年茶会，一起研习茶经茶道。

如今，万情给自己的客户泡茶，都会发一本小册子，上面是她茶艺学校学生们的泡茶感悟。“这既可以让更多人了解茶礼文化，同时也可以让茶年轻化。”万情说。

将茶融入生活

随着城市发展和生活节奏的加快，许多年轻人早已没有了去传统茶馆喝茶的习惯。今日的成都茶馆，可能很多已不再是吆五喝六打麻将斗地主的地儿了。

在成都太古里，原大慈寺的东禅堂如今已摇身变成了深受年轻白领喜爱的新型茶室。这里和传统意义上的茶社显然是两个极端，如果说传统的茶社是闲云野鹤，这里便是城市花园。茶室由英国著名设计师事务所Make Architects操刀，展现出浓郁的东方美学风格，让人感觉逼格满满。

其实“茶室”二字并不能完全涵盖这里的美好，比起其他茶馆，这里提供一种“于百年古迹院落中，饮茶茹素”之感：几十元的消费就能享受江浙的素食茶点大师傅带来的美味，配搭上一杯顶级的碧潭飘雪，在宁静雅致的环境中小坐，非常惬意舒服。

喝普洱的年轻成都茶客，则聚在神仙树开在私家别墅里的茶舍。这里的户外庭院，颇有苏式园林即视感，还有着开满花的樱桃树，一年四季皆景。茶舍的老板天生能侃，不少女客人都冲着听他摆玄龙门阵去的，加上老板的老婆是网上很火的占星师，他俩打造的茶室，便有了独一无二的气质。

“好的茶馆，既要懂得用传统赢得老茶客，又要吸引满足求新求异的年轻新茶客。”正如四川著名茶艺师刘昌伟所说，现代人越来越讲究科学、健康消费，因此要将茶文化与生活方式相结合。

其实，茶文化早已深入到了阅读、饮食等多个生活领域。据统计，近10年来，四川地区已出版的各类茶叶书籍作品达100多种。上百种茶食品茶食品遍布四川各大特产门店，茶膳茶宴也丰富多彩，茶叶火锅已经成为了老少咸宜的新型餐饮形式。相信在未来，川茶还会有更多的新玩法。